|
品茶，顧名思義就是對(duì)茶的產(chǎn)地品種的口感進(jìn)行漫漫地品。隨著社會(huì)物質(zhì)文明與生活條件的提高，人們對(duì)茶的質(zhì)量與品質(zhì)的要求都發(fā)生著日新月異的變化。也使我國的茶文化進(jìn)一步普及發(fā)展與提高。 茶，其實(shí)它是我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚娘嬈?。一個(gè)人在社會(huì)生活與交往中，無論走親訪友，還是出門拜訪社會(huì)名流志士。出于禮貌和我國人民的傳統(tǒng)禮節(jié)，主人都會(huì)熱情地張鑼沏茶招呼款待來訪的客人。 主人沏茶敬茶不僅僅為了讓客人喝茶消暑驅(qū)寒解渴。而是為了與其進(jìn)一步加深感情上的交流。 我雖然也有飲茶的嗜好，但只是局限于喝茶解渴，達(dá)不到喝功夫茶，漫漫地品茗茶的那種文化境界。 我是個(gè)安于現(xiàn)狀，又不善辭令的人。但卻是一個(gè)比較識(shí)時(shí)務(wù)，識(shí)大體的人。與人交往中，恪守自己的處世原則。 也就是說無論你是赫赫有名的高官權(quán)貴。我也不會(huì)背躬屈漆高攀巴結(jié)。即便你是平民百姓一貧如洗，我也絕不會(huì)瞧不起厭棄。 當(dāng)今社會(huì)人與人之間的社會(huì)關(guān)系錯(cuò)綜復(fù)雜，讓人難以辨別，你要想融入關(guān)系網(wǎng)，也絕不是件容易的事。 它不僅消耗你的時(shí)間與精力，也消耗你的物資與財(cái)力。做為一個(gè)靠月薪生活的人，實(shí)在承受不起交往中龐大的開銷。 特別是做為一個(gè)小公務(wù)人物，即沒有顯赫的家庭背景，也沒有可以炫耀的社會(huì)背景。 人要有自知之明，盡量少與人接觸，縮小社會(huì)圈子，每天按部就班過著悠閑自得的日子。 但人畢竟不是冷血?jiǎng)游?，不?huì)與世隔絕，也會(huì)有三五個(gè)不錯(cuò)的朋友。高興時(shí)也會(huì)約上幾個(gè)志同道合的朋友去喝酒劃拳。 高興之于還會(huì)去朋友處聽他們吟詩繪畫，和他們?cè)谝黄饹]有任何精神壓力，讓我忘掉了生活中的煩惱與憂愁。 樂衷于茶道，有益于一位朋友宇。有一天，他邀請(qǐng)朋友們吃飯，喝完酒從酒店出來時(shí)，宇熱情地邀請(qǐng)我與另一位好友云去品茶。 我們驅(qū)車前往，延途路經(jīng)市中心的繁華區(qū)，把車停在'伊蘭茶莊’門前的停車場。 推開旋轉(zhuǎn)門，走過一條很長的過道走廊。走廊路面鋪著濕潤灰綠孵石，墻面裝飾著爬藤綠樹成蔭，幽幽中像穿行在茶林深處。 我驚嘆地四處張望，心想閑暇時(shí)，放下勞作，能來這么一處清靜和雅致的休閑場所，找上幾位好友喝上幾盞小茶，聽聽幽遠(yuǎn)謠歌琵琶或古箏。感受一下生活，無不是人生的一件樂事。一種愜意襲來讓我有些忘乎所以。 這時(shí)，一位面帶微笑，穿戴整潔端莊的女人熱情地把我們迎了進(jìn)去。 女莊主一邊熱情地招呼我們落座。一邊插上電源，用速燒壺?zé)弦粔厮?br> 然后，她動(dòng)作嫻熟地拿過一把紫砂壺一邊沖唰著，一邊笑呵呵地說道：“如果各位平日喜歡品茶，我建議你們家里要添置一套做工講究外形精美的茶壺，好茶配好壺。” 我忙問道：“那么請(qǐng)問你，如何挑選與鑒別一把不但外形美觀，而且還具有收藏價(jià)值的紫砂壺呢？” 她抬起頭，指著手中的紫砂壺說：“紫砂壺是中國特有的手工制造的陶土工藝品。它在拍賣市場行情看漲是具有收藏的古董。