什么樣的酒稱之為好酒呢？

從香味上來說，優(yōu)質(zhì)好酒復(fù)合香突出，有陳香，窖香，糧香、甜、果香，香氣自然且余留持久；等級較差的白酒中一般凸顯人為添加的香精香，香氣艷而飄，香不持久。

從酒體上來說，優(yōu)質(zhì)白酒掛杯明顯，酒花均勻，醇厚諧調(diào)；等級較差的白酒中，味單味短，伴有失光現(xiàn)象存在，且掛杯不明顯。

從味道上來說，優(yōu)質(zhì)白酒的感官以綿、甜、凈、爽為主，回味悠長為輔；劣質(zhì)白酒中則，味道不協(xié)調(diào)，余味不爽凈等現(xiàn)象。

從酒后后效應(yīng)來說，優(yōu)質(zhì)白酒往往在飲后對人體副作用較小，第二天酒醒后，沒

有不良感覺；劣質(zhì)白酒中則多有口干、上頭、斷篇等情況發(fā)生。

在浙江白酒的核心產(chǎn)區(qū)同山鎮(zhèn)，勾踐王和醉美連得六項(xiàng)世界金獎(jiǎng)的白酒，這兩款酒是固態(tài)雙曲發(fā)酵的純糧優(yōu)質(zhì)高端白酒。生產(chǎn)釀造時(shí)始終堅(jiān)持傳統(tǒng)固態(tài)工藝發(fā)酵，老車間、老窖池、老曲、老糟、并遵循自然發(fā)酵、自然培菌、自然老熟的釀造規(guī)律，酒體中除了乙醇外，還蘊(yùn)含了豐富的酸酯醇醛酮類香味和滋味物質(zhì)，適量飲用，對身體有益。

醉美和勾踐王酒的發(fā)酵設(shè)備是泥底石窖，窖池是己酸菌、丁酸菌等生香微生物的主要棲息場所。因此，經(jīng)高溫大曲堆積后入窖釀出來的酒清香中帶有醬香、自然醇正，酒體豐滿，諸味諧調(diào)。

好酒是人與自然合作的產(chǎn)物，需要工匠與環(huán)境微生物配合默契，能盡心之力，則能盡物之性，醉美人酒業(yè)信守弘揚(yáng)傳統(tǒng)、服務(wù)世界的理念。推動(dòng)同山酒鄉(xiāng)區(qū)域品牌建設(shè)、讓更多人了解浙江白酒產(chǎn)區(qū)，讓清醬兼香型好酒服務(wù)更多消費(fèi)者。