 櫻桃，是冬去春來(lái)的第一口“新鮮的甜”。與其爭(zhēng)論叫櫻桃還是車?yán)遄?，不?strong>咬一顆美早或塞一把“恩特兒”進(jìn)嘴里，抓緊時(shí)間嘗嘗這“季節(jié)限定”的甜蜜。 初春3月，大連美早紅了枝頭，味道甘甜、成熟最早，成為春寒料峭之時(shí)的果中珍品。 到了4月，小櫻桃（中國(guó)櫻桃）在西南、西北地區(qū)拉開(kāi)了更大的甜蜜接力。四川人還給不同成熟度的“恩特兒”劃分了酸甜等級(jí)：jer酸、溜酸、咪咪甜、min甜、飛甜，面部表情也從擠眉弄眼，逐漸舒展到喜笑顏開(kāi)。
從5月下旬到6月，大櫻桃（甜櫻桃）的巨浪席卷全國(guó)，成為水果攤點(diǎn)上的絕對(duì)C位！一個(gè)個(gè)紅撲撲的愛(ài)心形狀，活脫脫一顆撲通撲通跳的少女心，誰(shuí)會(huì)不愛(ài)呢？ 無(wú)論是大櫻桃還是小櫻桃，都讓之前天價(jià)進(jìn)口的車?yán)遄酉嘈我?jiàn)絀，這遍布全國(guó)的“櫻桃帝國(guó)”，讓國(guó)人逐漸實(shí)現(xiàn)櫻桃自由！ 
世界級(jí)櫻桃產(chǎn)區(qū)， 助力國(guó)人實(shí)現(xiàn)“櫻桃自由”！ 櫻桃在北方號(hào)稱“早春第一果”，堪稱水果中的“紅寶石”。 俗話說(shuō)“櫻桃好吃樹(shù)難栽”，尤其是大櫻桃中的優(yōu)質(zhì)品種，它們對(duì)氣候、水土、溫濕度等諸多條件要求苛刻，因此稱櫻桃為“天選水果”毫不為過(guò)。 她們占據(jù)了中國(guó)櫻桃江湖的“半壁江山”！   櫻桃產(chǎn)量第一大省，是山東！ 到2020年，山東水果以2938.91萬(wàn)噸的產(chǎn)量，位居中國(guó)水果第一大省之位。其中，櫻桃產(chǎn)量80萬(wàn)噸、種植面積150萬(wàn)畝，僅次于蘋(píng)果和桃子，位居山東水果第三把交椅！ 山東的櫻桃，無(wú)論是種植面積還是總產(chǎn)量，均超過(guò)全國(guó)半數(shù)，是我國(guó)名副其實(shí)的櫻桃第一大省。 作為櫻桃產(chǎn)區(qū)的一極，山東每個(gè)地級(jí)市都有栽培櫻桃，而煙臺(tái)更是毫無(wú)疑問(wèn)的山東櫻桃第一大市！  1861年，煙臺(tái)成為中國(guó)北方最早開(kāi)埠的通商口岸之一。美國(guó)傳教士倪維斯，把最早的大櫻桃（甜櫻桃）果樹(shù)帶到煙臺(tái)，種在福山的一個(gè)名叫“廣興果園”的莊園。 從此，大櫻桃在煙臺(tái)安家，成了山東櫻桃大業(yè)的起點(diǎn)。 煙臺(tái)是我國(guó)最佳櫻桃產(chǎn)區(qū)之一，這里的櫻桃絕對(duì)是顏值和口感的完美結(jié)合。煙臺(tái)的露天櫻桃5月中下旬逐漸成熟，個(gè)大味甜、水分充足、品種多樣，紅燈、先鋒、黑珍珠、拉賓斯、砂蜜豆等，總有一款能讓你愛(ài)上。 山東櫻桃的精彩，可不止煙臺(tái)這一枝花。  距離煙臺(tái)不遠(yuǎn)的青島嶗山，水質(zhì)清澈甘冽、土質(zhì)優(yōu)良，種出來(lái)的櫻桃也十分出色，嶗山北宅種櫻桃也有一百多年的歷史。 日照五蓮地處魯東南低山丘陵區(qū)，靠山臨海，日照充足，適合櫻桃生長(zhǎng)。小櫻桃是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)物產(chǎn)，有近500年的種植史。