從古到今名家大師的作品往往一壺難求。一把做工獨(dú)特的手工制成的紫砂壺要經(jīng)過十幾道工序才能制成。 它的價(jià)值嗎？要看款型，泥料工藝來定。目前它的價(jià)格拍價(jià)較大，很難有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，價(jià)格可以從幾十元幾百幾千，甚至上萬，高達(dá)百萬千萬都是常見的。有些人收藏為了利，有些人收藏在于賞，看自己的初衷了。” 接著她又說：“紫砂壺原產(chǎn)在江蘇宜興，又名宜興紫砂壺，它的特點(diǎn)是不奪茶香氣，壺壁吸附茶氣日久使用空壺里注入沸水也有茶香。” “還有一種鑒別方法就是聽壺到水發(fā)出的聲音，看壺嘴流水是否圓順暢。再看壺蓋是否嚴(yán)實(shí)和縫。 你們看我手中的這把做工精美紫砂壺，這上面有富貴竹，一大一小兩個(gè)蝙蝠，寓意為祝福，但這把壺還堪稱不上是精品，它是機(jī)器制成的不是手工制品?！?br> 我的好友云順手拿起茶臺(tái)上的竹桶，問道：“這里邊裝的是做什么的？它們都有什么用途呢？” “這是茶匙，是用來把茶葉從茶荷中撥到泡茶的器具里或壺杯子；茶針是用來疏通壺嘴；茶漏是放到壺口便于把茶從茶荷中放入壺中；茶夾是用來夾品茗杯；茶荷是用來盛放茶葉展示給品茶者的；茶桶是用來盛放以上這些君子用的，所以統(tǒng)稱為茶道六君子。一般它們都是用雞翅木材質(zhì)成的。做工不僅精致而且耐用?！彼蚪驑返栏嬖V云。 接著我又問道：“市面上一把小小的紫砂壺為什么價(jià)格這么貴？” “它和金銀玉石一樣都是不可再生的屬于稀有物質(zhì)，好質(zhì)地的紫砂泥達(dá)到了上千元一公斤。” 這時(shí)，旁邊的速燒壺水沸騰了。 她站起身來，拔掉電源，把壺端下來。轉(zhuǎn)身從身后拿起包裝精美的茶桶，拆開拿出一包茶倒進(jìn)壺里。 然后，她笑著說：“紫砂壺適宜沖泡普洱茶、紅茶，不適宜沖泡嫩度比較高的綠茶與花茶，邊說邊小心翼翼地把滾燙的水傾入到了壺里。 茶水沏好了，她體態(tài)優(yōu)美地坐在了我們對(duì)面，用她那纖柔白皙的手漫漫地把茶杯斟滿，瞬間，一縷清香撲鼻而來。 可是讓人出呼意料，她端起茶碗里的茶水全都倒在了茶壺上。 坐在我旁邊喜歡喝功夫茶，對(duì)我國的茶文化略有研究的宇，他看出了我的疑惑。 于是，宇慢條斯理地解釋道：“這是喝功夫茶一道必要的工序，稱為洗茶，就是將沏好的茶倒在茶碗里，然后，輕輕地潑灑在壺上，也叫暖茶或叫溫茶。 茶，是中華民族的舉國之飲。它發(fā)乎神農(nóng)，聞?dòng)隰斨芄?，興于唐朝，盛在宋代，如今已成了風(fēng)靡世界的三大無酒精飲料（茶葉、咖啡和可可）之一，并將成為21世紀(jì)的飲料大王，飲茶嗜好遍及全球。 全世界已有50余個(gè)國家種茶。尋根溯源，世界各國最初所飲的茶葉，引種的茶種，以及飲茶方法、栽培技術(shù)、加工工藝、茶事禮俗等，都是直接或間接地由中國傳播出去的。中國是茶的發(fā)祥地，被譽(yù)為“茶的祖國”。茶，乃是中華民族的驕傲！根據(jù)陸羽《茶經(jīng)》推論，我國發(fā)現(xiàn)茶樹和利用茶葉迄今已有四千七百多年的歷史。” 宇抑揚(yáng)頓挫把自己了解和掌握關(guān)于茶的起源與發(fā)展講給我們聽。宇不僅知識(shí)淵博，還是一個(gè)追求生活品味的人，我和云向宇投去敬佩的目光。 “聽了這位大哥的一席話，勝讀十年書。正如這位大哥所言，隨著茶文化的興起，全國各地茶藝館越辦越多。踞我所知我市就有幾十家。 我所經(jīng)營的是規(guī)模最小的。