據(jù)觀研報(bào)告網(wǎng)發(fā)布的《中國(guó)養(yǎng)生酒行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)調(diào)研與未來(lái)前景研究報(bào)告（2022-2029年）》顯示，養(yǎng)生酒是記載在《惠直堂經(jīng)驗(yàn)方》中的一劑藥膳方，其配方或組成應(yīng)該是普通食品或藥食同源的食品，原材料品性必須陰陽(yáng)平衡，即溫、平、中、和，屬于食品酒類，天然釀制，且不添加任何化學(xué)添加劑。養(yǎng)生酒具有養(yǎng)血益精，養(yǎng)肝明目功效，適用于血虛精虧，面色不華，頭暈?zāi)垦?，視物昏花，睡眠不安，心悸、健忘等人群。與保健酒相比，養(yǎng)生酒注重的是根本的調(diào)節(jié)，涉及每一個(gè)日常細(xì)節(jié)，是固本培源，因此適用面更廣。目前市場(chǎng)上大部分健康養(yǎng)生酒的釀造工藝多選取白酒或黃酒作為酒基，在釀造過(guò)程中不添加食品添加劑，多是采用浸提、復(fù)蒸等工藝釀造而成的露酒。

養(yǎng)生酒與保健酒比較

資料來(lái)源：觀研報(bào)告網(wǎng)《中國(guó)養(yǎng)生酒行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)調(diào)研與未來(lái)前景研究報(bào)告（2022-2029年）》

近年來(lái)隨著國(guó)人對(duì)養(yǎng)生酒的需求也在健康意識(shí)覺(jué)醒下大幅提高，以及我國(guó)邁入老齡化社會(huì)催生的“銀發(fā)經(jīng)濟(jì)”，使得我國(guó)養(yǎng)生酒市場(chǎng)也迎來(lái)新的發(fā)展契機(jī)，不再局限于傳統(tǒng)的竹葉青、人參酒、鹿茸酒，還出現(xiàn)了枸杞酒、桑葚酒等更多種類。尤其是2020年受疫情影響，人們對(duì)健康意識(shí)的進(jìn)一步提升，養(yǎng)生酒市場(chǎng)也有望得到較大的提升。

根據(jù)中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，2016年我國(guó)養(yǎng)生酒市場(chǎng)總額不到280億元，占酒類市場(chǎng)總額的3%而已。但到了2020年，養(yǎng)生酒市場(chǎng)總額已經(jīng)突破了430億，估計(jì)在2022年這一規(guī)模將突破500億。

數(shù)據(jù)來(lái)源：中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)、觀研報(bào)告網(wǎng)《中國(guó)養(yǎng)生酒行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)調(diào)研與未來(lái)前景研究報(bào)告（2022-2029年）》

目前養(yǎng)生酒市場(chǎng)也成為了一個(gè)增長(zhǎng)迅猛的酒類板塊。根據(jù)2020年最新報(bào)告顯示，目前全國(guó)養(yǎng)生酒產(chǎn)量已達(dá)到97.68萬(wàn)千升，即便是2020年疫情期間，養(yǎng)生酒品牌也賣了250個(gè)億。

一、發(fā)展驅(qū)動(dòng)因素

1、亞健康狀態(tài)的人群不斷增加，帶來(lái)廣闊的潛在需求

近年來(lái)隨著生活節(jié)奏加快和壓力的加大，讓處于亞健康狀態(tài)的人群不斷增加。據(jù)中國(guó)保健學(xué)會(huì)對(duì)我國(guó)16個(gè)百萬(wàn)以上人口城市的居民抽樣調(diào)查顯示，亞健康比例達(dá)到70%以上。北京位居首位高達(dá)75.30%、上海73.48%、廣州73.41%。有專家評(píng)估，目前我國(guó)處于亞健康狀態(tài)人口約達(dá)7億人，并呈上升趨勢(shì)。

2、國(guó)人健康意識(shí)不斷提高，催生養(yǎng)生酒需求

健康問(wèn)題首當(dāng)其沖。近年來(lái)隨著全民保健意識(shí)的增強(qiáng)，特別是2020年以來(lái)疫情的持續(xù)影響，大健康產(chǎn)業(yè)進(jìn)入“全民需求時(shí)代”，到2030年，大健康行業(yè)的體量將超過(guò)16萬(wàn)億。從Z 世代養(yǎng)生消費(fèi)調(diào)研報(bào)告數(shù)據(jù)顯示，約有91.60%的受訪者表示最注重身體健康，56.30%的受訪者選擇了心理健康，足以體現(xiàn)“惜命”的 Z 世代對(duì)追求健康這件事有多上心。

