缽，一種盛食的器具，多為小盆形和矮盂形，腰部膨出，缽口與缽底內(nèi)收，直徑小于腰部，用之盛飯與茶湯，不易溢出。僧人多持之以應(yīng)受他人的飲食，故亦稱應(yīng)器。律制上，規(guī)定缽的材質(zhì)只準(zhǔn)使用瓦、鐵兩物塑鑄，不得使用“金、銀、銅、琉璃、摩尼、白蠟、木、石……”等物制作。

湖北省當(dāng)陽市雙龍青家冢1號墓出土的東漢青瓷缽（圖1），開口較大，向內(nèi)微斂，淺腹外鼓，平底。通體施青釉，釉面稀薄不勻，開滿紋片，缽內(nèi)底有放射狀水波紋。

圖1

浙江省嵊州市浦口鎮(zhèn)西晉永熙元年（290年）墓出土的越窯青瓷缽（圖2），直口，束勁，弧腹，平底，缽的最大徑在口部。釉質(zhì)潤澤翠澈，外腹中部印有菱形網(wǎng)紋，上下各戳印一圈連珠紋，均為西晉時期的典型紋飾。

圖2

浙江省諸暨縣牌斗鎮(zhèn)東晉永和十一年（355年）墓出土的越窯青瓷點(diǎn)彩缽（圖3），口微斂，頸凸出，腹部斜直，平底。灰胎呈色較深，質(zhì)地堅密，青釉明亮，施釉不勻。口沿處點(diǎn)有四組八道褐彩，外飾弦紋兩道，缽內(nèi)有明顯的墊燒痕。

圖3

江蘇省南京市下關(guān)區(qū)象山東晉墓出土的甌窯青瓷點(diǎn)褐彩蓋缽（圖4），缽蓋呈弧狀，直口，頂部中心有蘑菇狀抓手，缽體直大徑在腹部中上部，整體造型協(xié)調(diào)均勻。淺灰色胎，質(zhì)地細(xì)膩，釉色黃綠，開片細(xì)密。缽蓋以點(diǎn)褐彩的方式飾十字紋，缽體外腹亦有一圈點(diǎn)褐彩。點(diǎn)彩出現(xiàn)在兩晉時期，甌窯瓷器上運(yùn)用較多，胎土灰白，釉色較淡，點(diǎn)褐彩裝飾，是甌窯區(qū)別其他青瓷窯口的重要特征。

圖4

唐代的缽多為口部微斂且較大，淺腹，小底，以下所舉之例皆屬此類。

圖5 

安徽省壽縣西圈周圩出土唐代黑釉缽

圖6

四川博物院藏晚唐邛窯系黃釉褐斑缽

圖7

陜西省銅川市耀州窯遺址出土的唐代素胎黑花缽

圖8

浙江博物館藏唐代甌窯青瓷缽

圖9

湖南省博物館藏唐代長沙窯青釉褐綠彩花果紋缽

遼、五代的缽，繼承唐缽的造型，北方的產(chǎn)品腹部變深，粗獷豪放，如遼寧博物館藏的遼代綠釉缽（圖10）、黃釉缽（圖11）。

圖10

圖11

五代時期，南方越窯的缽小足大口的特征明顯，燒造規(guī)范而精致，如內(nèi)蒙古多倫縣小王力溝遼統(tǒng)和十一年（993年）蕭貴妃墓出土的越窯青瓷缽（圖12）、浙江省博物館藏五代越窯青瓷缽（圖13）、上海博物館藏五代越窯青釉刻花缽（圖14），皆屬越窯青瓷之上乘佳作。

圖12

圖13

圖14

入宋后，南北缽的造型差異明顯，陜西省藍(lán)田縣呂氏家族墓地出土的北宋青釉銀扣花口缽（圖15），直口、弧腹、圜底。釉質(zhì)明亮而清澈，口沿包銀分為十二瓣，缽腹亦分十二曲，缽內(nèi)劃花卉紋，外壁每曲刻纏枝花卉，是一件不可多得的青釉精品。

圖15

內(nèi)蒙古烏蘭察布市和林格爾縣城關(guān)鎮(zhèn)出土金代白釉魚紋缽（圖16），寬唇口，口部微內(nèi)斂，深圓曲腹，上腹較直，下腹圓收，高圈足，形如大碗。白胎微泛灰，胎質(zhì)細(xì)密堅致，白釉泛青黃，滿釉芒口，外壁刻仰蓮紋，內(nèi)壁刻劃水波魚紋。

圖16

四川省遂寧市金魚村一號窖藏出土南宋龍泉窯青釉蓮瓣缽紋（圖17），口部內(nèi)斂，折肩，腹部直收，小足。外壁刻重瓣凸脊仰蓮紋，蓮瓣瓣面較寬。通體施粉青厚釉，釉色柔和淡雅，猶如美玉雕琢而成，是龍泉窯鼎盛期的代表性作品。

圖17

明代宣德時期有一種近似半圓的缽，器壁較厚，平唇平底，底部無釉，器內(nèi)素白，內(nèi)心書青花雙圈“大明宣德年制”六字款，器外多為青花或者灑藍(lán)釉，民間亦稱其為“骰子碗”，可能是一種賭博用具。如天津博物館藏明宣德款青花云龍紋缽（圖18）、首都博物館藏明宣德款灑藍(lán)釉缽（圖19）.

圖18

圖19

上海博物館藏明代琺華釉蓮花紋陶缽（圖20）。琺華是陶瓷裝飾技法，采用彩畫技術(shù)中的瀝粉方法，在陶胎上用特制帶管的泥漿，圈出凸線的紋飾輪廓，再分別以色料填出底子和花紋色彩，入窯燒成?，m華器始于元而盛于明，色彩艷麗，線條生動，形象簡練，具有獨(dú)特的山西地區(qū)風(fēng)格和特殊的裝飾效果，明代景德鎮(zhèn)曾仿燒琺華品種，但均為瓷胎，與山西琺華有很大區(qū)別。此缽形似小缸，斂口，厚壁，圓腹，平底。裝飾有白色的蓮花、黑色的荷葉、藍(lán)色的底釉，極具地域特征。

圖20