低溫黑椒鴨胸

食材&配料：

鴨胸、黑胡椒、金桔、黃油、蜂蜜、鹽、蒜、料酒、花椒、蔥、姜、迷迭香、橙子、糖

做法：

1. 把鴨胸處理干凈后吸干水分，加入腌制料腌制5個(gè)小時(shí)，抽真空65度低溫慢煮25分鐘后取出。
2. 平底鍋燒熱油，先大火后中火煎至鴨皮金黃酥脆，放入金桔醬炒化，加入香檳、百里香熬制至汁水收干。
3. 加入黃油、蜂蜜、君度酒，用料理機(jī)打碎，鴨胸改刀裝盤，配上做好的金桔醬和黑椒汁，再用適量的食用花草點(diǎn)綴即可。

豉香魚蛋羹

食材&配料：

魚、雞蛋、青紅椒絲、蔥、豉油

做法：

1. 把雞蛋打散后加入鹽、生抽調(diào)味，放入蒸箱蒸8分鐘。
2. 放入黃油鍋中燒至融化，放入魚煎至表面金黃，自然晾涼后取出裝在蒸好的蛋上。
3. 再淋上豉油，撒入蔥花等食用花草點(diǎn)綴即可。

柴魚花芝士豆腐

食材&配料：

吐司、板豆腐、柴魚、味噌

做法：

1. 把吐司去掉邊角，再切成片備用。
2. 把處理好的吐司墊底，放上板豆腐，再放上味噌醬用噴火槍略微烤制。
3. 最后放上柴魚花即可。