一、豆角肉沫炸醬面

食材:豬肉，豆角，面條，蔥姜蒜，辣椒，黃豆醬，生抽，老抽，蠔油，十三香

做法:鍋中熱油，放入肉沫翻炒至變色，下入蔥姜蒜辣椒末翻炒均勻，加入一勺黃豆醬，炒至肉色紅亮

下入豆角段，翻炒至翠綠色，加入生抽，老抽各2勺，一勺蠔油，半勺白糖，半勺十三香，適量鹽翻炒均勻；

加入一小碗水，煮5分鐘，淋入半碗水淀粉，熬煮至濃稠，煮好面條拌勻即可，拌飯也很好吃的哦！

二、肉沫拌面

食材:肉沫100克，蔥姜蒜適量，小米辣4個(gè)，堿水面2把

做法:調(diào)個(gè)醬汁: 生抽，料酒各2勺，半勺老抽，一勺蠔油，半勺鹽，半勺雞精，一勺玉米淀粉和半碗清水?dāng)嚢杈鶆騻溆茫?/p>

鍋中熱油，爆香蔥姜蒜，下入肉沫煸炒出油，倒入醬汁煮5分鐘關(guān)火；

鍋中水燒開，面條下鍋煮熟后撈出過涼水，然后撈出放在盤子里，舀上幾勺肉沫醬，撒點(diǎn)蔥花，小米辣【不吃辣的可以不放】攪拌均勻即可食用！

三、青椒雞蛋拌面

食材: 青椒，雞蛋，小米辣，辣醬【比如老干媽，辣椒醬等】，蒜末

做法: 調(diào)料汁 生抽，蠔油，辣醬各2勺，老抽半勺，淀粉1勺和大半碗水?dāng)嚢杈鶆騻溆茫?/p>

辣椒切段，雞蛋打散，鍋中熱油，倒入雞蛋液炒熟撈出備用，面條煮熟后撈出過涼水瀝干備用；

鍋中熱油，爆香辣椒蒜末，倒入料汁煮至濃稠，倒入雞蛋和面條翻炒均勻即可！

四、酸辣蔥油拌面

食材: 掛面，蔥段，蒜末，小米辣，香菜末【不喜歡的可以不加】

做法: 鍋中熱油。放入蔥段小火炸至焦黃，撈出蔥段

碗里放蒜末，辣椒粉，熟芝麻，小米辣各一勺，淋上蔥油，后加蠔油，醋，白糖各一勺，生抽2勺攪拌均勻備用；

水開煮掛面，煮熟后撈出過涼水，瀝干水分后加入調(diào)好的料汁，撒點(diǎn)香菜末拌均勻即可！

五、黃磊老師同款拌面

食材: 掛面，蔥花，白芝麻

做法: 調(diào)醬汁 碗里加蒜末，生抽，雪碧各2勺，一勺蔥花，辣椒粉和老干媽，3勺陳醋和少許鹽攪拌

鍋中水開下面條煮熟至漂浮，加一點(diǎn)鹽撈出過涼水

面條瀝干水分，加入醬汁攪拌均勻即可！

六、老干媽拌面

食材: 面條，黃瓜，老干媽，生抽，蠔油，香醋，鹽和白糖

做法: 調(diào)一個(gè)靈魂醬汁 三勺生抽，一勺老干媽，兩勺香醋，一勺蠔油，少許鹽和白糖攪拌均勻備用；

面條煮熟后撈出過涼水放入碗里，放入黃瓜絲，倒入料汁攪拌均勻即可食用！

七、炸醬面

食材: 豬肉，黃瓜絲，蔥蒜，小米辣，面條，淀粉水

做法: 碗里加豆瓣醬，老抽，蠔油各一勺，兩勺生抽，適量鹽和白糖攪拌均勻備用；

肉剁碎，蒜小米辣蔥切好備用；

鍋中熱油，下入肉沫炒至變色，加入蒜末香辣炒出香味，加入豆瓣醬，老抽各一勺，兩勺生抽適量白糖翻炒均勻，淋入水淀粉煮至湯汁濃稠；

鍋中水開下入面條煮熟后撈出過涼水瀝干水分放入碗里，淋上煮好的肉醬再加一些黃瓜絲攪拌均勻即可食用啦！

八、麻醬拌面

食材: 刀削面，蔥花，芝麻，熟芝麻，辣椒粉各一勺，熱油2勺，麻醬2勺，生抽2勺，陳醋一勺，白糖一勺，鹽少許，黃瓜，香菜花生米

做法: 碗里加入蔥花，蒜末，芝麻，辣椒粉淋上2勺熱油混合均勻，后加入麻醬，生抽，陳醋，白糖和鹽攪拌均勻備用；

水開下面條，煮熟后撈出過涼水瀝干水分倒入碗里，加入黃瓜絲，花生米，香菜和醬汁攪拌均勻

九、麻醬拌面〖2〗

食材: 花生醬，老干媽，黃瓜，胡蘿卜，雞蛋，掛面

做法:調(diào)醬汁，碗里加兩勺生抽，一勺醋，半勺花椒油，一勺花生醬，一勺老干媽和一湯匙白糖攪拌均勻備用；

面條煮熟撈出瀝干水分，加入一個(gè)煎雞蛋，黃瓜絲和胡蘿卜絲然后和料汁攪拌均勻即可食用！

十、茄子拌面

食材: 茄子，蔥蒜，玉米淀粉

做法: 依舊是調(diào)料汁，碗里加生抽，蠔油，白糖，玉米淀粉各一勺，半勺老抽，2勺醋，半碗清水拌勻

茄子去皮切滾刀塊，裹一層玉米淀粉，放入油鍋炸至金黃色撈出備用；

鍋里熱油爆香蔥蒜，倒入醬汁煮開，下入茄子翻炒均勻，面條煮熟撈出，倒入茄子濃湯拌均勻即可！

十一、韓式拌面

食材: 面條一份，糖心蛋一個(gè)，黃瓜絲，蒜末，韓式辣白菜，韓式辣醬

做法: 煮一個(gè)糖心蛋，黃瓜洗凈切絲；

調(diào)靈魂醬汁:碗里加入蒜末，白糖，芝麻，香油各一勺，生抽2勺，醋半勺，雪碧3勺，韓式辣醬2勺攪拌均勻備用；

水開下面條煮熟后撈出過涼水裝盤，淋上醬汁攪拌均勻，加入黃瓜絲，韓式辣白菜，糖心蛋最后撒點(diǎn)熟芝麻即可食用啦！

十二、青椒雞蛋拌蕎麥面

食材:蕎麥面一把，線椒幾個(gè)，小米辣幾個(gè)，雞蛋兩個(gè)

做法: 依舊調(diào)料汁，碗里加兩勺生抽，蠔油，黃豆醬，淀粉各一勺，半勺老抽，倒入大半碗清水?dāng)嚢杈鶆騻溆茫?/p>

雞蛋打散下鍋煎熟撈出備用，水開下去蕎麥面煮熟后撈出過涼水；

油熱煸一下辣椒，倒入醬汁加一碗清水煮開，最后倒入雞蛋和面條翻炒均勻即可！