豆腐和哪種食物是好搭檔？豆腐中有些氨基酸相對不足，比如蛋氨酸。而蛋氨酸少，會導(dǎo)致營養(yǎng)吸收打折扣。如同...

夏季三伏天 2022-02-24

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豆腐和哪種食物是好搭檔？
豆腐中有些氨基酸相對不足，比如蛋氨酸。而蛋氨酸少，會導(dǎo)致營養(yǎng)吸收打折扣。如同用鑰匙打開鎖的時候，如果鑰匙上少一個齒，可能會打不開鎖，或者開鎖時很費(fèi)勁。

而魚肉里的蛋氨酸比較豐富，正好可以和豆腐起到一定的互補(bǔ)作用。兩者組合，使得豆腐的氨基酸生物學(xué)價值馬上提高了，好比本來成績是70-80分，現(xiàn)在可以提高到80-90分。

而且魚和豆腐燉在一起，味道鮮美，魚的肉質(zhì)與豆腐軟軟的口感也很搭調(diào)。

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來自：夏季三伏天 > 《膳食合理》

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