4道老一輩經(jīng)典下酒菜，如今慘遭遺忘，60歲了才全吃過，你呢？ 4道老一輩經(jīng)典下酒菜，如今慘遭遺忘，60歲了才全吃過，你呢？

有酒有菜，誰不喜愛？

自古以來， 美酒配佳肴，這才是喝酒的正確打開方式。

但是，時間往前推個幾十年，那時候生活條件有限，喝酒的時候，可不像現(xiàn)在小龍蝦、燒烤、海鮮，想配什么配什么。

可就是在有限的條件下，老一輩的酒友依然創(chuàng)造出了不少的配酒小菜，而且道道經(jīng)典，可惜現(xiàn)在早被人遺忘， 全都吃過的人怕是現(xiàn)在也60上下了吧？來看看你吃過幾個。

一、芝麻鹽

把它放在第一位，筆者心里還是比較忐忑的，因為確切地說，它不算一道菜。

可曾經(jīng)家里有個長輩，為了省錢，每次喝酒別的不吃，就愛用剛出鍋的饅頭，蘸上芝麻鹽一起吃，那叫一個香。

芝麻鹽的做法特別簡單， 芝麻文火炒熟，碾碎，撒入鹽攪拌均勻，就可以了。

現(xiàn)在有時候犯饞，也會自己做一些來吃，芝麻的香氣配上白酒真的很搭。

二、涼拌白菜絲

現(xiàn)在大家吃白菜都是油炒，或者燉菜，以前家里自己種白菜，從地里拔一棵，非常新鮮，很適合拌涼菜， 關鍵是不費油，省錢。

白菜根據(jù)老嫩程度和品種的不同，有些生吃的時候，有種淡淡的蔬菜香，而且還帶點甜口，跟白酒搭配著吃，能有奇妙的反應。

特別是夏天的時候，天氣炎熱， 喝酒配涼拌白菜絲，口感清爽，利口又解暑，讓人非常舒服。

做法是一定要選用白菜心，因為這里最嫩，洗凈后切成細絲，越細越好入味，加入鹽、醬油、香醋、香油拌勻就可以了。

三、油炸花生米

花生米可以說是喝酒的黃金搭檔，只是現(xiàn)在的人注重養(yǎng)生少油，水煮花生吃得比較多。

但以前條件不好， 既然要喝酒，那一定得配油炸花生米才夠味，而且越是看起來油滋滋的，就越讓人胃口大開。

它的做法全國大同小異：生花生米涼油下鍋，小火慢慢浸炸，炸的時候慢慢攪拌，聽到劈劈啪啪的聲音時，即可關火，后面根據(jù)個人口味，撒食鹽或者白糖都可以。

四、扣碗條子肉

能吃上這道菜，要么是過年，要么是酒席上。

它以上好的五花肉為原料，成品肥而不膩，入口即化，對于當時的人來說，一大塊肥肉再配一口美酒，簡直是人間最大的滿足了。

而且它分為放醬油調色的咸肉，以及用白糖調味的白肉，味道都很贊。

看到這里是不是已經(jīng)口水直流了？現(xiàn)在大家生活條件提高，想吃到上面任何一個菜都不難。

不過別急，再看看下面這2款純糧好酒你喝過沒？如果能配上一起吃，肯定也能體會到，老一輩當時的那種滿足感，絕對的美味加倍，不信試試看。

君中元私藏酒

這是款來自貴州茅臺鎮(zhèn)的 優(yōu)級醬酒，釀酒人曾傳政，是茅臺原廠長、醬酒之父李興發(fā)的親傳弟子。

說起品質，這款酒在當?shù)赜锌诮员?，連酒廠都建在茅臺鎮(zhèn)7.5平方公里醬香酒核心產區(qū)，離茅臺只有300米。

糧食只用當?shù)氐?紅纓子糯高粱，工藝上堅持 “12987”古法，陶壇存儲， 窖藏6年才能上市，買回家放個兩三天，就能一品珍貴老酒的美妙滋味。

開瓶酒香馥郁，酒線綿長不斷，激起的酒花宛如珍珠一般。 觀酒色，微黃似琥珀，嘗其味，醇厚細膩，細品微酸有回甘。美酒入喉成團，毫無刺激，喝完唇齒留香，這時說話都能聞見好聞的香氣兒。

董酒白標

董酒有神秘的董香，就像是大家常吃的螺螄粉，有的人很愛，有人直呼受不了。

這款酒的制曲很有特色，加入了 130多味中藥，藥香味兒明顯。

瓶身采用經(jīng)典八角瓶形，傳承經(jīng)典，讓人的記憶瞬間回到上世紀八十年代。

它由高粱蒸煮，大窖發(fā)酵，分級 貯存三年后，與陳釀勾調而成。 口感香氣馥郁，甘烈爽口，回味綿綿。

看到這里，你還知道哪些可口的下酒菜呢？歡迎在評論區(qū)留言分享～