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一提起宋代的民俗風(fēng)情，很多人想到的便是舉世聞名的《清明上河圖》，圖畫中栩栩如生的人物和頗具煙火氣息的市井巷陌，都給人們帶來了強(qiáng)烈的真實(shí)感與震撼感。而以北宋為歷史背景所寫成的四大名著之一的《水滸傳》也廣博地展現(xiàn)了北宋末期時(shí)豐富多彩的民俗風(fēng)情與繁榮的市民經(jīng)濟(jì)。 所有人的生活總是離不開柴米油鹽醬醋茶。而在《水滸傳》中，有關(guān)“茶”的描寫多達(dá)十幾處。無論是那些“好動粗”的江湖人士，還是處于“廟堂之高”的官宦世家，旅途奔波、聚會交友時(shí)總免不了“飲茶”這一風(fēng)俗習(xí)慣，雖然不同人的飲茶習(xí)慣相差甚大，但是“茶”作為一種媒介，在人與人的交際間起著重要作用。 休閑與風(fēng)雅并存的宋代茶文化，茶坊遍地開花 宋代的商品經(jīng)濟(jì)非常繁榮，街市上隨處可見酒肆、飯館，數(shù)不清的街邊小攤、瓦子、勾欄支撐起了宋代平民百姓、士大夫們的休閑娛樂生活。在人們忙完了一天的農(nóng)活、政務(wù)，夜間燈火通明的街市也能洗去一身的疲勞與煩悶，人們看著充滿商販叫賣聲的街道、歌舞升平的勾欄瓦肆，也能沉浸在這一刻的忘我之中。 而宋代，尤其是《水滸傳》所處的北宋末期，街道上最不缺的可能就是大大小小的茶館了。這時(shí)的茶館，提供的茶葉品類豐富，能夠滿足各個(gè)階層人們的需要，而各式各樣的飲茶禮儀也不斷豐富著整個(gè)中華茶文化。這種平民、士大夫皆可享用的茶使得茶文化帶上了濃郁的國民性，直接促進(jìn)了我國茶文化的快速發(fā)展。 而這種不受拘束的茶文化也在《水滸傳》中有所體現(xiàn)。要說《水滸傳》中最出名的茶坊，便是陽谷縣的王婆茶坊，文中這是西門慶初遇潘金蓮后，多次前來打聽這名不熟悉的女子情況的地方，王婆趁著西門慶打聽的功夫，便開始推銷起了自家的茶。 王婆介紹的四種茶，品類各有不同，聽起來頗為新奇。先是烏梅與茶葉熬制的梅湯、果仁蜜餞之屬與茶葉熬制成的合湯，后又是姜片、糖、茶葉烹制成的姜茶、煎焙大茶葉后又沖泡而成的寬煎葉兒茶。這種奇巧的茶葉沖調(diào)方式也透露著當(dāng)時(shí)宋人的飲茶習(xí)慣——放香料。 王婆所經(jīng)營的茶館只能算是個(gè)人的小型茶館，沒有書場、專業(yè)茶師傅的加持，在當(dāng)時(shí)處處茶館的環(huán)境下生意注定是慘淡的?！端疂G傳》中史進(jìn)大鬧史家莊時(shí)文中便提到了一個(gè)位于路口的茶館，足以證明茶館分布之密集。而對應(yīng)著密布的茶館，值得人們關(guān)注的還有當(dāng)時(shí)的風(fēng)雅之流——飲茶禮儀。 人們常用家中的茶水招待客人，而人們的身份不同，所飲用的茶葉的檔次也高低有別。林沖敬重陸虞候，對其十分恭從，飲茶之時(shí)，所用的便是“拜茶”一詞。趙員外將魯智深送到五臺山出家時(shí)，用的也是敬詞——拜茶。李師師接待宋江、燕青、柴進(jìn)一行人時(shí)奉上的是當(dāng)時(shí)的極品茶——香茗，足見茶葉的貴賤有別。 3種宋時(shí)奉為極品的茶葉 1、卞梁菊花茶 宋時(shí)官宦顯貴偏偏鐘愛菊花，當(dāng)時(shí)的汴梁城一到秋季便是菊花的海洋，據(jù)傳當(dāng)時(shí)宋朝人酷愛個(gè)頭偏大、顏色金黃、氣息濃郁、品質(zhì)佳的青馳菊，據(jù)說當(dāng)時(shí)其還被作為皇品、貢品僅供皇帝使用。 據(jù)記載菊花能夠幫助解毒降火、緩解疲勞，因此春夏季節(jié)更受人喜愛，而青馳菊中的營養(yǎng)更為豐富，尤其是其中的類黃酮含量居多，非常適合經(jīng)常喝酒、熬夜的現(xiàn)代人春夏飲用。 其不僅花朵巨大，而且顏色金黃，茶湯清澈，花瓣密實(shí)肥厚，非常符合人們的口味，清雅的味道和豐厚的內(nèi)蘊(yùn)無一不彰顯著博大的茶文化。 2、普洱茶 普洱茶產(chǎn)于云南省西雙版納，距今已有一千多年的歷史，它屬于發(fā)酵型茶，其中營養(yǎng)豐富，口感溫厚，回甘雋永，是宋時(shí)貴族的摯愛。 3、武夷茶 武夷茶產(chǎn)于今福建省武夷山，屬于紅茶，香氣撲鼻，口感適中，是當(dāng)時(shí)愛喝茶的名人志士們的待客茶。 |
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