五蓮櫻桃長(zhǎng)勢(shì)旺盛，果農(nóng)滿載而歸。 攝影/王建華 當(dāng)?shù)厝烁矚g叫它“笨櫻桃”，由于果皮很薄，運(yùn)輸艱難，所以極少在市場(chǎng)交易。“四月八，櫻桃掐”，“笨櫻桃”成熟期僅10天左右，相當(dāng)珍貴。
五蓮櫻桃，個(gè)頂個(gè)的水靈靈。 攝影/王建華 在山東臨沂，沂南縣五彩山的大紅櫻桃色澤鮮艷、個(gè)大味美。臨沂蒙陰縣野店鎮(zhèn)，還有個(gè)叫櫻桃峪的小山村，幾十棵櫻桃樹(shù)歷經(jīng)百年滄桑仍舊碩果累累，實(shí)屬難得。
這么多的櫻桃，不僅可以鮮吃，山東人還把櫻桃做成了櫻桃干。吃上一顆，蜜餞果干的甜蜜韌勁兒和櫻桃鮮果的香氣同時(shí)在口腔中綻放，成為一年四季都可品嘗的佳品。  大連美早，國(guó)貨之光！ 作為中國(guó)櫻桃產(chǎn)區(qū)的另一極，“時(shí)尚之都”大連，始終站在櫻桃潮流的浪尖上！ 地處北緯39度的寒暑交界地帶，渤海、黃海之間，溫帶型半濕潤(rùn)大陸性季風(fēng)氣候，優(yōu)越的地理氣候條件，成就了大連豐富的物產(chǎn)。 如果說(shuō)大連物產(chǎn)的富饒一面是海鮮，那另一面就是大櫻桃。 大連是世界公認(rèn)的大櫻桃最佳種植區(qū)之一，在2018年，“大連大櫻桃”獲國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證。而中國(guó)園藝學(xué)會(huì)櫻桃分會(huì)，更是授予大連全國(guó)首家“中國(guó)優(yōu)質(zhì)大櫻桃示范區(qū)”的稱號(hào)。 2021年，大連大櫻桃總產(chǎn)量26萬(wàn)噸，其中，設(shè)施大櫻桃產(chǎn)量達(dá)11.8萬(wàn)噸，占全國(guó)近50%規(guī)模。暖棚、冷棚、露地等多種大櫻桃接力上市，讓人們從2月到7月鮮果不斷，綿延足足半年的櫻桃甜蜜。 金普新區(qū)是“大連大櫻桃”的主產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)量占全市一半之上。七頂山街道所生產(chǎn)的大櫻桃口味純正、品質(zhì)優(yōu)良，更是“大連大櫻桃”產(chǎn)地核心中的核心。
大連就是大櫻桃的“天選之地”！ 近40年，中國(guó)最流行、種植最廣，也是人們最熟悉的兩大櫻桃品種：紅燈和美早，全都來(lái)自大連！ 20世紀(jì)60年代，大連市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院選育大櫻桃品種，通過(guò)人工雜交育成“紅燈”，之后又育成品質(zhì)好、成熟期不同的系列大櫻桃品種，比如被稱作“五紅”的紅蜜、紅艷、早豐、佳紅和巨紅。
目前，紅燈在遼寧、山東等地，依舊是種植面積最大的櫻桃品種之一。 20世紀(jì)90年后，大連市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院又從美國(guó)引入優(yōu)質(zhì)櫻桃品種——美早，并加以培育，逐漸在金州、旅順、莊河等地大規(guī)模種植。直到現(xiàn)在，美早依然是大櫻桃最為優(yōu)質(zhì)的品種之一。
