許多人都很打怵洗肉和排骨，總覺(jué)得油膩膩的，洗不干凈，吃著也不放心。我們買回來(lái)的豬肉和排骨，不但表面有灰塵，而且還有血水和臟東西，這些都是不能吃的，需要清洗干凈才可以，不然的話就會(huì)出現(xiàn)肉質(zhì)發(fā)柴，味道比較腥，一般人做菜之前會(huì)把肉和排骨放到水龍頭下做簡(jiǎn)單的清洗，然后就直接進(jìn)行操作，這樣做不但不會(huì)把豬肉和排骨上的臟東西洗掉，而且會(huì)越洗越臟；有些人會(huì)把肉和排骨進(jìn)行焯水，覺(jué)得這樣比較干凈，但是你見(jiàn)過(guò)誰(shuí)家炒菜時(shí)把肉焯水的，而且焯水時(shí)還容易營(yíng)養(yǎng)流失。豬肉、排骨別再用清水洗，學(xué)會(huì)這個(gè)“絕招”，臟東西自動(dòng)跑出來(lái)，不知道太可惜了！非常簡(jiǎn)單，任何人都可以操作，我們一起來(lái)看一下吧！

首先，我們準(zhǔn)備一碗淘米水，很多人總是把淘米水倒掉，其實(shí)這樣做很可惜，淘米水有很多的用處，可以用它來(lái)洗臉、可以澆花、可以洗菜、可以洗肉和排骨，這是因?yàn)樗写罅康纳飰A，是一種很好的清潔劑，具有吸附清除細(xì)小污漬的功效，而且還有消毒殺菌的作用，把買回來(lái)的豬肉、排骨用淘米水浸泡15分鐘，把里面的血水完全浸泡出來(lái)，這樣豬肉、排骨做出來(lái)才不會(huì)發(fā)腥，而且肉質(zhì)細(xì)膩，一點(diǎn)也不會(huì)發(fā)柴。

第二，眾所周知，豬肉和排骨上的油脂層是最難清洗的，一般洗出來(lái)都覺(jué)得油膩膩的，所以我們把浸泡后的豬肉或排骨控干水分，然后加入淀粉或面粉，淀粉或面粉的比例是：4斤排骨加入50克的面粉或淀粉，然后加入一勺食鹽，用手抓勻，讓每個(gè)排骨上都均勻的裹上淀粉，感覺(jué)粘粘的，有點(diǎn)粘手的感覺(jué)就可以了。

第三，多次沖洗，一定要多沖洗幾遍，把雜質(zhì)和臟東西完全沖洗干凈，直到?jīng)_洗到水不渾濁，豬肉、排骨的顏色非常的漂亮，豬肉或排骨就洗好了，臟東西全都自動(dòng)跑出來(lái)，這樣做出的豬肉、排骨不但不腥，而且肉質(zhì)非常的嫩，而且不會(huì)發(fā)柴。

看到這個(gè)方法是不是很簡(jiǎn)單，而且特別容易操作，過(guò)年來(lái)人去客炒菜再也不用發(fā)愁了，這就是生活處處有技巧，只要你用心掌握它，是不是連洗豬肉和排骨都顯得特別有成就感。技術(shù)要點(diǎn)：淘米水浸泡，加淀粉或面粉揉搓后清洗干凈，不用焯水也能達(dá)到焯水的目的，是不是很簡(jiǎn)單，你學(xué)會(huì)了嗎？如果覺(jué)得實(shí)用，趕緊告訴家人和朋友吧！