前幾天日歷一翻，發(fā)現(xiàn)母親節(jié)馬上就到了，于是昨天把喵媽支開，偷偷買了食材，和三小只準(zhǔn)備給她來個(gè)驚喜。思索許久，一直在考慮買什么禮物，最終還是打算親手給她做個(gè)小蛋糕，愛無需千言萬語，一份簡(jiǎn)單的心意便足矣。

一束鮮花，一個(gè)小驚喜，一種儀式感，一份藏匿于美食的愛意，生活雖平平淡淡，但我們也可以把它過得閃閃發(fā)光。美食與愛，均不可辜負(fù)。

這個(gè)杯子蛋糕我做了禮盒裝，當(dāng)成禮物送出去最合適不過了。不知送啥禮物的朋友也可以做起來了，蛋糕雖有價(jià)，可心意卻是無價(jià)的！

-母親節(jié)限定杯子蛋糕-

蛋糕胚：雞蛋/5個(gè)、玉米油/40g、牛奶/40g、低筋面粉/85g、細(xì)砂糖/65g、檸檬/1片

奶油頂：淡奶油/300g、細(xì)砂糖/15g

熟練耗時(shí)：60分鐘   工具：烤箱

 

 圖文步驟

1.把雞蛋分離出蛋黃和蛋清，玉米油和牛奶加入蛋黃中，用蛋抽混合攪拌至蛋黃乳化。

2.低筋面粉篩入乳化好的蛋黃，用蛋抽拌至無干面粉狀，提起打蛋器能流動(dòng)的狀態(tài)，作為蛋黃糊備用。

3.在蛋白中擠入一點(diǎn)檸檬汁去蛋腥，細(xì)砂糖取三分之一加入，用打蛋器中速打至細(xì)膩后，取剩下細(xì)砂糖的一半加入，繼續(xù)打至蛋白有紋路把剩下的細(xì)砂糖都加入，打至干性發(fā)泡，提起打蛋器有直立的小尖角。

4.取三分之一打發(fā)好的蛋白霜加入蛋黃糊中，用刮刀翻拌或切拌的手法混合均勻；接著倒回蛋白霜中，用同樣的手法混合均勻。（Tips：這里沒有將蛋白霜和蛋黃糊一次性混合是因?yàn)闀?huì)消泡，消泡的話蛋糕會(huì)膨脹不起來，所以需要先取一部分出來攪拌）

5.把制作好的蛋糕糊倒入裱花袋，擠入紙杯中。

6.放入提前預(yù)熱130℃的烤箱中層，上下火130℃烤25分鐘；之后調(diào)到150℃，烤20分鐘，出鍋后放涼待用。（Tips:低溫烘烤可以讓烤出來的蛋糕胚更加穩(wěn)定，不會(huì)出現(xiàn)塌陷的狀態(tài)）

7.奶油頂制作：把細(xì)砂糖加入淡奶油中，用電動(dòng)打蛋器打至出現(xiàn)紋路硬挺后裝入裱花袋，裱花袋提前裝入裱花嘴。（Tips:打發(fā)奶油的時(shí)候需要在溫度比較低的環(huán)境下打發(fā)，溫度太高會(huì)加速奶油的融化，也不好擠出形狀）

8.在放涼后的紙杯蛋糕中擠入奶油，花型可以隨意擠自己喜歡的。

9.最后放上水果，插牌等裝飾打包就可以了。（Tips:鮮花需要提前用保鮮膜裹住根部，插件也需要提前消毒后裹上保鮮膜）

我曾看到說：母親節(jié)只是五月中的一天，而母親的愛卻是歲歲年年。每一個(gè)母親都是偉大的，或許正在看這篇文章的你也是一個(gè)母親，任何贊美的詞放在你們身上都不為過。

我也把我這份心意傳遞給天下的媽媽們，祝愿大家幸福安康。

日子很短，歲月很長(zhǎng)，和你所愛的她一起共赴人間浪漫吧！