我們一家都是地道的北方人，可孩子卻不愛(ài)吃面條，就愛(ài)吃米飯。因此，每逢周末或是孩子在家，中午必定是米飯。米飯是主食，肯定少不了幾個(gè)小炒。

今天給大家分享的是，天熱我家最愛(ài)吃的夏日小炒——豆芽四季豆炒肉絲，鮮香下飯，簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)，多吃還不長(zhǎng)肉。

四季豆是一種常見(jiàn)而且分布較為廣泛的豆類蔬菜，不同的地域?qū)λ慕蟹ㄒ膊灰粯?，因此它還叫蕓豆、豇豆，但它和豆角、扁豆區(qū)別還是挺大的。首先四季豆外形呈條狀，微微膨脹，長(zhǎng)度約10到15厘米，口感爽脆；而豆角呈線狀，粗細(xì)均勻，最長(zhǎng)可達(dá)半米，吃起來(lái)有些軟爛的感覺(jué)。

個(gè)人而言還是比較喜歡四季豆，脆嫩，可葷可素，能與多種食材搭配，成品也非常入味。

四季豆還有一個(gè)優(yōu)點(diǎn)就是耐放。因此，我經(jīng)常會(huì)在家備一些，天熱不想出門買菜，就炒一盤它，還會(huì)根據(jù)家里現(xiàn)有的食材，不用費(fèi)心思就能做出一盤可口的菜肴。這盤家常小炒，就是現(xiàn)搭配的，從冰箱里翻出來(lái)了一塊瘦肉，和一把綠豆芽，就隨心的把它們?nèi)舆M(jìn)去了，沒(méi)想到味道還不錯(cuò)，吃過(guò)一次后，竟成了天熱我家愛(ài)的小炒。接下來(lái)我把詳細(xì)做法呈現(xiàn)給大家，簡(jiǎn)單又快手，時(shí)間緊迫的上班族也適合哦！

【準(zhǔn)備食材】

四季豆1小把，豆芽1把，豬瘦肉1小塊，姜3片，蒜2瓣，植物油、食鹽、生抽、料酒、十三香、老抽、雞精適量。

1、四季豆兩頭的豆筋掐去，斜刀切成絲。炒四季豆我不建議僅僅是折斷，那樣不容易炒熟，也難入味。

2、鍋中水燒開(kāi)，加入少許食鹽、植物油，把切好的四季豆倒進(jìn)去，焯水三到五分鐘，最好是熟透，撈出來(lái)過(guò)下涼水，會(huì)更加爽口。

3、肉塊是在冰箱中冷凍的，我提前把它拿出來(lái)，雖沒(méi)有完全解凍，但很好切。放到面板上先切成絲，再用自來(lái)水微微泡一會(huì)，就完全解凍了，瀝去水分，加食鹽、生抽、老抽、料酒、十三香腌制10分鐘。

4、蒜切末，姜切絲。炒鍋中倒入植物油燒到六成熱，把腌制過(guò)的肉絲倒進(jìn)來(lái)。

5、小火煸炒至變色，加入蒜末、姜絲炒出香味。

6、把煮好的四季豆也倒進(jìn)來(lái)。四季豆焯水時(shí)已經(jīng)徹底熟了，快速翻炒即可。

7、接著把綠豆芽也倒進(jìn)來(lái)。綠豆芽提前清洗一下，撿出豆皮，把根部不新鮮的部分也掐掉。

8、加入適量食鹽、生抽、雞精，翻炒均勻就可以出鍋了。

天熱，我家就愛(ài)這夏日小炒，鮮香下飯，簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)，多吃還不長(zhǎng)肉。普通百姓家庭，餐桌上沒(méi)有山珍海味，也沒(méi)有多名貴的食材，但可以隨心搭配，最最重要的是能對(duì)上家人的胃口。