進入夏天后，天氣炎熱，人體排汗多，除了要重視護膚，及時地給皮膚去油補充水分外，在飲食上也需要適當(dāng)?shù)卣{(diào)整。經(jīng)常煲一些清淡補水的湯來喝對皮膚有著補充水分和營養(yǎng)的作用。

蓮藕排骨湯清淡滋補，很適合在炎熱的夏日里煲給家人喝，既養(yǎng)生又能給身體補充水分。今天想給大家推薦的就是炎熱天氣里煲來喝的蓮藕排骨湯。

蓮藕口感微微甜而清脆，煲湯后還是保留著清脆的口感，有些品種是粉糯的口感，有點像綿綿冰一般。它的營養(yǎng)價值很高，體內(nèi)含有鐵元素，可以補氣益血，對于身體弱的老人小孩尤為有益，多吃可以增加他們的抵抗力和免疫力。

蓮藕和排骨一起燉湯更是“如虎添翼”，滋補的效果更好，連續(xù)一個月之后人的氣色都會變得紅潤有光澤。煲湯是烹飪中相對簡單的制作方式，直接把所有的材料放入下去燉就可以了，蓮藕排骨湯唯一需要注意的就是煲湯前處理排骨的方式。下面我們就一起學(xué)習(xí)制作這鍋蓮藕排骨湯吧！

蓮藕排骨湯

食材和配料：蓮藕2節(jié)、排骨600克、大蔥一根、姜一塊、鹽巴兩勺。

步驟一：把買回來的排骨先沖洗干凈，均勻地剁成一塊一塊裝進一個干凈的玻璃碗，拿一個鍋將排骨放進去，加入兩碗清水剛好沒過排骨即可，開大火煮10分鐘左右，把煮過的排骨用筷子夾進盤里再用溫水沖洗干凈排骨上面的泡沫，裝進碗里備用。

注意：冷水和排骨一起放進鍋里煮開，不要把水燒開后再放入排骨，因為新鮮的排骨碰到熱水后會收縮，這樣就煮不出排骨里面的血水，煲出來的湯會帶有一股腥味，很多人做錯了這一步，難怪燉出來的湯不甜還有腥味。

步驟二：將蓮藕刨干凈皮，從中間剁開切成一小節(jié)一小節(jié)裝進盤里備用，把姜切成一片片裝碗，拿一個燉湯的鍋，把蓮藕先倒進鍋里，加入1片姜片，再把排骨放進去，蓋上鍋蓋燉45分鐘左右就可以了。

湯煲好后再加入兩勺鹽巴調(diào)味，清香的湯味就已經(jīng)撲面而來。趁熱盛一碗出來，先嘗一下湯的滋味，是淡淡的清甜。

蓮藕吃起來是綿綿的，蓮藕煮湯個人比較愛吃綿綿口感的，但是很難買到，今天比較幸運買到了綿綿的蓮藕。喝完一大碗排骨蓮藕湯整個人都感覺幸福到冒泡，夏天一定要嘗試喝這個湯，少喝幾杯奶茶，喝湯更加有益于身體健康。蓮藕排骨湯你們學(xué)會了嗎？

廚娘小貼士：

1、焯排骨一定是冷水下鍋，排骨和冷水一起煮開。

2、蓮藕性涼不太適合懷孕的媽媽和消化不良的人食用，可以把蓮藕換成玉米，煮出來的湯也是清甜可口的。