將來我要擴(kuò)大茶莊的經(jīng)營范圍，把茶莊生意做大做強(qiáng)，讓更多的人認(rèn)識(shí)與了解我國的飲茶文化。 在全市區(qū)創(chuàng)建一家服務(wù)一流品位一流的茶莊?！迸f主情緒高昂地說道。 宇，緊接著她的話又說道：“中華民族歷來就有'客來敬茶’的習(xí)慣，這充分反映出中華民族的文明和禮貌?！?br> “古代的齊世祖、陸納等人曾提倡以茶代酒。唐朝劉貞亮贊美'茶’有十德，認(rèn)為飲茶除了可健身外，還能'以茶表敬意’、'以茶可雅心’、'以茶可行道’。” “中國還有一首寓言詩，寫的是茶、酒、水的“對(duì)陣”，詩一開頭，由茶對(duì)酒發(fā)話：“戰(zhàn)退睡魔功不少，助戰(zhàn)吟興更堪夸。亡國敗家皆因酒，待客如何只飲茶?”酒針鋒相對(duì)答曰：“搖臺(tái)紫府薦瓊漿，息訟和親意味長。祭禮筵席先用我，可曾說著談黃湯?！边@里說的黃湯，實(shí)則是貶指茶水。水聽了茶與酒的對(duì)話，就插嘴道：“汲井烹茶歸石鼎，引泉釀酒注銀瓶。兩家且莫爭閑氣，無我調(diào)和總不成!” “是呀，民間也流傳不少茶諺語，夏季宜飲綠，冬季宜飲紅，春秋兩季宜飲花。冬飲可御寒，夏飲去暑煩。淡茶溫飲，清香養(yǎng)人，苦茶久飲，明目清心。藥為各病之藥，茶為萬病之藥。春茶苦，夏茶澀；要好喝，秋露白。” 說完，她笑著站起身必恭必敬地為我們每人遞上一杯氤氳著散發(fā)著清香的茶。 我輕輕地端著茶碗，吹拂著碗里出現(xiàn)細(xì)密的白色泡沫，乍看那香溢的清茶，透底而淡黃，進(jìn)口時(shí)滿口留香，潤喉撲鼻。 一片青葉在茶杯中輕輕舒展，清香彌漫飄落著，慢慢品飲著，聽著主人精心點(diǎn)放的曲目?！犊嘌┡氩琛?，是一首由以簫為主、鋼琴為輔的古曲。讓我聯(lián)想到了寂靜山林中的小木屋。在漫天雪花飛舞的日子，一個(gè)老人獨(dú)自坐在火爐旁，沏一壺茶水，望著窗外飄著鵝毛大雪，也許追憶著是一些年輕時(shí)候的往事，也許會(huì)盼望有人前來和他圍著火爐暢談，也許，他什么也不想，就這樣靜靜地坐上一個(gè)下午，安閑自得地享受著品茶帶來的生活樂趣。這或許也是我向往的一種生活。 我們一邊飲茶，一邊繼續(xù)聽女莊主講訴著與茶有關(guān)的話題。 “其實(shí)，開這間茶莊，對(duì)于我來說賺錢不是目地，我喜歡這種放著古典音樂悠雅的文化情調(diào)。 這也許是源于我從小聽著“碧螺春”美麗的愛情故事長大的緣故吧？” 云放下茶碗笑呵呵地說：“小時(shí)候我也常聽老人們講過這唯美的愛情故事，但時(shí)間久了故事情節(jié)有些模糊了。你講給我們聽一聽?！?br> “傳說在很早以前，西洞庭山上住著一個(gè)名叫碧螺的美麗姑娘。姑娘有一副清亮圓潤的嗓子，十分喜愛唱歌。她的歌聲像甘泉，給大家?guī)須g樂，大家十分喜愛她。與西洞庭山隔水相望的東洞庭山有一個(gè)叫阿祥的小伙子。阿祥在打魚路過西洞庭山時(shí)，常常聽見碧螺姑娘那優(yōu)美動(dòng)人的歌聲，也常常看見她在湖邊結(jié)網(wǎng)的情形，心里深深地愛上了她。 這時(shí)，太湖中出現(xiàn)了一條惡龍，它看中了碧螺的美貌，要碧螺姑娘作他的妻子，如果不答應(yīng)，它就要行兇作惡，讓太湖人民不得安寧。阿祥下決心要?dú)⑺缾糊?。他手持魚叉，潛到湖底，和惡龍展開了激烈的搏斗，最后，阿祥殺死了惡龍，但自己也因流血過多昏過去了。 鄉(xiāng)親們把為民除害的阿祥抬回家后，阿祥的病情一天天惡化，碧螺姑娘十分傷心。