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電壓力鍋燉肉的方法 1、燉豬肉時，上氣后不要用旺火，火勢一急，肉便緊縮在一起;燉牛肉，一般選擇牛腩或牛肋，口感好。 2、如在燉肉時放少許山植或幾片蘿卜，肉可很快燉得酥爛。 3、豬肉洗凈切成小塊后，先在開水鍋里汆一下，燼出血水、雜質(zhì)，也是使豬肉去腥、去膩的重要一步。 4、燉豬肉時間不要過長，一般燉豬肉12分鐘;燉羊肉14分鐘;燉牛肉18分鐘;燉排骨18分鐘;上氣5分鐘后轉(zhuǎn)中火，到時關(guān)火后燜30分鐘后再出鍋。 5、壓力鍋燉肉雖然好，在使用的時候要注意對加入水的把握。一般而言，只要在鍋底加入少許的水即可，在不加料的情況下，甚至可以不放水，主要是使用電壓力鍋燉肉基本是不收汁的，因此完全沒有必要放那么多水。電壓力鍋燉肉做法第一種食材：牛腩2000克，蔥適量，料酒適量，十三香料包適量，黃豆醬適量，山楂適量，姜適量，鹽適量，醬油適量，大料適量。做法： 1、牛腩適量洗凈切方塊備用。 2、鍋中放入適量冷水，把牛腩塊放入鍋中，中火焯水去沫，撈出沖洗待用。 3、將準備好的調(diào)料全部放入電壓力鍋鍋中，加入牛腩，加水淹沒食材。 4、接通電源，按下燉肉鍵，等待出鍋即可。 美的電壓力鍋怎么燉肉主料：牛肋肉 500g,胡蘿卜 2個方法/步驟： 1.牛肉提前洗好，在清水中泡半小時。切成小塊，然后將牛肉焯水。鍋里加涼水，水開后要撇浮沫直到?jīng)]有臟沫為止，將肉撈出。 2.焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內(nèi)，加入小半碗水就可以，然后加調(diào)料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調(diào)料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。 3.將胡蘿卜、土豆切成大些的滾刀塊，鋪到肉上面。 4.插電，選擇“牛羊-標準”,大概這個過程是30分鐘，電壓力鍋工作結(jié)束后，我一般都等它自然排氣，正好可以再燜一小會兒。 5.焯水的時候要用涼水，因為我們買的牛肉里面有血水，要將牛肉中的血水逼出來，用熱水外面一緊縮，血水出不來，會有異味的。注意事項：燉牛肉，一般選擇牛腩或牛肋，口感好。用電壓力鍋，放很少的水就可以，因為工作當中幾乎不排氣，不會有水分的損失。 |
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