數(shù)據(jù)來(lái)源：融 360 維度，觀研報(bào)告網(wǎng)《中國(guó)養(yǎng)生酒行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)調(diào)研與未來(lái)前景研究報(bào)告（2022-2029年）》

在國(guó)人健康意識(shí)不斷提高的環(huán)境下，健康養(yǎng)生這一賽道也被賦予了巨大的想象空間。根據(jù)相關(guān)調(diào)研顯示，有31.61%的受訪者表示自己非常注重養(yǎng)生，67.43%的受訪者認(rèn)為自己對(duì)養(yǎng)生有一定意識(shí)，僅有不足 1%的人表示對(duì)養(yǎng)生毫不在意。此外超半數(shù)受訪者每月在健康養(yǎng)生方面的支出超過(guò) 500 元。由此可見(jiàn)，我國(guó)健康養(yǎng)生這一賽道有著萬(wàn)億藍(lán)海。而作為這一符合健康趨勢(shì)的養(yǎng)生酒也擁有著一定規(guī)模的發(fā)展空間。

數(shù)據(jù)來(lái)源：融 360 維度，觀研報(bào)告網(wǎng)《中國(guó)養(yǎng)生酒行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)調(diào)研與未來(lái)前景研究報(bào)告（2022-2029年）》

3、老齡化催生的“銀發(fā)經(jīng)濟(jì)”帶動(dòng)市場(chǎng)發(fā)展

目前養(yǎng)生酒基本還是在中老人消費(fèi)。而隨著我國(guó)老齡人口占比逐年升高，面向老齡化社會(huì)而產(chǎn)生的專門為老年人消費(fèi)服務(wù)的產(chǎn)業(yè)——老年產(chǎn)業(yè)又稱銀發(fā)經(jīng)濟(jì)，也逐漸形成蓬勃發(fā)展之勢(shì)，這在一定程度上帶動(dòng)養(yǎng)生酒市場(chǎng)發(fā)展。而未來(lái)低度化、時(shí)尚化、利口化和輕功能化的產(chǎn)品發(fā)展趨勢(shì)，將是養(yǎng)生酒從“銀發(fā)經(jīng)濟(jì)”向外突圍的重要方式。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布，2021年末我國(guó)人口為14.13億人，比2020年末增加48萬(wàn)人。其中60歲及以上人口為2.67億人，占18.9%；65歲及以上人口為2.01億人，占14.2%。

數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局，觀研報(bào)告網(wǎng)《中國(guó)養(yǎng)生酒行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)調(diào)研與未來(lái)前景研究報(bào)告（2022-2029年）》

數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局，觀研報(bào)告網(wǎng)《中國(guó)養(yǎng)生酒行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)調(diào)研與未來(lái)前景研究報(bào)告（2022-2029年）》

4、收入水平的提高帶來(lái)消費(fèi)驅(qū)動(dòng)力

隨著我國(guó)城鎮(zhèn)居民人均可支配收入持續(xù)增長(zhǎng),以及對(duì)健康的追求，消費(fèi)行為漸漸從盲目走向理性，消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)越來(lái)越明顯，而養(yǎng)生酒健康養(yǎng)生的特性正好迎合了人們對(duì)健康升級(jí)的需求。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2021年我國(guó)居民人均可支配收入35128元，比上年名義增長(zhǎng)9.1%；居民人均消費(fèi)支出24100元，比上年名義增長(zhǎng)13.6%。

數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局，觀研報(bào)告網(wǎng)《中國(guó)養(yǎng)生酒行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)調(diào)研與未來(lái)前景研究報(bào)告（2022-2029年）》（WW）

5、養(yǎng)生酒消費(fèi)稅下降為養(yǎng)生酒行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)注入了強(qiáng)勁動(dòng)力

此外根據(jù)“健康中國(guó)”的國(guó)家戰(zhàn)略，養(yǎng)生酒消費(fèi)稅由20%降為10%，這項(xiàng)重要的供給側(cè)改革新政，為養(yǎng)生酒行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)注入了強(qiáng)勁動(dòng)力。

二、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)：酒企搭車“大健康”，紛紛入局該賽道

酒是人們?nèi)粘Ｉ钪凶顬槌Ｒ?jiàn)的飲品之一，是人們用來(lái)傳遞情感的依托。但是，在很多人眼里，酒不是一個(gè)好東西，它存在著很多的危害，會(huì)影響人們的身體健康，更會(huì)摧毀人們的意志。所以“少喝酒、喝好酒”、“喝一點(diǎn)健康酒”成為越來(lái)越多消費(fèi)者的習(xí)慣。

