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小編導(dǎo)讀 說起食療養(yǎng)生，諸多養(yǎng)生食物如紅棗、薏米、豆類等，許多老人都對他們青睞有加。這些養(yǎng)生食物，的確對身體有所助益，但若食用不當(dāng)，卻可能會對健康產(chǎn)生不利的影響。這6種常見的養(yǎng)生食物的食用禁忌，小編下面為您詳細介紹。 紅棗吃多 助濕氣，偷睡眠 無論是在中藥方子里，還是日常膳食中，我們常常能看到紅棗的蹤影。中醫(yī)認為，紅棗有健脾益胃、補氣養(yǎng)血、寧心安神等功效，尤其適合脾胃虛弱、腹瀉、氣虛、倦怠無力、心神不寧之人食用。  不過，大家平日里食棗養(yǎng)生，必須注意以下3點。 ? 紅棗的食用禁忌 1.紅棗膳食纖維含量高，一次食用過多，容易出現(xiàn)腸胃脹氣、消化不良等不適。 2.紅棗含糖量高，減肥者、糖尿病患者最好少吃；正常人吃多了，也可能導(dǎo)致胃酸過多、脹氣等問題，影響睡眠。 3.過食紅棗，還容易助長體內(nèi)濕氣。如果本身就是痰濕體質(zhì)，比如合并咳嗽、痰多、舌苔較黃較厚、濕重腹脹等情況者，更應(yīng)少吃為妙。 小貼士 ：脾胃不好的人，每天吃三四枚紅棗比較好；脾胃好的人，也盡量控制在10枚以內(nèi)。 豆類不宜吃生 易脹氣、拉肚子 豆類由于其較高的營養(yǎng)價值和良好的口感備受人們推崇。我國膳食指南也推薦我們每天至少吃25克（一兩）豆類。 但如果食用過量的豆類或者食用未經(jīng)煮熟、煮透的豆類，反而容易造成各種不適。 大豆、蕓豆等食物中含有蛋白酶抑制劑會抑制蛋白質(zhì)的消化吸收，造成不良的胃腸道反應(yīng)，如喝未煮熟的豆?jié){會拉肚子。 大豆、蠶豆、綠豆、蕓豆、扁豆、刀豆等豆類還含有一種能使紅血球細胞凝集的蛋白質(zhì)。含有凝集素的豆類，在未經(jīng)煮熟使之破壞之前就食用，會引起進食者惡心、嘔吐等癥狀，嚴重者甚至?xí)鹚劳觥?nbsp; 大豆中含有植酸能與銅、鋅、鐵、鎂等元素螯合，使這些營養(yǎng)成分無法有效地利用。 大豆中的碳水化合物種類復(fù)雜，有些是人體不能消化的脹氣因子，容易在腸道中發(fā)酵，引起腸道脹氣，腸道脹氣不但會影響人們的正常睡眠。 小貼士：將大豆加工制成豆腐、豆?jié){等豆制品，加熱煮熟，那些脹氣因子就沒有了。 薏米吃不對癥 傷脾胃、損陽氣 紅豆薏米基本已經(jīng)成為一個公認的祛濕秘訣了，但紅豆薏米并不適合所有人來祛濕。中醫(yī)講究辨證施治，無論是健脾利濕還是清熱祛濕，都要看每個人的體質(zhì)、癥狀，針對病因及類型進行治療或者調(diào)理。 ? 食用注意事項 薏米祛濕雖然好，但有一定寒性，而濕邪又分為濕熱和寒濕，而薏米只適合濕熱體質(zhì)的人。 寒濕體質(zhì)的人不宜長期食用薏米。濕寒體質(zhì)的人服用薏米，暫時把濕氣壓下去了，短期癥狀可能會有所減輕，但長期食用可能傷脾，進而損傷陽氣，抵抗?jié)駳獾哪芰絹碓饺酢?/span> 生薏米性涼，但如果將生薏米炒至微黃，就可以去除其寒性，這樣健脾祛濕的功效也更明顯，濕寒體質(zhì)的人也可以食用了。 綠葉菜不焯水 影響鈣鐵吸收 綠葉菜不但味道鮮美，其養(yǎng)生作用也毋庸置疑。