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作為美食大省的湖北，境內(nèi)除了有武漢這樣名副其實(shí)的美食之都外，事實(shí)上還藏著許許多多為了吃也值得專程去一趟的吃貨圣地。 
1.恩施 恩施州位于湖北省西南部，是湖北省唯一的少數(shù)民族自治州，少數(shù)民族特色濃厚。 除了看不盡的自然風(fēng)光，獨(dú)特的環(huán)境，也造就了這里獨(dú)特的飲食文化。有人說(shuō)，來(lái)到恩施旅游，一定會(huì)胖個(gè)十斤回去。 
恩施本地的特色美食 01.合渣 合渣又名懶豆腐，其吃法很多，其中張關(guān)合渣是制作合渣火鍋的典型。 張關(guān)合渣因宣恩一小集鎮(zhèn)“張關(guān)”而得名，是將合渣煮好后點(diǎn)鹵變得稍干，加鮮湯配豬肉、仔雞、雞蛋等做成鮮肉合渣、仔雞合渣、雞蛋合渣等系列合渣火鍋。 店鋪推薦：張關(guān)合渣、深泉合渣 
02.格格 格格是用辣椒渣混合其他主料蒸出來(lái)的。它是用很小的蒸籠在火上蒸，而這蒸籠里的東西便是“格格”了。 
03.社飯 社飯是將鮮嫩的社蒿采擷回家，與野蒜、地米菜、臘豆干、臘肉干等輔料摻合糯米，再蒸或燜制而成。其味鮮美，芳香撲鼻。 
04.土家臘肉 土家人喜歡喂年豬，吃不完的話便會(huì)把它制作成臘肉。把臘肉放在鍋里烹煮，香飄十里，勾人食欲，是土家人平時(shí)招待客人擺在席上的主菜。 
05.神農(nóng)溪刁子魚(yú) 巴東神農(nóng)溪出產(chǎn)的刁子魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，將它與姜絲、干椒、芝麻以及各種調(diào)味料一起煸至皮脆里嫩，香辣無(wú)比，非常開(kāi)胃。 
六大不可錯(cuò)過(guò)的恩施小吃 01.土家油茶湯 土家油茶湯是一種似茶飲湯之類的點(diǎn)心小吃，是用食用油炸適量茶葉至蠟黃后，放上姜、蔥、蒜等天然佐料，再加上事先炒好的炒米花、玉米花、豆腐果、花生米等“泡貨”即可。 
02.炕洋芋 湖北恩施的土豆，也被稱作“洋芋”。在恩施，“沒(méi)有一顆土豆能被端下恩施人的飯桌”。 恩施含硒土壤出產(chǎn)的小土豆，本身香、糯、甜?？谎笥笥玫氖切⊥炼?，核桃般大小。兩塊錢一小碗，捧在手里，用牙簽戳了邊走邊吃，也是一件小樂(lè)事。 
03.掉渣餅 掉渣餅原名建始大餅，外形多以方扁形居多，它制作簡(jiǎn)單，外觀金黃誘人，口味非常好，吃起來(lái)香脆可口，外焦內(nèi)柔，韌性十足、油而不膩。 
04.恩施豆皮 恩施的豆皮，并不是豆制品，而是米漿烙成的。豆皮混合著玉米或綠豆香，可以加不同的“臊子”調(diào)味，如肥腸、牛肉、羊雜、酸菜等等。 
05.神豆腐 神豆腐也叫觀音豆腐，咸豐民間，每到炎夏季節(jié)，農(nóng)家常用一種樹(shù)葉來(lái)制作成“豆腐”食用。這種樹(shù)葉叫斑鳩柞葉，用它做成的神豆腐非常細(xì)嫩，還帶著斑鳩柞樹(shù)葉特有的清香，吃起來(lái)煞是可口。
06.柏楊豆干 柏楊豆干是一種產(chǎn)自于利川市柏楊壩鎮(zhèn)柏楊村的一道菜品。 柏楊豆干綿醇厚道，質(zhì)地細(xì)膩，無(wú)論生食還是熱炒，五香還是麻辣，均有沁人心脾回味無(wú)窮之感。 店鋪推薦：沈記好吃婆豆干
除了以上這些，恩施的鲊廣椒、葛仙米、鳳頭姜、包面，鼎罐飯，包谷飯、薇菜燒臘肉等都是具有本地特色的美食小吃，不可錯(cuò)過(guò)。
旅行Tips： 01.住宿指南 1）想上下車比較方便的，可以住在火車站或汽車站附近； 02.交通攻略 飛機(jī)：恩施有一座恩施許家坪機(jī)場(chǎng)，可以選擇直達(dá)的航班； 火車：在恩施站下，再乘坐6路、17路、 22路、雙層旅游巴士四條公交線往返于市區(qū)
