由于大棚技術(shù)和溫室養(yǎng)殖的盛行，很多蔬菜和水果在一年四季都可以吃得到，不再受時令影響。但孔子有云：“不時，不食”。意思就是說，飲食要合乎時令，不吃違背自然生長規(guī)律的食物，因為只有時令物產(chǎn)才能吸收天地之精氣、滋養(yǎng)元?dú)?，令身體更好地適應(yīng)自然變化，與自然保持平衡。

現(xiàn)在是4月，屬于春季的最后一個月——暮春時節(jié)，此時氣溫上升，自然生長的蔬菜和水果也大量上市，正值口感和營養(yǎng)的最佳時期，尤其是這“4菜2果1豆”，建議大家少吃肉也要多吃。只有順應(yīng)自然規(guī)律，才能身體健康有活力。下面，我就來分享一下吧！

4菜：

蘆筍，又叫龍須菜，在每年的4月份，人們會采收蘆筍的嫩莖來吃，此時的蘆筍口感最好。它滋味脆嫩鮮美，不管是炒和燉，還是涼拌都非常的美味。同時，蘆筍素有“蔬菜之王”的美譽(yù)，被認(rèn)為是珍貴的營養(yǎng)保健蔬菜，是世界十大名菜之一。在購買時，大家要挑選顏色濃綠，筍尖較緊密的蘆筍，最好用指甲在蘆筍根部輕掐一下，如果有印痕，說明較為優(yōu)質(zhì)新鮮。

【推薦食譜：蘆筍炒蝦仁】

準(zhǔn)備材料：蘆筍、蝦仁 、生姜、雞蛋、料酒、食用油、雞精、食鹽

1.將蘆筍洗凈、切段。將蝦仁清洗干凈、瀝水，并放入料酒、蛋清和食鹽拌勻，腌制一會。生姜洗凈，切片。

2.鍋中倒入適量的食用油，燒熱后放入姜片炒出香味，再放入蝦仁、料酒，炒熟盛出。

3.鍋刷凈后，再次倒入適量的食用油燒熱，放入蘆筍炒熟，再放入蝦仁、食鹽和雞精炒勻即可。

蒲公英，在我們東北又叫婆婆丁，也有的地方叫它蒲公草，是一種藥食兼用的野菜。一般在每年的4月到9月是蒲公英的成熟期，但食用蒲公英的最好時間是在4月，即蒲公英開花之前。4月的蒲公英鮮嫩又營養(yǎng)，清火殺菌的效果也最好。購買時，蒲公英以葉多、色灰綠、根完整及無雜質(zhì)者為佳。在做法方面，可以直接洗凈蘸醬吃，也可以做成湯或者炒食，還可以曬干后泡茶喝。

【推薦食譜：白蘿卜蒲公英湯】

準(zhǔn)備材料：蒲公英、白蘿卜、食鹽、雞精

做法：首先將蒲公英洗凈，白蘿卜去皮、洗凈，切成片。然后在鍋中放入蒲公英，加入適量的清水煮20分鐘，濾出渣質(zhì)（保留湯）。接下來，在湯中倒入白蘿卜片，再繼續(xù)煮10分鐘，最后加入雞精和食鹽調(diào)味即可。

露天生長的西葫蘆一年有兩個采收季，春播的采收季是4月，秋種的采收季是9月到10月。西葫蘆含有較為豐富的維生素，令肌膚充滿活力，愛美的女士可以常吃。很多人都喜歡吃西葫蘆，它皮薄肉嫩，口感鮮美，可葷可素、可菜可餡，吃法非常多樣。需要大家注意的是，西葫蘆烹調(diào)時間不宜過長，以免破壞西葫蘆的營養(yǎng)素。

【推薦食譜：西葫蘆餅】

準(zhǔn)備材料：面粉、雞蛋、西葫蘆、食用油、食鹽

做法：先將西葫蘆洗凈，擦成細(xì)絲。然后在面粉中打入雞蛋，再加入西葫蘆絲、食鹽、清水，攪勻成糊狀。接下來，平底鍋中的食用油燒熱后，用勺子舀面糊入鍋、攤成餅狀，一面定型并煎至有焦邊后，翻面煎至熟透即可。

馬齒莧，別名長命草和麻生菜等，是一種生命力頑強(qiáng)的野菜，有著“長壽菜”的美譽(yù)。每年4月，馬齒莧進(jìn)入生長旺季，是食用的最佳時期。全國各地都有馬齒莧的身影，大多長在田間、路旁和菜園中，有著消炎、除塵毒之功效，被人們稱為“天然抗生素”。在吃法上，可以將馬齒莧洗凈、燙軟，再輕擠出汁水，然后拌入食鹽、醬油、醋和蒜末等，就非常鮮美可口了。

【推薦食譜：馬齒莧瘦肉粥】

準(zhǔn)備材料：馬齒莧、瘦豬肉、大米、食鹽、雞粉

1.將馬齒莧洗凈、切碎。將大米淘洗干凈。瘦豬肉洗凈，剁成末。

2.在砂鍋中倒入適量的清水，燒開后倒入大米攪勻并蓋上鍋蓋，小火熬煮半小時至大米軟熟。

3.倒入肉末攪勻，沸騰后倒入馬齒莧，加入雞粉和食鹽攪勻，再繼續(xù)熬煮片刻即可。

2果：

桑葚是很多人都很喜歡的水果，味甜多汁，富含糖類、礦物質(zhì)、維生素和膳食纖維等，是天然補(bǔ)血養(yǎng)顏的“民間圣果”。桑葚每年只采收一季，一般在4到6月，南方會早一點(diǎn)，北方要遲一些。在購買時，要買全身都是紫黑色的，一般顏色分布均勻的品質(zhì)較好，如果看到桑葚是紫黑中帶著淺紅色的，這樣的口感偏酸。如果桑葚的顆粒較小，味道也可能不太好。

【推薦食譜：桑葚草莓汁】

準(zhǔn)備材料：桑葚、草莓、檸檬汁、蜂蜜

做法：先將草莓洗凈、去蒂，對半切開，放入榨汁機(jī)中，再倒入洗凈的桑葚，擠入檸檬汁，倒入少許清水，蓋上蓋子，選擇果汁模式。果汁榨好后，淋入少許蜂蜜即可。

櫻桃素有“百果第一枝”的美譽(yù)，因為它的成熟期要早于其他水果，一般在3月開花，4月成熟采收。櫻桃營養(yǎng)豐富，尤其是所含的鐵元素?fù)?jù)各種水果之前列。同時，櫻桃又是“美容果”，所含的蛋白質(zhì)、碳水化合物、磷、維C、胡蘿卜素等含量均比蘋果和梨子高，愛美的女士可以多吃。