【【荷葉糯米雞】用荷葉包裹著滿滿的幸福感的做法視頻

寧似卿 2022-05-15

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7.3 綜合評(píng)分

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荷葉一般可以從網(wǎng)上找到，都是整片整片的。但是需要注意的是，荷葉屬寒性，一般不要單獨(dú)泡水喝，一定要配上一些暖性的食物才可以~做好的荷葉糯米雞放到冰箱冷藏，如果擔(dān)心時(shí)間長壞掉，可以放一部分到冷凍層
最近超級(jí)忙，可以看到我更新的速度明顯變慢了，不過我還是希望可以盡力做好每一個(gè)視頻！謝謝大家的支持！

用料

荷葉	4-5張
糯米
干香菇	5-6朵
腌雞肉調(diào)料
雞腿	5只
老抽	1勺
生抽	2勺
胡椒粉	1-2克
鹽	3克
糖	5克
姜	2-3片
蠔油	1勺
料酒	1勺

【荷葉糯米雞】用荷葉包裹著滿滿的幸福感的做法

糯米洗干凈之后用水浸泡3個(gè)小時(shí)以上
干香菇也是洗干凈用水浸泡
5只雞腿去骨
切成塊，不要太小，一口大小就可以
之后加入調(diào)料表里的調(diào)料拌勻放在一邊腌制
糯米泡好之后瀝干水分，在容器里鋪好紗布然后把糯米放在上面，蒸鍋上汽之后蒸30分鐘（時(shí)間酌情增減）
把泡好的香菇和雞肉放在一起，剩下的調(diào)料汁留著一會(huì)拌糯米飯
把雞肉和香菇煮熟
之后再把調(diào)料汁也煮熟（主要是覺得接觸過生雞肉，拌糯米飯的話還是煮熟比較好）
之后把糯米飯和調(diào)料汁拌勻
荷葉不用過早泡，稍微放在水里浸一浸就軟了，之后把它的莖剪掉然后再剪成四片
荷葉的綠色面（正面）朝上手上沾一點(diǎn)糯米飯可以防止糯米沾手，先鋪一層糯米飯，然后再鋪上一層雞肉，最后再蓋上一些糯米飯
包的時(shí)候遵循先上下，后左右的原則，不需要用繩子綁起來
冷水上鍋，蒸鍋上汽之后再蒸15分鐘就可以了

小貼士

吃不完的荷葉糯米雞可以放在冰箱冷藏或者冷凍。早餐熱一個(gè)吃也是不錯(cuò)的選擇哦~

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