番茄豆腐湯是一道美食，番茄不僅富含維生素A、C、B1、B2以及胡蘿卜素和鈣、磷、鉀、鐵、銅等多種元素，還含有蛋白質(zhì)、糖類、有機酸、纖維素。近年來，營養(yǎng)專家研究發(fā)現(xiàn)，番茄還具有新的保健功效和防治多種疾病的藥用價值。所以番茄營養(yǎng)可佳，家喻戶曉，這湯加入番茄味道有點酸甜呢。豆腐里面所含的營養(yǎng)物質(zhì)也非常的多，其中有鐵鈣，還有很多人體必需的一些微量元素，所以說雖然豆腐是素的，但是也有植物肉的美稱。而且相比較與其他的食材像豆腐，這樣他們的消化吸收率也是非常的高，幾乎已經(jīng)達到了95%以上，豆腐可以滿足一個人一天鈣鐵的需求。

番茄是一種很普通的食物，番茄中的大量纖維素，能夠促進腸道內(nèi)容物的及時排空，有利于各種毒素的排出，以發(fā)揮養(yǎng)顏美容的作用。此外，番茄中豐富的維生素C，也具有祛除皮膚色素及美白肌膚的作用。故常吃番茄可以排毒養(yǎng)顏、祛斑美容。番茄豆腐湯可謂是家常菜中最色、香、味俱全的一道，不僅制作方便，而且營養(yǎng)豐富。番茄和豆腐搭配在一起，可以做出非常嫩滑的口感，而且營養(yǎng)非常的全面。不管家里面是有老人或者說小孩的，相信他們都會非常喜歡的。今天就來個——番茄豆腐湯

食材：番茄2個，豆腐1塊

輔料：雞蛋1個、小蔥、香菜、大蒜

調(diào)料：食用油適量、食用鹽適量、一勺生抽、半勺白糖、淀粉適量

第一步：把番茄清洗干凈，在頂端淺淺的劃一個十字，再把豆腐清洗干凈，改刀切成小塊，備用。

第二步：鍋中加入清水，然后冷水放入適量食用鹽，接著再把切好的豆腐放入鍋中煮熟后，撈出過冷水，然后控干水分，備用。

第三步：另起鍋加入清水，待水沸騰后，放入番茄焯水30秒左右，撈出過涼水片刻，備用。

第四步：把雞蛋打散在碗中，小蔥和香菜切小段，蒜切末，然后把番茄從十字刀花位開始把皮剝掉，然后在切成丁狀，備用。

第五步：鍋中加入適量食用油，倒入備好的蒜末和番茄一起翻炒2分鐘左右，再加入適量清水和一勺食用鹽，炒出紅色湯汁后加入半碗清水。

第六步：燒開后放入備好的豆腐塊，在加入一勺生抽、半勺白糖煮2分鐘左右后，然后把打散的雞蛋液倒在鍋子，攪拌均勻。

第七步：勾少許淀粉，倒在鍋中，攪拌成有點黏稠的狀態(tài)即可，出鍋后撒上備用的小蔥和香菜，即可上桌。一道美味十足的番茄豆腐湯就大功告成了。為家人收藏起來吧！

光盤貼士：1、豆腐焯水可去掉豆腥味，往水中放點鹽，是可以保持豆腐的完整。

2、番茄焯水的原因是不好去皮，先放入滾水中燙一下，再放入涼水過片刻，剝皮就非常容易了。

萬事開頭難，過程更艱辛，堅持必有果。民以食為天，食材必選新，味道才會鮮。我是光盤食客，我會用心去做好每一道屬于自己的美食。謝謝你的關(guān)注！