松茸，聽到名字大家就已經(jīng)不寒而栗了，這樣名貴的食材，我們平民能吃的機會就很少了，其實松茸這么貴，得賴日本人，在日本松茸價格昂貴，100g可賣到10萬日圓（折合人民幣6178元）。日本人對這種濃郁的香味特別著迷，一口價值千金毫不夸張，這種最頂級的食材，只有土豪才吃得起。所以說松茸是菌菇界的“愛馬仕”的過分吧。

松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類，被譽為''菌中之王''，松茸含有18種氨基酸、14種人體必需微量元素、49種活性營養(yǎng)物質(zhì)、5種不飽和脂肪酸、8種維生素、2種糖蛋白、豐富的膳食纖維和多種活性酶，另含有3種珍貴的活性物質(zhì)，分別是雙鏈松茸多糖、松茸多肽和全世界獨一無二的抗癌物質(zhì)--松茸醇，是世界上最珍貴的天然藥用菌類。

雖然松茸的價格昂貴，但是也允許我們嘗嘗鮮，買回來以后就想到了這個松茸飯的做法，大家做松茸的時候也要注意，千萬不要讓其他食材蓋過松茸的香味，這米飯做出來實在太香了，要是打算做松茸的小伙伴，這個做法就千萬不要錯過了。

【松茸飯】

——所需食材——

松茸150克，米飯3碗，醬油3勺，玉米粒50克，清水適量，黃油20克。

【制作步驟】：1、先將米飯清洗干凈，最好是把大米提前浸泡2個小時，這樣煮出來的米飯味道更加的好。煮米飯的時候我沒有單單的只加松茸，還加入玉米粒和清水，摁下煮飯鍵開始煮飯。

2、將松茸的泥巴稍微的切掉，用廚房紙巾或者是布把臟東西給清洗干凈。千萬不要用力的搓洗松茸，會破壞松茸的營養(yǎng)物質(zhì)的。

3、一半切成厚片，一半切成丁準備好。

4、在米飯快要煮好的時候，再將松茸粒下進去，燜焗個3~5分鐘。

5、取適量的黃油下到鍋里面，小火慢慢地加熱直到融化。

6、隨后再將松茸片下進去，兩面煎得稍微的金黃以后撈出來，將多余的黃油過濾掉。

7、再把醬油倒進米飯里面，攪拌均勻，米飯取出來以后將煎好的松茸鋪在上面即可。

【小貼士】：1、 菌菇不適宜水洗，因為菌菇吸水之后會影響風味。更不要用力的搓洗，會將菌菇表面的營養(yǎng)物質(zhì)破壞掉的。

2、松茸處理的時候最好用陶瓷刀或者不銹鋼刀，不能用鐵質(zhì)刀具，不然銹味會染上松茸 。

3、品質(zhì)好的松茸聞起來有一種獨特的香氣，而聞起來沒有香味的松茸相對次之，完全沒有香氣的松茸不能食用。松茸發(fā)黃或過黃很可能是變質(zhì)松茸或加入了亞硫酸鹽，食用此類松茸對人體有害。好松茸吃起來比較勁道，有一股淡淡的香甜味，如果出現(xiàn)發(fā)酸或口感過于綿軟，說明做法有問題或者已經(jīng)變質(zhì)。