中國，是世界上人口最多的國家，擁有豐富的地理環(huán)境，如高原，山林，湖泊，海岸線。這種地理和氣候的跨度，有助于物種的形成與保存。中國人的一日三餐似涓涓細(xì)流溫潤著每個人的心田。

《一米天空》欄目組來到汕頭，本期六名天空萌娃將懷揣對美食的理解，尋找汕頭美食，傳承匠人精神。

汕頭，是一座擁有內(nèi)海灣的城市，是潮汕文化重要的發(fā)源地。闖世界，下南洋，是潮汕人對外的世界印象，而潮汕人也從未停止對世界探索的腳步?！笆吃趶V州，味在潮汕”。潮菜食材講究、選料廣博、做工精細(xì)、中西結(jié)合、質(zhì)鮮味美，其中牛肉丸又是潮州美食的翹楚。平平無奇的牛肉丸，深藏著潮汕人深沉的底蘊(yùn)和執(zhí)著的追求。

牛肉丸在潮汕已有近百年的歷史，但潮汕牛肉丸風(fēng)靡全國，我想還得追溯于電影奇才周星馳的電影《食神》，影片中星爺用撒尿牛丸打乒乓球的情境畫面是不是還記憶猶新呢？而隨著電影的播出，更是讓潮汕牛肉丸Q彈的特點(diǎn)深入人心。

不規(guī)則的孔洞，Q彈爽脆的口感，吃過正宗的潮汕牛肉丸之后，別的丸子都成了將就，現(xiàn)如今，只要提起牛肉丸，第一反應(yīng)也一定是潮汕牛肉丸，但要注意的是，并不是所有來自潮汕的牛肉丸，都能被叫做“潮汕牛肉丸”。

在潮汕，牛肉一般是前店后廠現(xiàn)殺現(xiàn)賣的，不排酸，不冷凍，一頭牛從屠宰到餐桌通常不超過6小時。為了更好地品嘗牛肉丸的原始口感，潮汕人家常見的吃牛肉丸的方式，便是打邊爐，即人們口中的潮汕牛肉火鍋。潮汕牛肉火鍋?zhàn)鳛槌鄙翘厣朗?，正在以潮汕為中心向全國各地不斷發(fā)展，潮汕牛肉火鍋的味就是牛肉原汁原味的“鮮”字。

杏花吳記牛肉火鍋店，坐落于汕頭市金平區(qū)杏花橋頭新荷花園，是汕頭牛肉火鍋的優(yōu)秀代表，十年風(fēng)雨兼程，十年傳承跨越，從一個十幾平米的街邊小店發(fā)展壯大，成為了享譽(yù)潮汕地區(qū)正宗地道的潮汕牛肉火鍋店。

天空萌娃來到杏花吳記牛肉火鍋店，對店內(nèi)進(jìn)行參觀并體驗(yàn)學(xué)習(xí)牛肉丸的制作。精選新鮮食材，傳統(tǒng)工藝制作，新鮮的食材是牛肉火鍋的靈魂。從選材到上桌，嚴(yán)格要求控制在60分鐘內(nèi)，滿足客戶吃到最新鮮、最嫩的牛肉。

杏花吳記為保證牛肉的新鮮，將店開在了距離養(yǎng)殖場僅200米的位置，精選云、貴、川養(yǎng)殖三年的母黃牛，從屠宰到送至門店控制在40分鐘內(nèi)，屠宰后的牛肉被送至門店，由大廚庖丁解牛般嫻熟的技巧，對牛每個部位進(jìn)行拆分，品質(zhì)保證，適合做火鍋的肉只占35%左右，可謂口口珍貴，深受顧客歡迎。

門前設(shè)立的牛肉檔口，師傅們在門口現(xiàn)切現(xiàn)賣，因?yàn)槿怩r價廉，每到餐前時間段，門口便總是排滿了前來選購的消費(fèi)者。

開業(yè)四年，從一家二、三十平方小的粿條湯店發(fā)展成為上千平方的牛肉火鍋店，日漸完善的服務(wù)與牛肉質(zhì)量的保證，價廉，成為了眾多牛肉火鍋愛好者的打卡地點(diǎn)。

為了滿足更多顧客的需求，同時也為了把潮汕牛肉丸帶出汕頭，推向全世界，讓更多的人了解潮汕牛肉丸，2018年杏花吳記創(chuàng)始人吳宗林組建了線上電商團(tuán)隊(duì)，專門設(shè)立了吳記食品廠，將潮汕牛肉丸上線至各大網(wǎng)絡(luò)平臺，比如杏花吳記公眾號，淘寶店，抖音號。滿足全國各地的美食愛好者們品嘗到正宗潮汕牛肉丸。

吳記食品廠專注于牛肉丸的生產(chǎn)與研發(fā)，以潮汕傳統(tǒng)配方和創(chuàng)始人研究出的工藝流程進(jìn)行規(guī)?；a(chǎn)，制作的牛肉丸，牛肉含量高達(dá)90%以上，每天現(xiàn)做現(xiàn)賣，保證新鮮與味道，提供零售批發(fā)、線上電商平臺等服務(wù)，讓消費(fèi)者用更低的價格享受高端的食材，以最快速度將食物送至消費(fèi)者手中，受到了消費(fèi)者的一致好評。

杏花吳記創(chuàng)始人吳宗林心中對于牛肉丸有一個夢想，希望它能代表潮汕美食，面向全國，走向世界，而他也始終在不忘初心的往前行走著，保質(zhì)保量保價，讓每位離開的消費(fèi)者心里都時時留住杏花吳記牛肉的好印象。

在人流量持續(xù)暴漲的杏花吳記牛肉火鍋店外，位于汕頭市龍湖區(qū)長江路106號佰悅春天1號門7棟111-112鋪面的叁壹辰汐牛肉火鍋店，是杏花吳記旗下的新店，沒搶到號的話可以前往叁壹辰汐牛肉火鍋店，環(huán)境優(yōu)雅，也是食客用餐首選！

對于美食愛好者們而言，杏花吳記是一家網(wǎng)紅店，而對于杏花吳記創(chuàng)始人吳宗林而言，他們只是一家努力專注于做產(chǎn)品和服務(wù)的餐飲店。

杏花吳記 —— 一位潮汕美食文化傳承者！

《一米天空》是深圳聯(lián)合全國百家電視臺，共同打造的一檔少兒勵志成長真人秀節(jié)目，節(jié)目列入廣電總局少兒節(jié)目精品發(fā)展專項(xiàng)資金扶持。自2017年7月21日開播至今，已連續(xù)拍攝近200期，每期6位天空萌娃，開啟了從一個城市到另外一個城市的勵志成長磨煉旅程，一米的身高行走在成人的世界里，以一米的視角了解發(fā)現(xiàn)多彩的世界。節(jié)目播出以來，天空萌娃足跡走遍祖國大江南北，領(lǐng)略祖國的大好河山和壯麗風(fēng)光。