包子是中國人餐桌的?？?，已有1800多年的歷史。在漫長的演變過程中，包子受地域環(huán)境和風(fēng)俗人情的影響，漸漸進化成了各具特色的形態(tài)。要說哪種包子最好吃，這5種有著千百年歷史的“名包”當(dāng)仁不讓。

灌湯包

灌湯包風(fēng)靡全國，最正宗的還要數(shù)開封灌湯包。這種包子起源于北宋，外皮柔韌、肉餡鮮美、湯汁醇香，集吃面、吃肉、喝湯為一體，體現(xiàn)出一種整合的魅力。灌湯包不僅味道美，外形也漂亮如花朵，因此格外受歡迎。

生煎包

老上海人習(xí)慣稱包子為“饅頭”，所以享譽全國的生煎在上海叫生煎饅頭。這種包子充分體現(xiàn)了江浙一帶清淡鮮甜的口味偏好，以豬肉餡和皮凍為餡，吃口鮮甜，外皮酥脆，很是鮮美。如今生煎包的餡料也有了多種選擇，尤其是蝦仁生煎包，鮮味無可比擬。

叉燒包

廣東人是做點心的一把好手，做出的茶點花樣繁多，樣樣精美可口。作為廣東早茶“四大天王”之一的叉燒包最考驗廚師功力，要做出自然開裂、暄軟細滑、香味濃郁的叉燒包，至少需要十幾年的功力。

水煎包

許多人看到這個名字會有些難以理解，水怎么煎包子？其實水煎包是放在平底鍋里煎至底部酥脆，再加入面水，利用面水蒸發(fā)的水蒸氣蒸熟的一種包子，并非是用水煎成。這種包子外酥里嫩，口感層次豐富，是山東地區(qū)人氣爆棚的名點。

狗不理包子

即使沒到過天津，天津狗不理的大名也如雷貫耳。狗不理始于清朝咸豐年間，是“天津三絕”之一，蜚聲海內(nèi)外。狗不理選料考究，制作工藝嚴(yán)格，每個包子不少于15個褶皺，蒸好后如同盛開的白菊花，口感柔軟、鮮香不膩。如今，狗不理包子的制作技藝已被列入第三批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

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