1辣鹵（40斤鹵水），桂皮50克，白芷50克，白扣30克，香葉38克，碧波30克，木香30克，丁香10克，甘草10克，紅扣30克，砂仁40克，山柰40克，羅漢果4個(gè)，香茅草12克，當(dāng)歸30克，草果去籽40克，黃梔子30克，肉蔻40克，8角50克，小茴香60克。

2五香鹵水（50斤鹵水），八角50克，草果20克，當(dāng)歸7克，香果20克，桂皮35克，陳皮10克，丁香6克，白胡椒15克，山奈20克，白扣15克，小茴香40克，草扣5克，良姜15克，香砂仁30克，香葉12克，甘草12克。

3醬香鹵水（50斤鹵水），桂皮25克，白芷25克，良姜25克，香葉10克，碧波15克，木香10克，丁香5克，甘草25克，檳榔片15克，砂仁65克，山奈15克，黑胡椒20克，5加皮10克，香菜籽10克，肉蔻10克，八角80克，白蔻15克，陳皮25克。

4現(xiàn)老鹵水（20斤鹵水量），八角20克，山奈8克，甘草6克，白蔻10克，草果三克，肉蔻10克，陳皮5克，肉桂20克，良姜20克，白芷10克，畢波三克，香菜籽15克，干姜15克，黃梔子6克，丁香三克，桂枝6克，黨參5克，姜黃三克，香葉15克，千年健8克，白胡椒15克，小茴香20克。

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