8.7
綜合評分
537
人做過這道菜
二月二要吃棋子，從小就這么個習俗， 它象征龍鱗，它的形狀是一個菱形，兩頭尖，用面做成的，先將和好的面搟成薄餅狀，然后切成手指甲大的菱形小塊，晾干后放在鍋里炒制而成。 現(xiàn)在滿商場到處都有賣的，可是越來越不好吃了，而且油炸的居多，自己不愛吃油炸的，所以用烤箱來做了，覺得比用鍋炒的好，顏色均勻，所以就自己做起來吧。
用料二月二棋子的做法
小貼士
1、這個的面要和的硬一些，烤出來才會脆，還有操作的的時候面與面不會沾到一起，所以和面時，一開始只要能成團就可以了，醒發(fā)過后就會好揉了。
2、手搟與壓面機面團硬度可能會有點差別，面粉與面粉的吸水量也不同，自己注意調(diào)整。記得一定要干一點喲！ 3、烘烤時間上，根據(jù)切的大小，烤箱不同也會有差別，具體要自己看著上色程度來定。微黃就可以，不用像面包那樣上色?？镜倪^久會太干。 |
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monica6224