因?yàn)闀円箿夭畲?，水質(zhì)和土壤有機(jī)質(zhì)含量高，大連出產(chǎn)的美早櫻桃果皮紫紅、光澤好，口感脆甜多汁、糖分較普通櫻桃高，令人愛(ài)不釋口。 目前，很多人覺(jué)得美早是大櫻桃中最好吃的品種之一，但因?yàn)榉N植成本較高，價(jià)格也較高。然而，對(duì)于櫻桃愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，不嘗嘗大連美早實(shí)乃憾事。
沒(méi)想到吧？大西北也有大櫻桃！ 比較耐寒的大櫻桃，沿著隴海鐵路繼續(xù)向北方內(nèi)陸前行。 陜西西安、甘肅天水等地，在上世紀(jì)90年代后期大規(guī)模種植大櫻桃，成了山東、遼寧之外另一片中國(guó)大櫻桃密集分布區(qū)。
陜西是中國(guó)水果大省——水果產(chǎn)量與“果籃子”山東在伯仲之間，種植面積更是多年處在全國(guó)前列。 陜西地跨中溫帶、暖溫帶、亞熱帶三大氣候帶，又被秦嶺和北山劃分成陜北、關(guān)中、陜南三個(gè)差異巨大的地理板塊。 復(fù)雜的地理和氣候條件，也塑造了豐富多樣的陜西水果，成就了一個(gè)匯集南北的“水果攤”，也是櫻桃的適宜種植區(qū)。 陜西不僅具有悠久的櫻桃栽培歷史，在當(dāng)前櫻桃領(lǐng)域中也舉足輕重。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2020年陜西櫻桃產(chǎn)量達(dá)14.3萬(wàn)噸，占全國(guó)總產(chǎn)量的10%左右。而陜西八成的櫻桃種植，集中分布在西安、寶雞、咸陽(yáng)、渭南、銅川等關(guān)中地區(qū)。
“灞橋櫻桃”集中在白鹿原、霸陵坡和洪慶山淺山地區(qū)，個(gè)頭大、色澤鮮艷，果肉風(fēng)味濃郁，每年5月中旬至6月上旬是采摘品嘗的最佳時(shí)期。到時(shí)候，灞橋白鹿原還舉辦櫻桃旅游文化節(jié)，邊吃邊玩兩不誤。 地處黃土高原南緣的銅川，晝夜溫差大，產(chǎn)出的櫻桃甜度很高。2010年，銅川被授予“中國(guó)優(yōu)質(zhì)甜櫻桃之都”稱號(hào)，“銅川大櫻桃”也成了陜西櫻桃中的名品。 而在漢中西鄉(xiāng)，8000余畝的規(guī)模成就了“陜西最大的櫻桃生產(chǎn)基地”的稱號(hào)。初春時(shí)節(jié)，漫山遍野的櫻花似雪飛落；到了4月下旬，晶瑩剔透的紅色果實(shí)掛滿枝頭，香甜誘人。 從陜西繼續(xù)向西，甘肅也是櫻桃重要分布地。 沿著漫漫絲路，甘肅水果點(diǎn)綴出一條綿延1600多公里的“甜帶”。畢竟，名字里就透著甜味的，全國(guó)只有甘肅一個(gè)。甘肅不僅不干，甘肅還很甜。而櫻桃，就是甜蜜甘肅的重要一員。
甘肅省隴南石家莊村，果農(nóng)用傳統(tǒng)方式采摘櫻桃。 攝影/冉創(chuàng)昌 天水橫跨黃河和長(zhǎng)江兩大水系，屬暖溫帶半濕潤(rùn)半干旱氣候，很適宜櫻桃的生長(zhǎng)。 上世紀(jì)80年代，天水引進(jìn)了大櫻桃種植，以秦州區(qū)為中心的櫻桃逐漸頗具規(guī)模。“秦州大櫻桃”從這片黃土地上的外來(lái)者，搖身一變，成為遠(yuǎn)近聞名的“地道甘味”。
甘肅隴南，地貌俊秀、氣候宜人，素有“隴上江南”之稱，是甘肅省春天來(lái)得最早的地方。在武都，山溝中的石家莊村享有“隴上櫻桃第一村”美譽(yù)，早春漫山遍野的櫻花也成了這里的一道風(fēng)景。
“五鳳山下石家莊，一年四季瓜果香，櫻桃紅了人不認(rèn)，一年唯有此時(shí)忙?！?/span>石家莊本土小櫻桃皮薄、核小、肉厚，玲瓏剔透，還有一個(gè)十分高貴的名字：瑪瑙櫻桃。采摘季時(shí)，一筐一筐的櫻桃下樹(shù)，成了當(dāng)?shù)厝说摹爸赂还薄?/span>
