在我國的北方，家家戶戶一大家人聚在一起，那種和諧熱鬧的氛圍是什么也代替不了的。慢慢地吃餃子的習(xí)俗又傳到南方，現(xiàn)在連喜歡中國文化的外國人都迷上包餃子吃餃子這個中國的傳統(tǒng)風(fēng)俗了。特別愛好餃子的朋友們，讓我們一起走進(jìn)餃子的世界吧~

餃子的餡料有很多種，都很美味。有韭菜餡的，牛肉餡的，豬肉餡的，蝦仁餡的，蘑菇餡的等等。所有餃子的特點都是皮薄餡兒足，都很誘人。本人最喜歡吃的還是經(jīng)典的韭菜餃子。

吃餃子要先搟餃子皮，接著和餡料，然后可以包了。最重要的一項之一就是煮餃子了?，F(xiàn)在很多人在最后一步的時候就是水剛燒開就把餃子下到鍋里，這可就大錯而且特錯了。因為這樣煮出來的餃子很快就破皮了，那么就影響了餃子的質(zhì)量和口感。其實多加“這一步”，餃子可以做到不粘鍋不破皮的。

首先煮餃子的時候水必須一次性放夠的，水燒開以后一定要轉(zhuǎn)成中小火，當(dāng)火太旺的時候，餃子一下到鍋里就容易粘到鍋底，再加上一攪拌，更容易爛。所以改成中小火以后，沸騰得不是很厲害的時候慢慢把餃子下鍋煮熟就好了。鏟子鏟動的時候還不可以亂攪動，要向一個方向推動。

在煮餃子的時候可以在鍋里加適當(dāng)?shù)柠}，加鹽了再加入餃子，這樣餃子就不容易破皮了，而且這樣煮出來的餃子皮會更加有勁道，吃起更香。還有一個秘密你們知道嗎？那就是煮餃子的整個過程中我們要向鍋里加三次冷水喲。

第一次我們在下入餃子燒得滾開了之后加一次冷水，第二次水再一次沸騰的時候再加一次冷水。第三次水再燒得很開了的時候再加一次冷水。等水最后一次燒得大開的時候，餃子基本上可以食用了。這樣的餃子煮出來既美觀又可口。

上面說的是煮剛包出來的餃子，如果是速凍餃子的話還要多加一個步驟，那就是在常溫下先解凍了再煮。直接煮的話容易粘在鍋底導(dǎo)致破皮。這樣的餃子煮出來會大大增進(jìn)我們的食欲。喜歡餃子的朋友們，希望你們能吃到狀態(tài)最好的又香又美觀的餃子！