新疆有一種非常獨(dú)特的烤肉，那是馕坑里烤出來的，塊頭很大，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，那就是馕坑肉，維吾爾語也叫'吐努爾喀瓦甫'。

到新疆，體驗(yàn)新疆人的豪爽大氣，就得從吃馕坑肉開啟。

馕坑肉被譽(yù)為烤肉中的“巨無霸”，不但肉塊大，釬子也長(zhǎng)，是新疆烤肉中獨(dú)樹一幟的奇葩。

馕坑肉被譽(yù)為“男人的加油站，女人的美容院”，主要特色是油亮生輝、外脆里嫩、香氣四溢、味美可口。

下面，我們就去把新疆馕坑肉做起來吧！

第一步：買羊！到新疆草原上買來原生態(tài)放養(yǎng)的羊，新疆羊喝的是礦泉水，吃的是中草藥，拉出來的都是六味地黃丸。

第二步：宰羊！到牛羊屠宰場(chǎng)把羊宰殺。

第三步：生火！用無煙碳把馕坑內(nèi)點(diǎn)燃，溫度升至150度以上。

第四步：切肉！把羊肉切成10厘米左右的塊狀。

第五步：調(diào)制！把精制面粉、雞蛋、姜黃、胡椒粉、孜然粉、精鹽等調(diào)料和香料拌成糊狀，均勻地涂抹在肉塊上。

第六步：腌制！腌制一個(gè)小時(shí)左右。

第七步：烤制！把肉塊貼近馕坑內(nèi)壁，取出明火，堵住坑口，連燜帶烤，30分鐘左右就大功告成了。

第八步：開吃！取出馕坑肉后，撒上孜然、辣椒粉，開吃啦！

馕坑里烤出的羊肉外脆里嫩，保留了更多羊肉的水分，既有羊肉的鮮美，又吸收了馕的香味，健康又綠色，吃起來外酥里嫩、鮮美可口。