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我們看到的影視劇中清宮皇帝后妃飲食極盡奢靡，嘉靖皇帝吃的蔥都被雕刻成花鳥魚蟲來，慈禧太后一餐是108道菜。但事實(shí)上，不是每個(gè)皇帝的待遇都是一樣的。 道光帝時(shí)期，清朝官員上下貪污腐敗，導(dǎo)致國庫虧空，入不敷出。就連皇帝后妃的衣食住行都不得已要縮減，要節(jié)制。 道光皇帝帶頭崇尚節(jié)儉，他不講究寢宮的豪華，也不允許衣食的華麗，要求太監(jiān)穿布衣、布鞋，后妃少制衣裳，自己也很少添置新衣服。 身為一國之君，他的衣服上有些也打了補(bǔ)丁。有一次他和大學(xué)士談?wù)搰拢l(fā)現(xiàn)大學(xué)士褲子上也有個(gè)補(bǔ)丁，便問花了多少錢，大學(xué)士說是自己家人補(bǔ)的，因?yàn)樗f多少都會(huì)得罪內(nèi)務(wù)府的人。  還有一次，吃膩了宮里幾十年都不變的御膳，道光皇帝對(duì)內(nèi)務(wù)府說：“給我做碗面片兒湯?！?br> 誰知第二天還是沒端上來，道光皇帝很生氣，把內(nèi)務(wù)府總管傳過來問話：“為何沒有面片兒湯？”總管答：“啟稟皇上，這個(gè)需要1000兩銀子?！?br> 道光帝驚訝道：“為何需要這么多？”總管答：“因?yàn)樾枰偬碇靡婚g御膳房，還需要專門的廚子來做?！?br> 道光帝說：“那算了，你到前門外那個(gè)飯館買一碗就是?！笨偣苡执穑骸澳情g飯館倒閉了。” 道光帝心里憋氣得很：“罷了，朕不能因?yàn)橐煌朊嫫瑑簻鋫€(gè)奢侈的名聲?！?br> 堂堂一國之君連吃碗面片兒湯都不得，說出去誰信呢？但事實(shí)就是整個(gè)清朝的禮制，宮廷的規(guī)矩束縛，內(nèi)務(wù)府作為皇宮管家部門權(quán)力遮天。 這里面一個(gè)個(gè)地冷著臉的大內(nèi)總管、太監(jiān)、宮女打著皇家規(guī)矩、太后旨意的幌子，把皇帝、皇子、公主、嬪妃管得密不透風(fēng)。  這里面的貓膩就是，內(nèi)務(wù)府既怕?lián)?zé)，又想從中撈一筆。試想啊，從外面買，萬一皇帝吃出問題來誰負(fù)責(zé)？御膳房不是不能做，但不借此名目增加預(yù)算，自己是不是傻？ 道光帝心里雖委屈但不能發(fā)作，好在平時(shí)飲食雖然極為節(jié)儉，年節(jié)、盛典還是很豐盛的。但是到了同治年間，可就更慘了。 作為咸豐皇帝唯一一個(gè)兒子，同治從小就嬌生慣養(yǎng)，但是19歲就死了，為何？ 有人認(rèn)為，他是因營養(yǎng)不良而死的。6歲的娃剛即位，正是長(zhǎng)身體的時(shí)候，但是卻按照清宮規(guī)矩一日兩膳。 吃的還都是兩宮太后賜的小米粥、糙米粥、柳葉湯、豆腐片湯……這些湯湯水水怎么能頂?shù)昧损I？ 那就沒有其他肉菜了嗎？并不是。本應(yīng)供給皇帝的各類硬菜都按規(guī)矩賞給了御前太監(jiān)張文亮。他的工作就是“替吃”，本來是替皇帝每個(gè)菜吃一口嘗味道的，但是卻被養(yǎng)得白白胖胖的。  可憐的同治就只能眼睜睜看著自己想吃的牛羊雞鴨魚肉被一個(gè)個(gè)端下去，咽一咽口水。 這個(gè)張文亮有一副福相和一張乖巧的嘴，深得慈禧的喜歡，他吃完，還要替皇帝到兩宮太后面前去謝恩。殊不知，慈禧自己的兒子卻餓得頭昏眼花。 同治餓得實(shí)在難受，就跑進(jìn)太監(jiān)住的地方去偷東西吃，但是卻被太監(jiān)發(fā)現(xiàn)了，一把奪過去丟掉。小皇帝還不能像別的娃那樣哭鬧，你說這多可憐。 清宮的飲食規(guī)矩?cái)?shù)十年如一日，一天兩餐，但都是圖個(gè)排場(chǎng)和形式，一般都是8個(gè)主菜、4個(gè)小菜，外加火鍋、粥、湯，大約20道。 雖然看起來琳瑯滿目，但是多數(shù)是提前做好，煨在爐子上，皇帝一下令將迅速端上來，要想圖個(gè)新鮮是不可能的。要想滋味鮮美，口感獨(dú)特，也是很難的。 還有個(gè)規(guī)矩，每道菜皇帝不能吃超過三口，這是祖宗禮法，怕人在里面下毒。 菜譜是內(nèi)務(wù)府定的，菜是提前做好沒賣相，還不能多吃一口，皇帝吃飯的規(guī)矩這么多，怎么能讓人有興致？ 由此可見，刻板的清宮飲食制度不僅造成了極大的浪費(fèi)，也不利于皇家的健康。 更可怕的是在各種規(guī)矩、禮節(jié)的束縛下，管理皇家衣食住行的人員，層層勾結(jié)，中飽私囊，蛀空了大清這棵百年老樹。 所以啊，咱老百姓也不用去羨慕什么“滿漢全席”，每天家里的熱飯熱菜才是最有煙火氣，最慰肚腸的，不是嗎？ 作者|云鹿 編輯|剩草 |
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