這道菜要常做給孩子吃，補(bǔ)鈣補(bǔ)鋅，香嫩鮮美不松散，蒸一蒸就上桌

每年的3-5月份是孩子生長(zhǎng)最快的時(shí)候，所以每年的這段時(shí)間里，在孩子的飲食上我都是極其注意的，一日三餐，都是什么營(yíng)養(yǎng)給孩子吃什么，什么含鈣量高就買(mǎi)什么。今天呢，小編就和大家分享給一道我常常做給孩子吃的美食，就是這道豆腐蝦仁雞蛋羹。

豆腐、蝦仁還有雞蛋都是生活中很常見(jiàn)的食材，豆腐價(jià)格便宜，味道鮮美，所含的營(yíng)養(yǎng)也是全面又豐富的，不僅含有人體所需的蛋白質(zhì)、維生素、鋅、鐵等微量元素，其含有的鈣量也是極高的，曾有研究證明，每天兩小塊豆腐，就能滿足一個(gè)人一天對(duì)鈣的需求呢。

蝦仁也是不僅僅好吃，同樣也含有大量的鈣、鋅等物質(zhì)，常食具有補(bǔ)鈣補(bǔ)鋅、促進(jìn)大腦活動(dòng)、增強(qiáng)記憶力、促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)發(fā)育、提高身體抵抗力的作用呢。眾所周知，雞蛋也是一種營(yíng)養(yǎng)豐富還全面的食材，所以把雞蛋、豆腐還有蝦仁這3種食材搭配在一起，營(yíng)養(yǎng)翻倍，賽過(guò)小人參呢。這道豆腐蝦仁雞蛋羹做法簡(jiǎn)單，簡(jiǎn)單蒸一蒸就搞定上桌，味道鮮美，又香又嫩，味道好易吸收，又好看還好吃，春天不常常做給孩子吃虧大了。

【豆腐蝦仁雞蛋羹】

所需食材：豆腐、大蝦、雞蛋、蔥、食鹽、蒸魚(yú)豉油、清水、料酒

步驟一：豆腐切成塊備用，蔥剝皮洗干凈切碎備用。

步驟二：雞蛋打入碗中打勻成雞蛋液，繼續(xù)倒入適量清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

步驟三：大蝦去掉蝦殼、蝦頭、蝦尾和蝦線，放入清水中洗干凈，控水備用。

步驟四：把蝦仁放在碗中，倒入適量料酒攪拌均勻腌制一會(huì)。

步驟五：把豆腐擺在蒸碗中，然后把雞蛋液用濾網(wǎng)過(guò)濾一遍倒入豆腐內(nèi)。

步驟六：繼續(xù)撒入適量食鹽攪拌均勻，鍋內(nèi)添冷水燒開(kāi)，把雞蛋豆腐擺入蒸籠內(nèi)。

步驟七：再次燒開(kāi)后，繼續(xù)蒸10分鐘，然后擺入蝦仁繼續(xù)蒸5-8分鐘。

步驟八：即可取出蒸碗，撒上適量蔥碎，淋入適量蒸魚(yú)豉油，即可食用。

小貼士：

1、豆腐、蝦仁還有雞蛋都是很鮮嫩的食材，所以不需要蒸太久的時(shí)間，因?yàn)檎舻臅r(shí)間越久，反而會(huì)影響它鮮嫩的口感。

2、這3種食材本身的味道就是很鮮美的，所以在蒸的過(guò)程中不需要放過(guò)多的調(diào)味料。

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