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      【每日一膳】雞骨草土茯苓薏仁雞湯:適合脾胃濕熱,上腹部脹滿(mǎn)、口干口苦、口臭、惡心或嘔吐、大便黏滯或稀溏,舌質(zhì)紅,苔黃厚膩

       醫(yī)養(yǎng)百家談 2022-04-19

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      不然的話你我就要相忘于江湖了??

      濕邪為病,有寒濕和濕熱之分,濕與寒在一起叫寒濕,與熱在一起叫濕熱。
      “寒濕”者身體多有陽(yáng)虛癥狀,平時(shí)較怕冷,喝熱水感到更舒服,飲食減少,口淡,腹脹,便溏(大便次數(shù)增多、質(zhì)稀爛),舌質(zhì)比較淡或淡胖,苔多薄白或白膩;
      “濕熱”者平時(shí)比較壯實(shí),頭痛而重、身重而痛,口干口苦,胸痞,大便黃爛、排便不爽,尿黃而短,舌質(zhì)紅,舌苔黃膩,脈濡數(shù)。
      俗話說(shuō),千寒易除,一濕難去。要想更有效地祛濕,還得根據(jù)濕的不同類(lèi)型和性質(zhì),決定祛濕的方法。
      中醫(yī)認(rèn)為,脾主運(yùn)化,具有運(yùn)化水谷和水液兩個(gè)方面功能。對(duì)于平素脾胃虛弱的人更易濕邪困于體內(nèi),濕氣重勢(shì)必導(dǎo)致脾胃負(fù)擔(dān)加重,出現(xiàn)脾失健運(yùn)、運(yùn)化失職、水谷不化等情況。
      脾胃虛弱者,應(yīng)盡量少吃寒涼的食物,可通過(guò)食用味甘性平稍溫的食物或藥食兩用之品來(lái)健脾祛濕,多用瘦肉、黨參、山藥、黃芪、大棗煲湯,可健脾胃,補(bǔ)虛損。
      脾為痰濕生成之源,“要想祛濕,首先健脾”,因此,健脾養(yǎng)胃是祛濕的關(guān)鍵之一。

      做法:

      雞焯水后入煲

      雞肉含豐富蛋白質(zhì),其脂肪中含不飽和脂肪酸,故是老年人和心血管疾病患者較好的蛋白質(zhì)食品。對(duì)體質(zhì)虛弱,病后或產(chǎn)后用雞肉或雞湯作補(bǔ)品食用更為適宜,尤以烏骨雞為佳??捎糜谔搫谑萑酢⒐钦舫睙?、脾虛泄瀉、消渴、崩漏、赤白帶、遺精等。

      姜,拍散,投入

      生姜解表散寒,溫中止嘔,溫肺止咳。常用于脾胃虛寒,食欲減退,惡心嘔吐,或痰飲嘔吐,胃氣不和的嘔吐,風(fēng)寒或寒痰咳嗽,感冒風(fēng)寒,惡風(fēng)發(fā)熱,鼻塞頭痛。
      現(xiàn)代藥理研究表明,生姜有抗菌、抗癌,以及抗氧化、抗衰老作用,其特有的“姜辣素”能有效治療因過(guò)食寒涼食物而引起的腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等癥。此外,生姜能增進(jìn)食欲,促進(jìn)消化液的分泌;生姜中的姜酚還有較強(qiáng)的利膽作用。

      雞骨草30克

      雞骨草具清熱利濕、益胃健脾的功能。雞骨草可在春夏潮濕季節(jié)用雞骨草煲湯作食療。性味歸經(jīng)甘、苦、涼、無(wú)毒。心、肺、肝、胃、腎經(jīng)。

      功能主治清熱解毒,舒肝止痛,用于黃疸,脅肋不舒,胃脘脹痛;急、慢性肝炎,乳腺炎。

      土茯苓20克

      土茯苓,具有解熱毒、利水濕的功效,可用于皮膚濕毒、下焦?jié)駸幔髦胃鞣N皮膚病及泄瀉、腎病,現(xiàn)代藥理分析它含生物堿、微量脂肪油、植物甾醇、甾體皂甙、鞣質(zhì)等成分,還發(fā)現(xiàn)它適用于多種癌病,主要對(duì)消化道的食管癌、胃癌、直腸癌有改善癥狀的作用。

      薏苡仁20克

      薏米:味甘、淡,有健脾利濕、補(bǔ)益氣血,利于腸胃的吸收。

      大火煮沸,再轉(zhuǎn)小火燉煮至肉熟爛

      加鹽調(diào)味

      【禁忌人群】脾胃虛寒、陰虛火旺者忌服。

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