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蔬菜要應(yīng)季而食，但大棚亂了四季。大棚種植讓人們吃到了更多種類的蔬菜，但也讓人們難以分辨哪些是應(yīng)季蔬菜哪些是反季蔬菜，因為有些蔬菜一年四季都可以見到。  同樣的蔬菜，應(yīng)季和反季大不相同，不管是在口味還是營養(yǎng)上都有差異，而且有時候為了保持蔬菜的新鮮度，還會人為地做一些小動作。在買菜的時候我們不能只看它的新鮮度，也要看它是不是應(yīng)季蔬菜，那么立春之后在買菜的時候有哪些技巧呢？今天就跟大家分享一下，初春，這5種蔬菜能不買就別買，菜農(nóng)自己都很少吃，卻有人經(jīng)常買，看看你買過嗎？ 一、西紅柿 西紅柿紅彤彤的，顏色漂亮，多汁又開胃很多人都喜歡吃。小時候都是拿西紅柿當(dāng)水果吃，一口氣能吃好幾個，長大之后發(fā)現(xiàn)西紅柿不是以前那個味兒了。 西紅柿本來是夏季的時令蔬菜，因為大棚種植技術(shù)的出現(xiàn)，不要說春季就是冬季我們都能吃到西紅柿，但畢竟是反季蔬菜，不如夏天的西紅柿好吃。 春季菜市場上的西紅柿多是大棚種植的，或者是提前采摘下來儲存在冷庫中，還有一些是催熟的。這種催熟的西紅柿菜販子自己都不吃，味道不好還不健康，春季能不買就別買。  二、蒜薹 蒜薹正常的上市季節(jié)是4-5月份，還有少量在6-7月份上市，是屬于春末夏初的時令蔬菜。蒜薹是蔬菜冷藏業(yè)中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。 沒有到上市的季節(jié)，我們吃的的蒜薹都是提前冷藏起來的，這種冷藏的蒜薹肯定不如新鮮的蒜薹好，為了防止蒜薹腐爛變質(zhì)，有時候會人為噴灑保鮮劑，如果買到這種蒜薹就得不償失了。  三、苦瓜 苦瓜是一種兩極分化的蔬菜，有人喜歡有人討厭，喜歡是因為它清熱去火，討厭是因為它太苦了。 苦瓜是夏秋季節(jié)的時令蔬菜，南方地區(qū)，一般是3-4月份播種，6-8月份成熟。北方地區(qū)要稍晚一些，一般是4-5月份播種。春天買到的苦瓜都是大棚種植的，而且苦瓜屬于寒性蔬菜，也不適合春季吃，會給身體帶來負擔(dān)。  四、豆角 豆角是夏秋季節(jié)的時令蔬菜，一般在春季栽培或者夏季栽培，種植時間不同，收獲季節(jié)也不同。 初春的豆角往往沒有夏季的豆角好吃，因為春季天氣寒冷，缺少陽光，不利于豆角的生長，一般只能在大棚種植或者通過催熟來縮短豆角的生長周期，這樣的豆角肯定不會好吃到哪里去。  五、白蘿卜 白蘿卜屬于秋冬季節(jié)的蔬菜，冬季是吃蘿卜的好季節(jié)，自古就有“冬吃蘿卜，夏吃姜”的說法，同時還有“打春的蘿卜，立秋的瓜”的說法，春天的蘿卜吃起來像棉絮，水分少，口味淡，完全吃不出來蘿卜味兒。實在是沒有必要花那個冤枉錢。  立春后，菜販子自己都很少吃的5種蔬菜，卻有人經(jīng)常買。以上這5種蔬菜都是反季節(jié)的蔬菜，實在想吃偶爾可以買一些，不過還是順應(yīng)季節(jié)吃才能吃得更健康，春季也有很多美味的蔬菜，韭菜、菠菜、蒜苗、芹菜、豌豆苗等都是春季的時令蔬菜，另外還有很多美味的野菜，香椿、薺菜、馬齒莧等等，營養(yǎng)也不比蔬菜差。
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