櫻桃大豐收，裝得滿滿一大筐。 攝影/冉創(chuàng)昌 而在水果“天堂”新疆，從天山附近的庫(kù)車到南疆的喀什、和田都有櫻桃分布。生于海拔700-1600米山坡之上的天山櫻桃，光聽(tīng)這仙氣飄飄的名字就想親口嘗一嘗。 祖國(guó)大西北的廣闊天地，不缺櫻桃的甜蜜。
大西南的“恩特兒”雖小， 但故鄉(xiāng)味很濃！ 四川也有大櫻桃分布，比如茂縣、汶川、漢源等地，但四川最為人們津津樂(lè)道的，還是四川本土的“恩特兒”。 每一個(gè)漂泊在外的四川孩子，心中都有一種故鄉(xiāng)味道叫“恩特兒”。 簡(jiǎn)陽(yáng)櫻桃溝、西昌樟木茅坡、蒲江大溪谷、彭州海窩子古鎮(zhèn)等地，當(dāng)“恩特兒”成熟時(shí)，在外的四川人總想回趟家鄉(xiāng)，吃一口這季節(jié)限定的甜蜜。要知道，“恩特兒”賞味期頂多20來(lái)天，堪比江浙滬的楊梅季。 但總有那種等不及的人，以身犯險(xiǎn)，先吃為敬：熟透了的“恩特兒”有多甜，沒(méi)成熟的“恩特兒”就有多酸。
黃里透紅的攀枝花米易櫻桃，就是四川“恩特兒”的優(yōu)等生。別看人家小如珍珠，但濃縮就是精華，色澤紅艷光潔，玲瓏如瑪瑙寶石一樣，味道甘甜。 米易櫻桃每年三月中旬就上市了，相比于其它四月才上市的“恩特兒”，無(wú)疑先奪得了一個(gè)頭彩。而到了四月，一筐筐的“恩特兒”沿街叫賣(mài)，四川人的快樂(lè)又回來(lái)了！
別看中國(guó)本土櫻桃個(gè)頭小，但人家在南方的勢(shì)力范圍可真不小。 在貴州，鎮(zhèn)寧櫻桃大名鼎鼎！鎮(zhèn)寧冬無(wú)嚴(yán)寒、夏無(wú)酷暑，生養(yǎng)出來(lái)的櫻桃主要有白水櫻桃和紅水櫻桃，前者比較大顆、甜中帶酸，后者相對(duì)小一點(diǎn)，但更甜。 距離昆明約40公里處的赤鷲鎮(zhèn)又名“鳳昇鄉(xiāng)”，意為“鳳凰升起的地方”。赤鷲種植櫻桃近4000畝，每年4月，櫻桃齊紅的場(chǎng)面十分壯觀。 在湖北十堰，櫻桃產(chǎn)區(qū)處于秦嶺、大巴山和武當(dāng)山之間，氣候條件優(yōu)異。這里出產(chǎn)的漢江櫻桃，果粒黃紅、肉厚鮮美，享譽(yù)湖北及周邊地區(qū)。因?yàn)槌墒炱诙?、皮太?。?strong>早上摘下來(lái)的櫻桃最好當(dāng)天食用，別過(guò)夜。
而在浙江，諸暨短柄櫻桃果肉黃白、肉質(zhì)細(xì)、柔軟多汁，也是中國(guó)櫻桃中的一個(gè)優(yōu)良品種。 無(wú)論是果大甘甜的大櫻桃（或甜櫻桃、車?yán)遄樱?/strong>，還是玲瓏剔透的小櫻桃（或中國(guó)櫻桃、恩特兒），櫻桃都是全國(guó)人們期盼的、從春到夏的甜蜜。
都看到這了，還不買(mǎi)點(diǎn)大連美早嘗嘗？ 成熟后的大連美早大櫻桃，個(gè)頭比鵪鶉蛋還要大，深紅色的外皮在陽(yáng)光下閃著金屬般質(zhì)感的光芒。咬上一口，清冽、脆甜、還有爆漿感，讓人瞬間淪陷，心情愉悅。 春日嘗鮮，現(xiàn)在就和風(fēng)物君一起，嘗一口甘甜脆爽的大連美早大櫻桃吧！
?? 參考資料 《山東省甜櫻桃產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展展望》劉慶忠等 《我國(guó)大櫻桃的發(fā)展與品種變化趨勢(shì)》王鳳娟
|
|
|
來(lái)自： 地道風(fēng)物 > 《待分類》
