我們一家人都很喜歡吃魚，尤其是我女兒，每次我家做魚吃，她總能把整條魚給吃光了，所以我家基本上是不離魚的。價(jià)格也不貴，孩子也非常喜歡吃，如果長(zhǎng)期燉著吃，孩子也容易吃膩了，所以每次我總是變著花樣的給孩子做不一樣的魚吃，這樣孩子吃著新鮮，我做著也開心。

很多人表示在飯店里吃著魚很好吃，等買回來在家自己做的時(shí)候就不是那個(gè)味道了，做出來一點(diǎn)都不鮮，還有一股腥味。還有的人在煎魚的時(shí)候容易煎糊，還粘鍋，把魚皮煎爛。更有的人在燉魚的時(shí)候魚湯很稀，一點(diǎn)都不濃稠，其實(shí)這些都沒有最握正確的做魚方法。今天小編就給大家?guī)硪环N正確的做魚方法，簡(jiǎn)單幾步就做好，不管燉什么魚，只需加點(diǎn)它，魚肉又鮮又嫩，湯汁更加濃郁奶白！

燉魚

【燉魚】

【食材】：魚，蔥姜蒜，鹽，料酒，生抽，干辣椒，香醋，黑胡椒粉，白糖等

【制作方法】

1.首先準(zhǔn)備一個(gè)草魚，用清水洗凈，然后把魚兩側(cè)的魚線取出來，去掉魚鰓，魚頭。將魚用刀切成兩指寬的魚塊備用。

燉魚

2.準(zhǔn)備一顆大蔥切成蔥段，一塊姜切成姜片放在切好的魚塊中，再加點(diǎn)鹽，料酒，生抽，腌制3-4個(gè)小時(shí)左右。腌制的時(shí)候蓋上一層保鮮膜可以保鮮。

3.接下來切點(diǎn)姜末，干辣椒切段備用。

燉魚

4.然后把腌制好的魚拿出來用廚房用紙吸干里面的水分。

燉魚

5.把鍋燒熱，然后用姜片把鍋擦一遍，在鍋里倒點(diǎn)油，燒熱，把魚塊下進(jìn)去用中小火煎，煎的時(shí)候不要翻動(dòng)，煎到魚的兩面都是金黃色的時(shí)候就可以出鍋了。

燉魚

6.鍋里留點(diǎn)油，把切好的姜末和干辣椒段放在鍋里爆香，加少半碗水，再加點(diǎn)生抽，老抽，料酒，香醋，黑胡椒粉，白糖翻炒均勻。

燉魚

7.然后把魚塊下進(jìn)去，開中火把湯汁收干就好了。

燉魚

這就是我今天分享給大家的做魚的方法，用這種方法做出來的魚肉又鮮又美，還沒有腥味，湯汁奶白濃郁，非常營養(yǎng)好吃。希望大家都能學(xué)會(huì)這個(gè)方法，這個(gè)方法適合做所有魚，愛吃魚的朋友照著我分享的這個(gè)步驟試試吧，不會(huì)比飯店的差。

小貼士

1.在燉魚的時(shí)候多加一步是把魚腌制一下，腌制的魚做出來更加的入味，還沒有腥味。

2.煎魚的時(shí)候我們要提前把鍋用姜片擦一遍，姜汁一遇熱，在鍋上形成一個(gè)保護(hù)膜，使魚與鍋不能直接接觸，就不會(huì)出現(xiàn)粘鍋的現(xiàn)象了。

3.煎魚的時(shí)候不要頻繁翻動(dòng)，等煎至定型后再進(jìn)行翻動(dòng)。

4.在燉的過程中要加點(diǎn)白糖，不但可以去除腥味還可以增香。