春天的天氣說變就變，因此春天又是“百草回芽，百病發(fā)作”的季節(jié)，可能一陣風(fēng)就會把濕度吹走了，所以說春天的空氣比較干燥，常常會感到口干舌燥，嗓子干。

其實這些都是上火的現(xiàn)象，而且干燥的空氣也有可能會使皮膚發(fā)干，建議多吃這8種降火的食物，簡單易做，清熱去火，營養(yǎng)健康，過個舒適的春天。

黃瓜

推薦食譜：黃瓜炒雞蛋

1.洗凈的黃瓜一根，先切成長條，斜刀切成段，紅椒一個切成菱形片和黃瓜放在一個盆中。

2.小盆里打入4個雞蛋，加入少許食鹽，加入香醋1克，然后用筷子攪勻打散，小蔥一根切成蔥花，放入小盆里面。

3.起鍋添入食用油，油熱后倒入雞蛋液，把雞蛋炒熟以后，倒入漏勺中控油，另起鍋添入食用油，放入蔥花爆香，再放入黃瓜和紅椒，快速翻炒片刻，炒至斷生后起鍋。

4.加入食鹽2克，雞精1克，倒入炒好的雞蛋，從鍋邊淋入少許明油，繼續(xù)翻炒15秒，化開所有調(diào)料，就可以關(guān)火起鍋裝盤了。

苦菊

推薦食譜：洋蔥拌苦菊

1.準(zhǔn)備苦菊一把放入盆中，清洗干凈控水備用，洋蔥半個切成片，放入水盆中浸泡，用手抓散，瀝干水分，裝入小盆中，圣女果幾個切成片，和洋蔥放在一個盆中，用來配色。

2.蒜子幾粒切成蒜末，小米辣兩個切成細(xì)圈，和蒜末放在一起，蒜末和辣椒放入一個盆中，加入食鹽2克，白糖1克，味精1克，白醋10克，芝麻油3克，用筷子攪拌化開調(diào)料。

3.先倒入洋蔥和圣女果，用筷子攪拌均勻，再放入苦菊，顛盆拌勻，使食材和調(diào)料融合在一起，裝入盤中即可上桌食用。

空心菜

推薦食譜：清炒空心菜

1.準(zhǔn)備洗凈的空心菜一把，放入盆中備用，大蒜幾粒依次拍扁，切成蒜末，放入小碗里面。

2.鍋中添入適量的清水，加入一勺食鹽和少許植物油，水開后下入空心菜，用勺子翻動幾下，使空心菜受熱均勻，10秒鐘以后即可撈出控水。

3.另起鍋添入少許食用油，倒入蒜末翻炒幾下，炒出蒜香味以后，加入蠔油5克，攪拌化開，倒入空心菜，加入食鹽2克，白糖1克提鮮，雞粉1克，上火快速翻炒10秒鐘，即可關(guān)火起鍋裝入盤中。

茼蒿

推薦食譜：茼蒿丸子

1.準(zhǔn)備洗凈的茼蒿一把，切成碎粒放入盆中，加入少許植物油，用筷子拌勻，再加入食鹽1克，五香粉1克，攪拌均勻化開調(diào)料，打入一個雞蛋攪拌均勻，加入適量的玉米淀粉拌勻，加入淀粉可以使丸子更容易成型。

2.炒鍋燒熱添入食用油，等油溫至五成熱時撤火，用左手的虎口擠出丸子，再用勺子挖入鍋中，全部下完以后上火繼續(xù)慢炸。

3.用勺子輕輕推動，使丸子受熱均勻，開中小火炸3分鐘左右，把丸子炸熟炸透，炸至丸子外皮微黃酥脆時，撈出控油擺入盤中，就可以開吃了。

豆芽

推薦食譜：熗炒綠豆芽

1.準(zhǔn)備洗凈的綠豆芽一盤備用，紅椒一個切成細(xì)絲，青椒一個同樣切成細(xì)絲，蒜子幾粒拍扁，生姜一小塊切成姜粒，再放入幾粒花椒，一小把紅干椒備用。

2.起鍋添入少許食用油，放入姜蒜和紅干椒，花椒爆香，倒入青紅椒絲，開大火翻炒幾下，再倒入綠豆芽，快速翻炒20秒。

3.起鍋開始調(diào)味，加入食鹽3克，雞粉2克，胡椒粉1克，白糖1克，淋入白醋10克，繼續(xù)快速翻炒均勻，化開調(diào)料，淋入明油爆炒15秒，就可以關(guān)火起鍋裝盤了。

芹菜

推薦食譜：芹菜炒香干

1.洗凈的芹菜一把切成段，豆腐香干二兩左右切成細(xì)條，大蔥半根切成馬蹄片，蒜子幾粒切成蒜片，紅線椒去掉根部切成斜片，和蔥蒜放在一起，再放入幾粒紅干椒備用。

2.鍋中添入清水，加入食鹽入底味，加入植物油增加亮度，水開后下入豆腐香干，再下入芹菜焯水30秒，即可撈出控水。

3.炒鍋燒熱添入食用油，放入蔥蒜和辣椒爆香，炒出香味以后倒入芹菜香干，快速翻炒開始調(diào)味：加入食鹽，雞粉，胡椒粉，蠔油各適量，從鍋邊烹入蒸魚豉油5克，翻炒均勻。

4.繼續(xù)改大火快速翻炒一分鐘，化開鍋中所有的調(diào)料，就可以關(guān)火起鍋裝盤了。

絲瓜

推薦食譜：絲瓜三鮮湯

1.洗凈的長絲瓜兩根，先削去外皮，再切成薄片，白玉菇一小把，洗凈后放入盆中，在小盆里面打入兩個雞蛋，用筷子攪勻打散，西紅柿半個切成薄片，放入湯盆中，再放入一小把蝦米備用。

2.鍋中水燒開，下入白玉菇，焯水一分鐘左右，倒出控水，另起鍋添入少許食用油，油溫至5成熱時，倒入雞蛋液，翻炒幾下，添入適量清水。

3.用勺子把大一些的雞蛋塊打散，燒開以后，下入白玉菇和絲瓜，開大火煮2分鐘左右，加入食鹽3克，雞粉1克，胡椒粉1克，再加入少許芝麻油增香，倒入湯盆中，美味即成。

蘿卜

推薦食譜：蘿卜拌花生

1.準(zhǔn)備削皮的白蘿卜一個，對半切開，再切成薄片，放入盆中，盆里撒上食鹽20克，白糖10克，用手抓拌均勻，腌制20分鐘。

2.大蔥半根切成斜片，蒜子一小把對半切開，小米椒4個對半切開，一起放入盆中，泡好的花生米一小把備用。

3.20分鐘過后，把腌好的蘿卜擠干水分，放入另一個盆中。

4.在裝姜蒜的小盆中，加入味極鮮20克，生抽15克，陳醋25克，白糖20克，老抽3克上底色，用勺子攪拌化開。

5.倒入裝蘿卜的盆中，倒入提前泡好的花生米，用手拌勻，放入冰箱里面腌制24個小時，然后裝入盤中，就可以上桌食用了。

春天干燥易上火，除了每天要注意飲食外，還要去戶外多運(yùn)動運(yùn)動，曬曬太陽。有一個健康的身體比什么都強(qiáng)。以上就是給大家分享的春天宜吃的蔬菜，如果您有不同的見解可以在評論區(qū)多多留言哦！

（第一名廚編輯：陽陽）