說起炒花生米，大家都應(yīng)該挺熟悉的吧，不管在自家飯桌上還是酒館里，花生米是很常見的一樣菜了。尤其是老一輩的爺爺們在小酌幾杯的時候，就很喜歡用花生米來配酒?；ㄉ椎某苑ㄆ鋵嵧Χ嗟?，既能當(dāng)主食吃，還能當(dāng)配菜吃，還能當(dāng)零食吃。那大家知道怎樣才能把花生米炒得又脆又酥嗎？

在炸花生米時用冷油炒還是用熱油炒好呢？其實只要把握好這個技巧就能把花生米炒得又脆又酥。炒花生雖然是一道特別簡單的菜，但其中也是有很大的妙處的。不知道小伙伴們趕快準(zhǔn)備好筆記本跟著小編一起來了解這道美食吧！

準(zhǔn)備食材：花生米、食用油、食用鹽。

第一步

把花生簡單處理一下，把花生放入冷水中沖洗一遍，直接在水龍頭下沖洗就好，千萬不能浸泡，要不然這樣會讓花生表面的皮發(fā)皺。

第二步

油鍋放油，把油放入鍋中之后再把花生米及時倒進(jìn)去，然后開小火慢慢翻炒，等花生表面的皮慢慢變色之后，把火關(guān)了再翻炒一分鐘就可以盛出來了。

第三步

加入食用鹽用筷子攪拌均勻即可食用。

這道簡單的炒花生就做好了，大家學(xué)會了嗎？我們在放花生米的時候，不要等油燒熱，放入油之后就立馬把花生米放入。因為熱油溫度太高會影響花生的營養(yǎng)，而且還會使花生中本來就比較少的水分蒸發(fā)掉，花生表皮會變黑，所以盡量別用熱油炒花生米哦！還有大家要注意的就是放鹽的時間，正確的時間應(yīng)該是在把花生米盛出來之后趁熱把鹽放進(jìn)去，再用筷子攪拌均勻即可。這樣炒出來的花生米就特別酥特別脆。