油菜、生菜、白菜等這一類蔬菜的葉子比較薄，容易熟，不需要焯水也沒有異味，采用大火爆炒的方式反而能爆出更好的口感。但不少綠葉菜中草酸含量卻較高，如菠菜、莧菜、空心菜及各種野菜等。  草酸可和鈣結(jié)合，形成草酸鈣結(jié)石，不能被小腸粘膜吸收，此外草酸還是鐵吸收的干擾因子，很容易與鐵結(jié)合成沉淀，使鐵不能在腸道中溶解被人體吸收。 健康的成年人每天平均攝入250mg到300mg左右的草酸鹽都是正常的，就算偶爾有一天草酸攝入過多也無需過度擔(dān)心，我們身體有一個自己的調(diào)節(jié)機制。 但兩類人須控制草酸攝入：腸胃功能不好、有過腎臟結(jié)石經(jīng)歷、免疫力低下的人群；經(jīng)常吃高草酸食物的人群、深綠色蔬菜、獼猴桃、杏仁、巧克力等等。 ? 如何避免 草酸易溶于水，因此烹調(diào)含草酸較多的蔬菜時，先用沸水焯一下可有效地去除草酸，提高食物中鈣、鐵、鎂等的吸收。 茶不宜飯后喝 偷鐵、影響吸收 茶葉中含有咖啡堿、茶堿等成分，能刺激胃酸分泌，加快腸胃的蠕動，達到促消化的目的，因此很多人飯后喜歡來杯茶消食。 但實際上，飯后馬上來杯茶不但不能消食，還可能讓體內(nèi)的鐵元素悄悄流失。茶中含有鞣酸，它會與食物中的鐵元素發(fā)生反應(yīng)，生成難以溶解的物質(zhì)，從而阻礙鐵的吸收。若長時間飯后喝茶，甚至?xí)腥辫F性貧血的危險。 除了鐵元素外，若飯后馬上喝茶，茶葉中的單寧酸可能會和食物中的蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，從而形成不易被吸收的沉淀物，影響蛋白質(zhì)的消化與吸收。 ? 如何避免 注意喝茶的時間：建議在飯后半小時之后再喝茶，給腸胃消化、吸收食物的時間 注意喝茶濃度：選擇茶水盡量以淡茶為宜，如果實在喜歡喝濃茶，建議飯后一小時之后再飲用。 材料：黃芪20克，當(dāng)歸、桂圓各10克，紅棗5個。  做法：所有食材放入杯子中，熱水沖泡燜10分鐘即可。 功效：這個湯方有很好的健脾補氣、養(yǎng)血安神的功效。其中黃芪可以補中益氣，當(dāng)歸可以補血活血，桂圓可以補益心脾、養(yǎng)血安神。 材料：菊花10克，枸杞10克。 做法：所有食材放入杯子中，熱水沖泡燜10分鐘即可。 吃枸杞需對癥 否則反“偷壽命” 枸杞是我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅３Ｒ姷囊环N養(yǎng)生品，功效頗多，能增強人體免疫力、抗腫瘤、抗疲勞、抗衰老、抗輻射損傷，還能調(diào)節(jié)血脂、降血糖等等。 枸杞雖好，但它仍然是一味中藥，自然也有一定的禁忌，下面這些吃枸杞的注意事項一定要注意了，不然一不小心就吃錯了！ 枸杞適合肝腎陰虛內(nèi)熱的人，如果有目赤腫痛等實熱癥狀的就不適合吃枸杞。 枸杞質(zhì)潤、滋膩，吃了后會加重濕氣。 《本草經(jīng)疏》說，脾胃薄弱，時時泄瀉者勿入。就是說，對于一些脾胃虛，容易腹瀉的人就不要吃枸杞。  嚼服枸杞每天不要超過20粒。枸杞吃過多以后，有的人會上火。 |
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來自： 谷山居士 > 《養(yǎng)生談》