2.荊州 荊州古稱“江陵”，是春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)楚國(guó)都城所在地，也是楚文化的發(fā)祥地和三國(guó)文化的中心，歷史上許多膾炙人口的三國(guó)故事都發(fā)生在這里。
荊州也是一座低調(diào)的美食之都，從早餐、小吃到地道本幫菜，統(tǒng)統(tǒng)有著讓人驚艷的美食。就連熱播綜藝《風(fēng)味人間》、《早餐中國(guó)》都曾來(lái)此拍攝。
荊州人的一天，從一份過(guò)早開(kāi)始。 過(guò)早，不是只有武漢才有，荊州一樣也有。而且這里過(guò)早種類之多，令人瞠目結(jié)舌。 01.早堂面 早堂面，是一碗極具荊州碼頭文化特色的面。它的湯底用整雞、豬大骨等熬成，加上肉薄片、雞絲、鱔魚(yú)絲等等。 推薦餐館：福壽早堂面、西園面館、好公道面館
02.手工米粉 荊州米粉不僅口感Q彈，還非?；邸?/p> 其中，最受歡迎的是牛肉米粉，一般湯底是牛骨和豬骨熬成的。 推薦餐館：五一路米粉、金牌牛肉米粉、梅臺(tái)巷手工米粉、黃家塘牛肉米粉
03.公安鍋盔 公安鍋盔口味多樣，有鮮肉、糖、牛肉、梅菜等，外皮薄脆香酥，內(nèi)餡也超級(jí)香。 推薦餐館：荊州公安鍋盔、新南門盧記鍋塊、嚴(yán)記鍋盔、汪涵鍋塊
04.元豆泡糯米 它是把蒸熟的糯米飯泡入大骨湯中，再配上清香的豌豆，這樣做出來(lái)口感富有層次。 推薦餐館：圓豆泡糯米、圓豆泡糯米
05.喝早酒，吃火鍋 荊州還流行另一種過(guò)早，那就是喝早酒，吃火鍋。 推薦餐館：李記早酒大排檔、天天早酒牛肉面館、張記早酒
不止是過(guò)早，地道的荊州菜也不能錯(cuò)過(guò)。 煎魚(yú)尾，魚(yú)尾用辣油熱鍋，煎到金黃色，再撒上生姜蒜末、青椒、黃椒等等； 荊州魚(yú)糕，最具特色的莫過(guò)于'食魚(yú)不見(jiàn)魚(yú)'的荊州魚(yú)糕，在宴席上往往都是壓軸大菜；
魚(yú)雜火鍋，由魚(yú)頭熬制的濃湯，放入魚(yú)鰾、魚(yú)腸、魚(yú)泡、魚(yú)肝等； 小龍蝦，這里可是小龍蝦最大的產(chǎn)地，或清蒸，或蒜蓉，或油燜，都是不錯(cuò)的； 推薦餐館：老四私房菜、老街坊飯莊、九九大排檔 大賽巷、五一路都是荊州不錯(cuò)的美食街，可以一次性助你將荊州美食一網(wǎng)打盡。
3.襄陽(yáng) 襄陽(yáng)，雖沒(méi)有大山大河的雄渾，也沒(méi)有各種網(wǎng)紅元素的堆砌，卻有著滿滿的年代感和深厚的人文底蘊(yùn)，是一座超級(jí)寶藏的低調(diào)小城。
襄陽(yáng)是一座舌尖上的小城，甚至連武漢人都會(huì)為了一碗面開(kāi)車過(guò)來(lái)打卡。 襄陽(yáng)人的早晨是從一碗牛肉面，配一碗黃酒開(kāi)始的。
01.襄陽(yáng)牛肉面 因?yàn)椤对绮椭袊?guó)》，讓更多人知道了襄陽(yáng)牛肉面。來(lái)襄陽(yáng)不吃牛肉面等于沒(méi)來(lái)。 一定要是用牛骨熬出來(lái)的紅油湯底，味道更好。
02.小龍蝦 可能很多人不知道，襄陽(yáng)也是一個(gè)盛產(chǎn)小龍蝦的地方。 這里的小龍蝦個(gè)頭大，肉嫩滋味足，吃起來(lái)就兩個(gè)字“過(guò)癮”。
03.紅糖餅 香甜的紅糖在烘烤過(guò)之后會(huì)有一股濃厚的焦香味，外表酥脆的面皮再搭配餅中的紅糖餡，一口下去，非常滿足。
04.老太太粉條湯 這既是店名也是菜名，一碗粉條湯濃濃的香味是許多老襄陽(yáng)人記憶中的味道。
05.襄陽(yáng)酸辣面 襄陽(yáng)酸辣面有近50年的歷史，看起來(lái)很像重慶的豌雜面，但這份酸酸辣辣的刺激，就是襄陽(yáng)人最市井的味道。
看完了湖北這三大美食小城， 你更想去哪呢？ 本期就分享到這，喜歡旅行的小伙伴，歡迎關(guān)注！ 部分圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系刪除！ |
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