“開門7件事，柴米油鹽醬醋茶”足以證明各種調(diào)味品在生活中的重要作用，其中食用油，更是每家每戶的生活必需品。

作為必需品之一，油幾乎是一日三餐都少不了的，有了食用油的幫助，制作的食物非常美味。但是市面上的各種油類琳瑯滿目，哪種油才是最適合人體健康的呢？吃什么油對(duì)身體好呢？

01各種油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

【豆油】

豆油中含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低心血管疾病，提高免疫力的作用，但是因?yàn)槎褂椭械牟伙柡椭据^多，容易酸敗變質(zhì)，所以在購(gòu)買豆油時(shí)一定要選擇剛出廠不久的，趁著新鮮趕快吃掉，否則容易過(guò)期變質(zhì)。

【玉米油】

玉米油中的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，能夠提供人體所需的營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)人體發(fā)育。玉米油中的維生素E，還能提高人體組織細(xì)胞的活力，起到美容養(yǎng)顏的作用，吃玉米油能夠加快脂肪代謝，從而起到預(yù)防心腦血管的功效。

【橄欖油】

橄欖油是由新鮮的油橄欖果實(shí)直接冷榨而成，不經(jīng)加熱和化學(xué)處理，保留了天然的營(yíng)養(yǎng)成分，相比其他油類，橄欖油的營(yíng)養(yǎng)成分較高，還有預(yù)防骨質(zhì)疏松的作用。橄欖油適合大多數(shù)人群，比花生油、玉米油好。

【花生油】

花生油中含有豐富的不飽和脂肪酸，吃花生油可以滋潤(rùn)膚色，抗皺紋，還能降低膽固醇，預(yù)防心腦血管疾病。但是花生油中的脂肪含量較高，如果經(jīng)常吃花生油，反而會(huì)引起高血脂，高膽固醇等疾病。

【色拉油】

色拉油是植物油中加工等級(jí)最高的食用油，顏色較淡，適用于煎、炸、炒、涼拌，這是其他食用油所不及的。

【豬油】

用豬油炒出來(lái)的菜具有特殊的香味，而且豬油可以起到潤(rùn)腸通便，解毒、補(bǔ)虛、潤(rùn)燥的作用。但是豬油最好不要長(zhǎng)期吃，可能會(huì)導(dǎo)致三高的發(fā)生，同時(shí)還會(huì)誘發(fā)肥胖癥，和其他油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相比，豬油較低。

02最不健康的油是什么油？是大豆油嗎？

不知道從什么時(shí)候開始，網(wǎng)上流傳大豆油的危害較大，是用粗劣化學(xué)溶劑產(chǎn)生的，導(dǎo)致很多人都不敢買大豆油。其實(shí)網(wǎng)上的這種流傳是對(duì)大豆油的故意曲解，大豆油并沒(méi)有大家想象中的不健康。

如果每天吃30克大豆油，反式脂肪酸低于0.2克，仍然符合整體的健康推薦，所以大家可以放心的吃大豆油，但是大豆油的保質(zhì)期只有一年，所以趁著新鮮，趕快將其吃掉。而且大豆油還能起到降低心腦血管疾病的幾率，所以吃大豆油不會(huì)產(chǎn)生對(duì)身體的傷害，也沒(méi)有網(wǎng)上流傳的那么可怕。

03醫(yī)生：這2種油盡量不要吃

1、反式脂肪酸油：如果經(jīng)常吃反式脂肪酸油，會(huì)導(dǎo)致人體變胖，也會(huì)加速心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，像炸雞，冰激凌，薯?xiàng)l等這類食物中含有較高的反式脂肪酸，如果經(jīng)常吃會(huì)給身體帶來(lái)一些疾病，平時(shí)要減少這類食物的攝入量。

2、煎炸油：經(jīng)過(guò)高溫多次油炸的食用油，里面的營(yíng)養(yǎng)成分已經(jīng)被破壞，這種油對(duì)身體是極為不利的，這類油中含有10多種致癌物，加速患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，平時(shí)一定要減少這類油的食用量。

面對(duì)市面上琳瑯滿目的食用油，大家一定要選擇正確的，相比來(lái)說(shuō)植物油比動(dòng)物油更加健康，綜合以上幾種油類，橄欖油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，減少豬油的食用量。