家常菜是我們大家在家里吃得最喜歡的菜肴，每次出門(mén)在外，除了思念親人，最思念的就是家常菜。家常菜就是取材簡(jiǎn)單，做法步驟不繁瑣，雖然簡(jiǎn)單，但是味道很香，這就是家常菜。今天就分享一道家常菜的做法。這道做法適合在任何時(shí)候吃，過(guò)年過(guò)節(jié)或者節(jié)假日，普通工作日。這是一道葷菜肴，里面有肉，味道非常香，做法也很簡(jiǎn)單。這道做法是我家里經(jīng)常制作的一道美食。

它需要的食材很簡(jiǎn)單，只需要豬肉跟雞蛋。這兩種食材我們經(jīng)常吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，尤其是它所含的蛋白質(zhì)，偶爾吃一點(diǎn)對(duì)我們的身體很有幫助。不過(guò)豬肉里所含的脂肪含量很高，我們吃夠身體所需營(yíng)養(yǎng)就夠了，不要貪多。這次的做法很簡(jiǎn)單，我們需要雞蛋來(lái)攤皮，豬肉來(lái)做餡，我們可以叫它蛋卷。這道美食吃著皮彈肉餡香，非常下飯，怎么也吃不膩。

這道菜的做法很簡(jiǎn)單，需要準(zhǔn)備的食材有豬肉雞蛋，剩下就是調(diào)味的，也很簡(jiǎn)單，都是家常必備的，因?yàn)槊總€(gè)地方有不一樣的口味，所以可以適當(dāng)調(diào)整，口味是咸香型的，只要不是加太多刺激性味道重的調(diào)料就不會(huì)很難吃。這是一道老少皆宜的菜肴，端上桌美觀又下飯，學(xué)會(huì)來(lái)制作之后是非常實(shí)用的。喜歡的朋友可以收藏起來(lái)試一試哦！

【所需材料】

豬肉2斤，適量蔥花，適量生姜，適量胡椒粉，適量花椒粉，適量鹽，少許 雞精，適量生抽，少許老抽，適量蠔油，100克紅薯淀粉，適量清水，6個(gè)雞蛋。

【制作步驟】

1.準(zhǔn)備豬肉兩斤，最好用梅頭肉部分，肥瘦相間，吃著更香。沒(méi)有就用五花肉。先把它切成小塊。

2.然后放入絞肉機(jī)中，把它打成肉末，倒入盆中備用。沒(méi)有絞肉機(jī)就用手剁。

3.切點(diǎn)蔥花備用。

4.生姜也切成末備用。

5.蔥花生姜末放入盆中，往里面調(diào)入適量鹽、胡椒粉、花椒粉、少許雞精、生抽、少許老抽，適量蠔油，攪拌均勻備用。

6.王麗娟加入100克紅薯淀粉，用開(kāi)水燙一下，攪拌成顆粒狀。

7.再倒入100毫升的淀粉水。淀粉30克左右。

8.再順著一個(gè)方向攪拌均勻。攪拌到有拉絲很粘稠的狀態(tài)就可以了。

9.6個(gè)雞蛋磕入碗中，往里面加入適量淀粉水。攪打均勻備用。加了淀粉水皮子不容易破。不加也可以，吃著更香。

10.起鍋刷一點(diǎn)油，倒入雞蛋液，晃動(dòng)幾下，把蛋皮 攤平整。

11.然后一面定型之后給它翻個(gè)面，繼續(xù)烙至，全部烙熟就可以了。按照這個(gè)步驟把雞蛋皮都攤好。

12.取一張蛋皮。放入適量的肉末，涂抹均勻。在一個(gè)角的邊緣處留3厘米左右的空白，用來(lái)封口。

13.從一頭把它卷起來(lái)就可以了，邊緣的地方刷一點(diǎn)雞蛋液粘合一下。雞蛋液在前面的淀粉中可以留一點(diǎn)點(diǎn)。

14.全部做好之后放入蒸鍋中，用簽子扎幾下透氣，這不容易蒸到鼓起來(lái)，破壞美觀。蓋上蓋子，開(kāi)大火蒸25分鐘就可以了。

15.重口味的朋友可以調(diào)個(gè)蘸料。一把蒜末一把蔥花，一勺辣椒面，一勺芝麻放入碗中，再淋入滾燙的熱油激發(fā)一下香氣。再調(diào)入鹽，少許白糖，適量生抽，一勺陳醋，攪拌均勻就可以了。

16.時(shí)間到蒸熟之后取出來(lái)，放到不燙手后切成片就可以享用了。

1.蒸出來(lái)的蛋卷是有味道的，覺(jué)得太清淡的可以做一個(gè)蘸料碗。直接吃也是非常香的。

2.加入紅薯淀粉吃的時(shí)候口感Q彈，肉末不散，也可以不加，口味更純，肉香濃郁。