中華美食歷史悠久，源遠流長。中國地大物博，物產(chǎn)豐盈。經(jīng)歷了3000余年的歷史沉淀，在這片富饒的土地上，不同的地區(qū)的人們運用了不同地區(qū)的地理環(huán)境、人文環(huán)境，演繹出了一道道具有傳統(tǒng)風味的美食。

在神州大地上盡管百里不同鄉(xiāng)，十里不同音。但是都有“無雞肉不成宴席”這一說法，淳樸的人們?nèi)?a href="https://www./l-11-0/" target="_blank">探索發(fā)現(xiàn)，創(chuàng)造了琳瑯滿目的以雞肉為原料制作的美食。

這種燒雞以其酥而不爛，味道可口而深受人們的喜愛。接下來就讓筆者為大伙介紹各地的燒雞，看看有沒有你們的家鄉(xiāng)

1、符離集燒雞

符離集燒雞是安徽省宿州市的一道傳統(tǒng)美食，因為產(chǎn)自符離鎮(zhèn)而得名符離燒雞。

符離鎮(zhèn)地屬水澤之鄉(xiāng)。在這里野草茂密，沼澤遍布。這里得天獨厚的地理環(huán)境招引了許多的野雞將這里作為棲息地。

當?shù)匕傩諏⑦@些野雞抓回家經(jīng)過十多道繁瑣的工序進行烹飪。成菜吃起來鹵香四溢，而且吃起來也是軟爛脫骨，肥而不膩。

后來京津鐵路貫穿符離鎮(zhèn)，當?shù)氐姆x燒雞也便搭上快車，成為了鐵路沿線地區(qū)膾炙人口的一道美食。

2、河南道口燒雞

道口燒雞由河南的“義興張”世家燒雞店”首創(chuàng)。被譽為中華第一雞。

原本道口燒雞作為一道藥膳供應(yīng)給貴族國戚食用。在清朝順治年間，流傳民間。

這道燒雞以童子雞為原料，講究用陳湯和數(shù)十種草藥武火慢燉。成菜吃起來十分美味，余香滿口。而且選用童子雞為原料吃起來十分軟爛鮮香。真是令人回味起來，仍然垂涎三尺。

而且這道燒雞不僅營養(yǎng)美味，而且也是一樣十分滋補養(yǎng)生的美食。特別適合中老年人食用。

3、德州扒雞

德州扒雞在二十世紀的鐵路線上一定是一道火車售賣員必賣的美食。它也因為石德鐵路而聞名全國。

在那時德州扒雞種類繁多，各種制法的扒雞百家爭鳴。但是總有人在劇烈的競爭中暗自摸索，總結(jié)經(jīng)驗。終于，集各家大成者的德州扒雞橫空出世。

新一代的扒雞秉持了魯菜對精湛火候的重視。尤其在悶煮這一以前并不重視的方面下足功夫。

經(jīng)過各種技法加持下的德州扒雞外觀清淡高雅，吃起來味透骨髓特別美味。因此也成了當時人們乘坐火車路過德州一定會買的一樣伴手禮饋贈親友。

4、卓資山熏雞

這道熏雞由粗曠豪邁的蒙古人民創(chuàng)作。它們不僅在做牛羊美食上拿手，而且在制作關(guān)于雞肉的美食上面也是一把好手。

這道菜選用的卓資山草雞又叫紅羽邊雞，它們個個肥碩鮮嫩，而且別有一番風味。

不同于其他地方只有鹵煮的方式，卓資山熏雞顧名思義是熏制而成的。它摒棄了鹵制的風味而突出熏制的奇香。

這道菜用鋸末和白糖進行熏制，成菜看上去紅潤油亮，而且吃上去也是清香四溢十分美味。

5、叫花雞

叫花雞又叫做黃泥煨雞，是江蘇省常熟市的一道傳統(tǒng)美食。

它相傳是一個乞丐發(fā)明，因此又叫做叫花雞。它制作時將香蔥放入雞肚內(nèi)包上荷葉再抹上黃泥煨制而成。如今黃泥煨雞也是繼承了蘇錫菜玲瓏清淡的特點，深受人們的喜愛。

它因為制作時用荷葉包住雞肉，因此聞上去十分清香撲鼻。炎炎夏日吃上一道黃泥煨雞全身都舒坦自在 真不愧是一道祛熱敗火的美味。

6、長武燒雞

這道菜源自陜西省長武縣。是當?shù)厝藗兓閱始奕⒀缦媳夭豢缮俚囊坏烙膊恕?/p>

這道菜可謂譽滿三秦，流傳八方。它制作簡單家常，只用將整雞放入高湯中壓制，再加上醬油和食用油調(diào)味增色。

成菜看上去色澤亮麗，吃起來也是肥而不膩，鮮咸可口。

這些燒雞各有各的特點，但是它們都帶給人們視覺和味覺上的激烈碰撞。它們或注重技法，或主張本味，亦或工序繁瑣。但是它們無不將中華美食的創(chuàng)新融合，高端典雅，博大精深展現(xiàn)得淋漓精致。

正是中華兒女勇于探索敢于創(chuàng)新的精神造就了這些“百門佳品”。

聽完筆者的介紹，看看大伙兒都吃過幾道，有沒有產(chǎn)自你們的家鄉(xiāng)？