山西兩大“失敗酒”，曾與汾酒齊名，如今無(wú)人問(wèn)津！行家：懷念

要問(wèn)好酒在哪里找？當(dāng)說(shuō)山西汾酒少不了！

山西的汾酒可謂遠(yuǎn)近聞名，一度做到了國(guó)內(nèi)白酒界的前幾名，可是外地畢竟假酒多，很多人來(lái)到本地只想嘗一嘗正宗的汾酒味道，但是很多人來(lái)到山西卻不喝汾酒了，這是為什么呢？

山西雖然處于內(nèi)陸，地理環(huán)境也不是很優(yōu)越，但是山西人對(duì)于釀酒這件事可謂是上了心的，一縣一酒廠，而且本地酒甚至一度占據(jù)國(guó)內(nèi)白酒市場(chǎng)的主導(dǎo)地位?？墒钦f(shuō)來(lái)也很慚愧，山西的酒聞名全國(guó)的也就只有汾酒了，其他酒雖然同根生，但卻沒(méi)有汾酒“幸運(yùn)”，現(xiàn)如今已經(jīng)在超市落灰了，甚至市場(chǎng)都沒(méi)有它的存在了。

第一款：六曲香酒

六曲香這個(gè)名字聽(tīng)起來(lái)還有點(diǎn)耳熟，像不像家里醋瓶上的名字。六曲香這個(gè)品牌一開(kāi)始其實(shí)是釀酒的，并且還生產(chǎn)醋，到了70年代，酒廠改良釀酒技術(shù)，引進(jìn)了汾酒的大曲釀造工藝，并且經(jīng)過(guò)不斷的創(chuàng)新研制，在麩曲清香派釀酒工藝的基礎(chǔ)上加入了6個(gè)曲霉菌種共同釀制，最后得到了屬于自己獨(dú)特的六曲香。

此香一出可謂火遍大江南北，特別的酒香打破了常規(guī)的白酒市場(chǎng)，既有汾酒的底蘊(yùn)，又有自己的六曲香加持，香醇甘冽，當(dāng)時(shí)還有了“南有五糧液，北有六曲香”的說(shuō)法。

可惜的是六曲香酒好景不長(zhǎng)，自從被二鍋頭收購(gòu)之后就一蹶不振，口感也大不如前，曾經(jīng)的名酒一下子跌落神壇，實(shí)在是可惜至極！

第二款：梨花春酒

梨花春酒因?yàn)獒勗斓臅r(shí)節(jié)而得名，因?yàn)橐恢毖赜脗鹘y(tǒng)的釀酒工藝，也一如既往地保留了最初口感，現(xiàn)如今梨花春酒的工藝已經(jīng)是“非遺”技藝了。能有這等“殊榮”的確實(shí)不易。

梨花春口感淡而有味，不刺激不辣口，綿軟順滑，淡淡的清香會(huì)停留舌尖，讓人很舒服。

成也蕭何敗也蕭何，可能因?yàn)槔婊ù壕铺^(guò)于專(zhuān)注傳統(tǒng)工藝，而沒(méi)有在乎外地人的口感需求，所以才導(dǎo)致了現(xiàn)在一直不溫不火，現(xiàn)如今都快看不到它的蹤影了。

所以小編覺(jué)得在白酒這個(gè)大市場(chǎng)中，要發(fā)揚(yáng)自身的優(yōu)點(diǎn)，揚(yáng)長(zhǎng)避短，并且想要走出本地的話，就要在保留原始口感的基礎(chǔ)上，創(chuàng)新外地人口感的白酒。不然也只能被別人所淡忘，但是白酒界還是有一些值得人稱(chēng)贊的白酒品牌，就比如下面這兩款酒，在這些五花八門(mén)的白酒當(dāng)中生存，還要擠出一條路，實(shí)屬不易！

第一款：漢董大師酒

產(chǎn)自大名鼎鼎的貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)，釀造人是中國(guó)醬酒之父李新發(fā)的徒弟曾傳正，采用茅臺(tái)釀造傳統(tǒng)釀造工藝。

選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)的紅纓子高粱作為釀酒原料，這款酒的優(yōu)點(diǎn)就是皮厚粒小，才能夠經(jīng)受得住反復(fù)高溫蒸煮，使得成酒的口感豐富絕佳。

輕抿一口，窖香、陳香、花果香三種香味充滿整個(gè)鼻腔，舌尖被酒帶來(lái)的刺激感恰到好處，醇香濃郁，入口順滑綿密，后調(diào)還有點(diǎn)焦香，伴隨醬香入喉，而后還帶有淡淡回甘味道，讓人回味悠長(zhǎng)。

第二款：全興大曲

這款可以說(shuō)是中國(guó)名酒了，但雖說(shuō)是中國(guó)的名酒，可知道的人很少，

原料是用高粱、小麥來(lái)釀制，采用中溫曲和高溫曲混合釀制而成，酒體清亮，酒花清澈綿密，香味有淡淡的曲陳香，也是自身的一大特色。

但是主要走的是低端市場(chǎng)，讓很多人以為這款酒上不得臺(tái)面，所以不被很多人熟知。

大家還知道哪些山西的“可惜酒”呢，評(píng)論區(qū)寫(xiě)出來(lái)吧！