今天廚娘想給大家科普一種食物是對(duì)肝臟脾胃都有好處的，那就是海鮮菇。它也是一種低脂肪的保健類食物，用它來搭配各種海鮮和肉類做成湯也是非常美味的。新鮮的海鮮菇是白白嫩嫩的，吃起來口感細(xì)膩，味道十分的鮮美。今天廚娘就想給大家用海鮮菇來做一道湯，這道湯就是花甲鮮菇湯。

花甲鮮菇湯不僅制作起來簡單，而且喝起來也非常的鮮美可口。花甲和海鮮菇的碰撞更是讓“鮮美”這個(gè)詞展現(xiàn)得淋漓盡致。現(xiàn)在跟著廚娘一起學(xué)習(xí)做這道湯，學(xué)會(huì)了就可以和家人一起享受這個(gè)鮮湯了。下面我們就一起來學(xué)習(xí)一下這道湯的做法吧。

花甲鮮菇湯

需要準(zhǔn)備的食材和配料：花甲250克、海鮮菇100克、姜一小塊、鹽巴一勺、蔥花一根。

1、首先是要處理買回來的花甲螺，吃花甲最怕的就是處理不干凈花甲里面的沙子，所以在煮花甲之前一定要讓花甲自己把沙子吐干凈的之后再下鍋。拿一個(gè)干凈的盆，花甲放進(jìn)盆里面，然后加入完全淹沒過花甲的清水，在水里面加入幾滴食用油和一小勺鹽巴，等待半個(gè)小時(shí)，讓花甲自己把沙子吐干凈?；嘴覝珪r(shí)，很多人少做了這一步，難怪煮出來的湯有沙子還不鮮甜。

半個(gè)小時(shí)之后就會(huì)發(fā)現(xiàn)盆子里面都是沙子，這時(shí)候你可以用手撈起花甲搓搓，讓花甲吐得更干凈，接著再用清水清洗一遍，花甲就已經(jīng)處理干凈了。

2、把姜切成小片，蔥花切成一小圈裝起來備用，把花甲倒進(jìn)鍋中，加入冷水淹沒過花甲，加入兩片姜片，接著來大火把花甲煮沸，時(shí)間掌握在7-8分鐘左右，水開一會(huì)兒就可以把花甲撈出來了。

3、第一次煮花甲的水可以留一半下來給后面煮湯用，因?yàn)榈谝淮沃蠡椎乃€是非常鮮美的。

4、下面就是處理一下海鮮菇，把新鮮的海鮮菇摘好成一小段的，重新在鍋里放入兩碗清水，把海鮮菇也放進(jìn)去，開大火把水煮沸騰，這時(shí)候把花甲也一起放進(jìn)去煮，大概煮2分鐘左右，把第一次煮花甲的水也倒進(jìn)去攪拌一下，蓋上鍋蓋繼續(xù)煮沸。

5、最后加入一小勺鹽巴和切好的蔥花，一鍋暖暖的海鮮菇湯就做好啦！

花甲和海鮮菇煮出來的湯味道好極了，花甲和海鮮菇的鮮味都融入進(jìn)湯里面，而且一點(diǎn)腥味都沒有，只有新鮮海鮮菇的細(xì)膩和花甲肉的鮮嫩。

這個(gè)湯不要求你廚藝多好，新手小白也可以做出這樣美味的湯。在這個(gè)鮮菇湯的做法上，唯一要留意的就是第一次燙煮花甲的時(shí)候掌握好時(shí)間，不要把花甲煮得太老就行了。喜歡的朋友們就趕緊點(diǎn)點(diǎn)收藏吧！