與此同時(shí)，隨著全民保健意識(shí)的增強(qiáng)，特別是2020年以來(lái)疫情的持續(xù)影響，大健康產(chǎn)業(yè)進(jìn)入“全民需求時(shí)代”，從行業(yè)環(huán)境來(lái)看，養(yǎng)生酒這一符合健康趨勢(shì)的產(chǎn)品將成為市場(chǎng)爭(zhēng)奪的重地。目前健康養(yǎng)生酒正在成為酒行業(yè)一個(gè)新的風(fēng)口。也引起了越來(lái)越多白酒品牌的重視和投入。

例如修正酒業(yè)近幾年來(lái)一直在潛心研發(fā)產(chǎn)品，并陸續(xù)推出“修正糧方”、“修正養(yǎng)和”、“修匠”等多款養(yǎng)生酒品牌。目前已完成了針對(duì)不同年齡層次人群需求的養(yǎng)生酒和健康飲品的產(chǎn)品規(guī)劃，在2022年，將會(huì)按下區(qū)域市場(chǎng)開(kāi)拓的“快進(jìn)鍵”，計(jì)劃兩年內(nèi)完成全國(guó)市場(chǎng)的大布局。

勁酒在2017年就收購(gòu)貴州臺(tái)軒酒廠以及國(guó)寶酒廠老廠開(kāi)啟“染醬”之旅，這一年，勁酒營(yíng)收突破百億。

瀘州老窖從2021年6月3日開(kāi)始，茗釀?shì)途G全球限量首發(fā)珍藏版便開(kāi)始接受認(rèn)購(gòu)，到7月初近一月的時(shí)間就有二十余個(gè)省市近200名意向經(jīng)銷商向?yàn)o州老窖養(yǎng)生酒公司表達(dá)了合作意愿。此外瀘州老窖為了實(shí)現(xiàn)技術(shù)上的升級(jí)，斥資118億元打造以瀘州老窖健康養(yǎng)生酒產(chǎn)業(yè)園區(qū)為重要組成部分的高科技產(chǎn)業(yè)生態(tài)園區(qū)，以實(shí)現(xiàn)酒產(chǎn)業(yè)綠色化、智能化革新。

亳州京師華御酒業(yè)有限公司推出的燒年樹(shù)莓酒，分為40.5°和28°兩種，屬于養(yǎng)生酒目前已經(jīng)銷往上海、廣東、合肥、成都、連云港等地，是增速較快的產(chǎn)品之一。除了花果酒，該公司還生產(chǎn)藥酒等保健酒產(chǎn)品，打出大健康理念，將白酒與健康緊密結(jié)合起來(lái)。

除了修正酒業(yè)、瀘州老窖、亳州京師華御酒業(yè)有限公司外，茅臺(tái)、五糧液、洋河股份、山西汾酒、古井貢酒等企業(yè)也在近年陸續(xù)推出各自的養(yǎng)生酒產(chǎn)品，均意圖搶占健康酒市場(chǎng)。例如五糧液的龍?jiān)仞B(yǎng)生酒、洋河的微分子酒、汾酒的竹葉青酒等。

目前勁酒以絕對(duì)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)稱為我國(guó)養(yǎng)生酒行業(yè)領(lǐng)軍品牌，占據(jù)行業(yè)寡頭地位。數(shù)據(jù)顯示，2020年勁酒占到我國(guó)養(yǎng)生酒規(guī)模以上企業(yè)市場(chǎng)規(guī)模的88.72%。

整體來(lái)看，雖然市場(chǎng)發(fā)展向好，但目前酒類創(chuàng)新技術(shù)水平發(fā)展的不均衡，健康養(yǎng)生酒尚在發(fā)育期，主要還是集中在一線名酒酒企。此外市場(chǎng)定位不清、各細(xì)分市場(chǎng)門檻較低，并且缺乏行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范，使得市場(chǎng)魚(yú)龍混雜，缺少資質(zhì)的雜牌酒、山寨酒、小作坊酒更是成為了行業(yè)的毒瘤。有數(shù)據(jù)顯示，數(shù)據(jù)顯示，養(yǎng)生酒行業(yè)大大小小的酒企3000多家，在3000多家養(yǎng)生酒企業(yè)當(dāng)中，拿到“藍(lán)帽子”標(biāo)識(shí)的不到20%。

展望未來(lái)，預(yù)計(jì)隨著國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求不斷上升、市場(chǎng)定位逐漸清晰以及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的逐步完善，我國(guó)養(yǎng)生酒行業(yè)日后必定將進(jìn)入規(guī)模發(fā)展期。同時(shí)隨著行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)不斷加劇，以及消費(fèi)者認(rèn)知的逐步提高，高端養(yǎng)生酒市場(chǎng)將成為行業(yè)主要增長(zhǎng)點(diǎn)。而未來(lái)的養(yǎng)生酒市場(chǎng)誰(shuí)將嶄露頭角，答案仍是四個(gè)略顯老套的字：產(chǎn)品為王。