紫薯脆片使用了金箔粉。（受訪者 供圖）

　　今年1月29日，市場(chǎng)監(jiān)管總局、國(guó)家衛(wèi)生健康委、海關(guān)總署聯(lián)合印發(fā)通知，要求食品銷售者不得采購(gòu)銷售含金銀箔粉食品，餐飲服務(wù)提供者不得制作售賣含金銀箔粉餐食。然而，廈門市民陳女士與朋友近日在濱北一家西餐廳就餐時(shí)，卻發(fā)現(xiàn)所點(diǎn)餐品中含有金箔粉。接到線索，思明區(qū)筼筜市場(chǎng)監(jiān)管所立即介入，現(xiàn)場(chǎng)查封兩瓶金箔粉，及一瓶金箔膏。這也是我市市場(chǎng)監(jiān)管部門首次在餐廳發(fā)現(xiàn)使用金銀箔粉。

　　市民用餐遇上金箔粉 服務(wù)員表示可以食用

　　近日，陳女士與朋友到湖濱北路一家西餐廳，經(jīng)服務(wù)人員推薦點(diǎn)了一道價(jià)格為130余元的“香煎鵝肝”。菜品端上來時(shí)，陳女士發(fā)現(xiàn)在鵝肝上鋪了一片金紫色脆片，出于好奇，陳女士向服務(wù)人員了解到，該脆片食材為紫薯，制成脆片后撒上一層金箔粉?！澳艹詥?？”陳女士的疑問，得到了服務(wù)人員肯定的回答。隨后，陳女士與朋友分食了該脆片。

　　然而，陳女士事后與其他朋友談及此事，朋友卻提醒她:國(guó)家已明令禁止在食品中使用金銀箔粉。陳女士向市場(chǎng)監(jiān)管部門反映后，接到相關(guān)線索，思明區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門立即介入展開調(diào)查。

　　2月22日傍晚6點(diǎn)多，筼筜市場(chǎng)監(jiān)管所執(zhí)法人員對(duì)該餐廳進(jìn)行全面檢查。執(zhí)法人員在餐廳后廚操作區(qū)下方置物架上，發(fā)現(xiàn)一瓶裝有金色粉末的粉紅色塑料瓶，其英文標(biāo)識(shí)含有“gold（金）”，打開一看，里面的金色粉末基本上都已經(jīng)用完了。記者看到，塑料瓶原有文字均為英文，貼在瓶身背面的白色貼紙已有些模糊，在用法中有注明“裝飾用不可食用”等字樣。

　　后廚發(fā)現(xiàn)食品禁用原料 餐廳承認(rèn)用于菜品中

　　起初餐廳工作人員表示，這瓶金箔粉是很久以前的，還未來得及丟棄，且早已不再用于餐廳內(nèi)的食品加工、制作。但很快，執(zhí)法人員就在網(wǎng)絡(luò)上搜索到該店顧客的消費(fèi)記錄，在2月19日的一條帶圖文的消費(fèi)點(diǎn)評(píng)中，還有顧客“曬”出那道“香煎鵝肝”，上面鋪著金箔粉表層的紫薯脆片。隨后，匆匆趕到的餐廳負(fù)責(zé)人承認(rèn)，該金箔粉確實(shí)用在“香煎鵝肝”這道菜品上。負(fù)責(zé)人表示，這道菜是2022年新品，售出量并不大。

　　隨后，在該餐廳出餐口的操作臺(tái)上及倉(cāng)庫(kù)中，執(zhí)法人員還分別發(fā)現(xiàn)一瓶金箔粉與一瓶金箔膏。金箔粉只余少量，而金箔膏還有大半瓶。在餐廳菜單內(nèi)，執(zhí)法人員看到，除了“香煎鵝肝”外，菜單上還有一款甜點(diǎn)及兩款飲料在展示圖片上為帶有金箔粉的狀態(tài)?，F(xiàn)場(chǎng)調(diào)查取證后，執(zhí)法人員對(duì)兩瓶金箔粉、一瓶金箔膏依法進(jìn)行查封、收繳。

　　“餐廳使用的金箔粉，為禁止經(jīng)營(yíng)使用于食品的原料?！眻?zhí)法人員介紹說，一些金箔粉在制作工程中，有可能還會(huì)混入鉛、汞等對(duì)人體有害的重金屬。因此，餐飲經(jīng)營(yíng)行業(yè)不需要也沒有必要，用添加金箔粉這種方式招徠消費(fèi)者。

　　市場(chǎng)監(jiān)管部門表示，目前該案已立案，正在調(diào)查之中。

　　【法規(guī)鏈接】多部門聯(lián)合發(fā)文 禁止食品使用金銀箔粉

　　2022年1月29日，市場(chǎng)監(jiān)管總局、國(guó)家衛(wèi)生健康委、海關(guān)總署聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于依法查處生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)含金銀箔粉食品違法行為的通知》?！锻ㄖ芬?，各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門要嚴(yán)格食品安全監(jiān)管，食品生產(chǎn)者不得采購(gòu)使用金銀箔粉生產(chǎn)加工食品，食品銷售者不得采購(gòu)銷售含金銀箔粉食品，餐飲服務(wù)提供者不得制作售賣含金銀箔粉餐食。

　　記者從廈門市市場(chǎng)監(jiān)管部門了解到，2月17日，海滄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)某網(wǎng)紅蛋糕店在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上發(fā)布的在售蛋糕圖片上疑似有金箔。執(zhí)法人員立即依法對(duì)該網(wǎng)紅蛋糕店進(jìn)行檢查，現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的糕點(diǎn)違法添加金箔。執(zhí)法人員立即要求經(jīng)營(yíng)者停止違法行為，指出金箔不是食品添加劑，不能用于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，同時(shí)對(duì)店內(nèi)的金箔予以扣押，并對(duì)其進(jìn)行立案調(diào)查。

（廈門日?qǐng)?bào)記者 房舒 通訊員 陳雪松）