紅燒豬蹄

材料：豬蹄、冰糖、生抽、姜、蔥、大料、香葉、鹽

做法：1、把豬毛拔凈，自中間一切兩半，清洗干凈；

2、鍋內燒開水，豬蹄放到炒鍋里焯下，去除血沫；

3、炒鍋燒熱，加入油，放入冰糖少許，小火炒出糖色。加入豬蹄，不停翻炒，使周圍全部染上糖色；

4、燉鍋內把水燒熱，放入豬蹄，倒入適量的生抽、黃酒、蔥段、姜片、香葉、鹽，轉小火慢慢熬燉2個半小時即可。