煮小米粥的詳細做法

xiaoyao110 2022-03-07

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所需食材：小米，大棗，清水，枸杞（可不加）。

做法，1：小米浸泡后，淘洗1遍，控干水分；大棗清洗干凈，待用。

2：砂鍋加水燒至微沸，將小米下鍋，再次燒沸后，慢慢攪動4分鐘。

3：然后轉(zhuǎn)小火，放入大棗，這時滴幾滴香油進去，再放入枸杞，煮20分鐘。

4：煮好后關(guān)火，再燜10分鐘，這樣就可以了，米粥的表面會形成一層薄薄的米油。

小貼士：

1：不管是煮小米粥還是大米粥，煮制過程中，一定不要加水，也不能間斷，不然會嚴重影響口感，不濃香。

2：煮的時候，滴幾滴香油進去，不但可以增加其黏稠度及香味，而且還能防止湯汁溢出。一舉多得。

文章最后，小簡再教您幾個挑選小米的方法！不管是散裝米還是袋裝米，絕對都很實用！

首先是袋裝米：只要上面有GB/T 11766-2008，這串標號就沒問題，是可以流向市場的優(yōu)質(zhì)米。再就是看一下產(chǎn)地，山西沁州的黃小米，山東濟南的龍山米，河北桃花鄉(xiāng)的桃花小米，這幾種都屬于地理標志產(chǎn)品，可以優(yōu)選。

其次是散裝米：

1：先看顏色，新鮮的小米一般都是金黃色的，顏色比較純正，而一些陳米，則顏色有點發(fā)白。

2：再就是聞味道，新鮮的優(yōu)質(zhì)小米，細細聞起來有一股清香味，而劣質(zhì)小米則會出現(xiàn)一股霉味，腐敗味。

3：搓米油，好的小米，拿在手上輕輕搓幾下，手里會留下清晰可見黏糊糊的米油，而一些劣質(zhì)米，陳米，則不會看見任何米油。

4：淘米，淘洗的時候，新鮮的小米會下沉，或者有很少一部分飄在水面上。劣質(zhì)米，則會有很大一部分在水面上飄著。

5：嘗一下味道，在口感上也會差很多，優(yōu)質(zhì)的小米喝起來，黏黏的，糯糯的，很順嘴。而劣質(zhì)的小米粥，細品有點扎嘴的感覺。

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