世界5大名湯，唯獨(dú)中國(guó)的這碗湯被禁止食用，如今都是做“假貨”

皇家書庫(kù)319 2022-02-10

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世界上的美食，別說(shuō)是烹飪，光是說(shuō)，就能說(shuō)上一年都不算完。我們就說(shuō)說(shuō)湯品，世界上的湯品多到讓你想都想不到，就在我們中國(guó)，湯品就分為了家常湯、高湯、滋補(bǔ)湯、養(yǎng)生湯等等，兩廣人尤其愛(ài)喝湯，只要到了當(dāng)?shù)?，你肯定免不了?lái)一碗美滋滋的湯品，享受屬于當(dāng)?shù)厝说挠崎e。

中國(guó)餐我們放眼全世界，就會(huì)發(fā)現(xiàn)世界上很多地方都制作出了有名的湯品。下面我們就把其中最有名的5種湯品選取出來(lái)，大家會(huì)發(fā)現(xiàn)，這些湯你或多或少都喝過(guò)，或是曾經(jīng)耳聞，但唯獨(dú)只有中國(guó)的這碗湯，被禁止食用，如今流傳到現(xiàn)在的，市面上售賣的湯，都是“假貨”。

法國(guó)料理 1、味增湯（日本）味增，是日本人日常生活中最常用的一味調(diào)味食材。你可以在日本人的飲食中，找到大量用味增做成的食物，比如說(shuō)味增湯、味增火鍋、味增燒烤等等。味增的原料是黃豆，黃豆經(jīng)過(guò)發(fā)酵后制作成味增，在日本，根據(jù)口味的不同，還分為白味增、紅味增等，適合不同的料理。味增湯里什么食材都能放，蔬菜、肉類、貝類海鮮，都能成為味增湯里的一分子。

味增湯 2、冬陰功湯（泰國(guó)）泰國(guó)的冬陰功湯，世界有名，酸辣爽口，有濃郁的香料味道。每家店面制作出來(lái)的冬陰功湯味道都不一樣，甚至不同的人做出來(lái)的湯味道都有所不同，即使原材料完全一樣，也會(huì)因?yàn)橄懔系亩嗪蜕伲瑢?dǎo)致冬陰功湯的味道不同。最常和冬陰功湯搭配的食材是海鮮，尤其是海蝦，肥美的海鮮和冬陰功湯一同煮熟，開(kāi)胃解膩，具有濃郁的泰國(guó)風(fēng)情。

冬陰功湯 3、羅宋湯（俄羅斯）俄羅斯的羅宋湯，我們非常熟悉。羅宋湯的原名應(yīng)該是紅菜湯，是一種利用紅菜的顏色制作出來(lái)的湯。在20世紀(jì)初，羅宋湯進(jìn)入中國(guó)，在中國(guó)人的口味調(diào)整下，改良為用番茄來(lái)制作，更適合中國(guó)人的口味。不過(guò)，因?yàn)闆](méi)有了紅菜的加入，紅菜湯這個(gè)名字也逐漸被人遺忘，人們都用羅宋湯來(lái)稱呼。

羅宋湯 4、法式濃湯（法國(guó)）法國(guó)料理中，法式濃湯相當(dāng)重要，它有著承前啟后的作用。法式濃湯一般會(huì)制作蘑菇奶油湯，這是最不容易出錯(cuò)的，但法式濃湯絕不僅僅是蘑菇奶油湯，還可以是其他原材料做成的湯品。濃湯之所以濃，可以是奶油、牛奶的加入，也可以加入小麥粉，來(lái)讓湯品變得黏稠。不同的法式料理套餐，會(huì)搭配不同的濃湯。

法式濃湯 5、魚翅湯（中國(guó)）中國(guó)的魚翅湯，早在清朝時(shí)期就享有盛譽(yù)，被認(rèn)為是只有皇宮貴族才能享用的美味。到了近現(xiàn)代，魚翅湯仍然是有錢人餐桌上的美味。但魚翅這種食材，一直飽受詬病，不少人譴責(zé)吃魚翅的人，認(rèn)為他們破壞了生態(tài)環(huán)境。因此，魚翅湯逐漸被禁止食用，直到現(xiàn)在，魚翅湯的原料——魚翅，已經(jīng)不允許銷售和做菜。

魚翅湯那么，如今在街頭售賣的“碗仔翅”又是怎么回事呢？碗仔翅的前身，其實(shí)就是魚翅湯，最開(kāi)始是小攤販撿取魚翅的邊角料做成的，現(xiàn)在把里面的魚翅更改為粉絲，加上香菇絲、火腿絲、筍絲等調(diào)料，勾芡成一碗濃湯，所以可以說(shuō)是一碗“假貨”。

碗仔翅

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來(lái)自：皇家書庫(kù)319 > 《科普之窗》

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