提起東北，就不得不說(shuō)東北菜。東北菜具有菜碼大，一菜多味的特點(diǎn)，其中鍋包肉、小雞燉蘑菇等等，深受很多人的喜愛(ài)。但是你們知道嗎？在東北菜中，還藏著許多“重口味”的菜，聽(tīng)說(shuō)只有老一輩東北人才全愛(ài)吃，很多年輕人很少吃。

1.蘸醬菜

應(yīng)該有很多人聽(tīng)過(guò)蘸醬菜的大名，這是一道東北特色菜，它的做法在東北菜中最簡(jiǎn)單，最能保留食物的原味，取材隨意，在制作過(guò)程中，菜不用加任何的調(diào)料，可以選擇生食或蒸煮，然后蘸醬就可以食用。蘸醬菜在東北老一輩人心里很有分量，特別是喝酒的時(shí)候，簡(jiǎn)直是絕配。但是，很多年輕人不能接受。

2.東北咸鴨蛋

咸鴨蛋不僅好吃，還非常有營(yíng)養(yǎng)。其中咸蛋黃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和新鮮蛋黃接近，含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、卵磷脂和鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)，并且還有人體所需的各種氨基酸和微量元素及維生素，很容易被人體所吸收。將腌制好的咸鴨蛋用筷子戳開(kāi)，就會(huì)流出金黃色的油，不管是配上米飯還是粥，都特別好吃。

3.蒜茄子

蒜茄子是東北的一道咸菜，這道菜的做法是將完整的茄子從中間切幾道口子，再放入鹽、蒜末等輔料，然后腌制一段時(shí)間拿出來(lái)食用了。對(duì)于東北人來(lái)說(shuō)，蒜茄子的味道比炒著吃的茄子還要好吃很多。但如果你不喜歡吃生的大蒜，這道菜對(duì)你來(lái)說(shuō)就特別不能接受了。

4.雞蛋醬

雞蛋醬是一種熟制調(diào)味醬，也稱雞蛋炸醬，主料為雞蛋，東北大醬、蔥花、尖椒。是東北人飯桌上一種常見(jiàn)的美食，通常直接用饅頭蘸著吃。但是對(duì)很多外地人來(lái)說(shuō)就有點(diǎn)“重口味”了。還有一點(diǎn)要注意的是，這道雞蛋醬含鹽量較高，所以高血壓人群不宜多吃。

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