暖暖陪伴您的2356天，開篇問暖粉一個(gè)扎心問題：2022年你覺得蕞幸福的事是什么？

在暖暖看來，那大概就是每天為工作忙碌、充實(shí)著，回家有熱飯吃。因?yàn)檫@場(chǎng)疫情，很多人都跟暖暖吐槽面臨著失業(yè)，創(chuàng)業(yè)、從零開始，簡(jiǎn)直一把辛酸淚。

俗話說“唯有美食與愛不可辜負(fù)”，這個(gè)時(shí)候，還好有美食能治愈人心。

隨著各地氣溫節(jié)節(jié)攀升，涼拌菜就成了所有人的心頭好。簡(jiǎn)單、快手又開胃，正好幫大家解決了不想下廚、沒食欲的煩擾。

不過，我家那口子這兩天可把我氣夠嗆！總喜歡在下班路上買東西，也不知道啥時(shí)候養(yǎng)成的習(xí)慣，這次換成涼拌菜，在老板的忽悠下，15一斤，20元買兩大碗。

回家還不忘給我嘚瑟，說自己撿了大便宜。這2天，別給他晚餐炒菜了，就吃涼拌菜。

我說：好嘞，家里的指揮官。結(jié)果人家吃一頓就不干了，說外面買來的涼拌菜不好吃，一股子油味，還不衛(wèi)生，吃完肚子不舒服跑廁所好幾趟了。又入坑了！

那是肯定的，我要是老板，我也坑你。其實(shí)我一直不明白，咱家有“掌勺人”不稀罕，非要去外邊冒險(xiǎn)，上醫(yī)院才肯罷休（你們家那口子也這樣嗎？文末互動(dòng)）。自己在家里做涼拌菜既省錢又衛(wèi)生，它不香嗎？

在家自制涼拌菜，不僅可根據(jù)家人的口味來調(diào)整，還能輕松掌握油和食材的干凈程度。關(guān)鍵是想吃啥就能做啥！

暖暖尋思著，5月中旬，天氣一天比一天熱，也是時(shí)候把夏季必吃的3款涼拌菜給大家安排上了！暖暖可是做過不少，收藏量上百萬次的涼拌菜。暖粉跟著做，更是俘虜不少家人的胃~

▲點(diǎn)擊圖片回顧做法+視頻

推薦理由：鮮香清爽的酸辣鳳爪，做法簡(jiǎn)單零失敗，滿滿的膠原蛋白，酸爽夠味兒還不長(zhǎng)胖。追劇的零食好伴侶，也是下飯下酒神菜~

▲點(diǎn)擊圖片回顧做法+視頻

推薦理由：俗話說“不時(shí)不食”，茄子正是夏季的應(yīng)季時(shí)蔬，口感鮮嫩。熱量低，才23千卡，還含有豐富的膳食纖維以及鉀元素。而且入味又百搭，成為不少人的心頭好！

除了以上2道涼拌菜，今天暖暖要帶大家解鎖一道新的涼拌菜③【涼拌大蝦腐竹】?

之前跟著大廚買過大蝦仁的暖粉可有口福了，只需5分鐘就能將干腐竹和大蝦變成一道精美的爽口涼菜，清清爽爽的口感很適合夏季吃~

腐竹，屬于植物性蛋白質(zhì)的優(yōu)等生，因其中空似竹，故名“腐竹”，是中華民族的傳統(tǒng)美食。

在各種豆制品中，腐竹是蛋白質(zhì)含量非常高的食物，所以又有“素中之葷”的美譽(yù)。

這人上了年紀(jì)身體代謝能力差，吃紅肉擔(dān)心長(zhǎng)胖，吃動(dòng)物內(nèi)臟又擔(dān)心膽固醇高。所以對(duì)于中老年朋友來說，腐竹就是一個(gè)寶藏食材。既滿足蛋白質(zhì)攝取需要，還比肉類便宜不少！

關(guān)鍵這道涼拌菜做法簡(jiǎn)單，①腐竹的好食材挑選；②快速泡發(fā)技巧；③百搭涼拌汁的調(diào)制。

經(jīng)暖暖調(diào)研發(fā)現(xiàn)：超市里買來的腐竹幾乎都含有添加劑。自己不敢吃，更不放心給孩子吃！

暖暖嚴(yán)選的三色腐竹是從10幾種產(chǎn)品中脫穎而出的。配料只有非轉(zhuǎn)基因大豆和飲用水，再無其他，可以大膽放心吃！

而且只選用頭層腐竹，蛋白質(zhì)含量更高！還有黃豆、黑豆、青豆三款可選。

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涼拌大蝦腐竹這樣做，簡(jiǎn)單拌一拌，鮮嫩入味又勁道！開胃又營養(yǎng)，保證老人小孩都愛吃。

想知道——百搭的涼拌汁如何調(diào)制？如何5分鐘快速泡發(fā)腐竹？戳視頻↓跟著大廚一起解鎖~

涼拌大蝦腐竹

▲點(diǎn)我，我是視頻

暖暖嚴(yán)選三色腐竹/ 鮮蝦仁

蠔油/醬油/甜面醬/醋/香油/蒜末

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5分鐘快速泡發(fā)腐竹：鍋中坐油，油溫6成熱將腐竹下鍋炸制1分鐘，然后放入熱水中煮2分鐘。（經(jīng)過炸制的腐竹香味會(huì)更濃）

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調(diào)制醬料：取一只大碗，加入1勺蠔油、1勺醬油、半勺甜面醬、少量醋和少許香油，再加入蒜末攪拌均。

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完成：碗中加入泡好的腐竹和焯水后的鮮蝦仁，淋入醬汁攪拌均勻即可搞定！