為了救活阿祥，她踏遍洞庭，到處尋找草藥。有一天，碧螺發(fā)現(xiàn)一棵小茶樹長得特別好。早春寒冷時(shí)節(jié)，小樹卻長出了許多芽苞。她十分愛惜這棵小茶樹，每天給小樹澆水，不讓小樹受凍。清明過后不幾天，小樹伸開了第一片嫩葉。這時(shí)阿祥已水米不進(jìn)，危在旦夕。姑娘流著淚來到茶樹旁邊，看到嫩綠的茶葉，祈禱著：茶葉啊茶葉，我為你付出了那么多心血，你救活我的阿祥哥吧，如果能救活阿祥，我愿意獻(xiàn)出自己的生命！姑娘采下幾片嫩芽，泡在開水里送到阿祥嘴邊。一股醇正而清爽的香氣，一直沁入阿祥的心脾，本來水米不進(jìn)的阿祥頓覺精神一振，一口氣把茶喝光，緊接著就伸伸腿伸伸手，恢復(fù)了元?dú)?。姑娘一見阿祥好了，高興異常，她把小茶樹上的葉子全采了下來，用一張薄紙裹著放在自己胸前，讓體內(nèi)的熱氣將嫩茶葉暖干。然后拿出來在手中輕輕搓揉，泡茶給阿祥喝。阿祥喝了這茶水后，居然完全恢復(fù)了健康。 可是，碧螺姑娘卻一天天憔悴下去了。原來，姑娘的元?dú)馊墼谀廴~上了。嫩葉被阿祥泡茶喝后，姑娘的元?dú)鈪s再也不能恢復(fù)了。姑娘帶著幸福的微笑死去了，阿祥悲痛欲絕，他把姑娘葬在洞庭山頂上。從此，這兒的茶樹總是比別的地方的茶樹長得好。為了紀(jì)念這位美麗善良的姑娘，鄉(xiāng)親們便把這種名貴的茶葉，取名為“碧螺春”。 聽她講完這個(gè)古老的美麗的傳說，讓我想起了以前生活過的老宅院。 七十年代初期，人們的物資與文化生活都很匱乏，雖然家家戶戶生活上比較艱辛，但人們的日子卻過得有滋有味。 那個(gè)年代的孩子們。雖然沒有享受到現(xiàn)代孩子們的富裕生活，但每天能夠在父母身邊無拘無束玩耍，享受童年時(shí)代的那種幸福與快樂，當(dāng)今的孩子是體會(huì)不到的。 那時(shí)候無論家里生活多么艱難，可粗茶是家里不可缺少的飲品。雖然它喝起來略有些苦澀。但對(duì)于普通百姓人家來說，已經(jīng)很知足了。 仲夏季節(jié)，每天吃過晚飯，提著小馬軋跟在拎著熱暖瓶，端著大茶壺的父親身后走出家門，圍坐在樹下納涼的街坊鄰居們的身邊，聽他們講三國、水滸那些引人入勝妖魔鬼怪的故事。 有時(shí)困意來了，便渴上幾口父親杯中噥噥的紅茶，精神立馬提了起來。 咳！雖然現(xiàn)在生活水平與生活質(zhì)量提高了。人們都追求起時(shí)尚的生活品位。 雖然此時(shí)手中端著考究的茶碗，品飲著飄著清香名貴的茗茶，享受著茶文化帶給自己的那份欣喜與滿足。 但是這一切都難以讓我忘卻過去的歲月，難以忘懷小時(shí)候端著粗大的瓷缸，“咕咕”喝著苦茶的那段美好的日子。也許這就是人們總是喜歡懷舊的一種情懷吧？ 女莊主又向我們介紹了幾款茶具。她茶莊里的茶具種類雖然不多，但造型優(yōu)美，有的看上去除有實(shí)用價(jià)值外，也有頗高的藝術(shù)價(jià)值。 她在一旁熱心地為我們介紹茶架上擺放的茶具。我國的茶具馳名中外，常常引來茶愛好者的青睞。有于制作材料和產(chǎn)地不同可分為陶土茶具、瓷器茶具、玻璃茶具、漆器茶具、金屬茶具、竹木茶具等幾大類?！蔽覀円膊煌囊黄靡?，經(jīng)過挑選各自買了一套玻璃茶具。 她隨手遞給我們每人一張名信片，說歡迎常來品茶。我接過名片低頭仔細(xì)一看，才知道她是一位有資質(zhì)的中級(jí)茶藝師。 她畢業(yè)于內(nèi)蒙古師范大學(xué)選修了俄語專業(yè)，畢業(yè)后隨團(tuán)去了俄羅斯做了幾年俄語翻譯。 2008年結(jié)婚后返回國內(nèi)，去北京等地系統(tǒng)地學(xué)習(xí)研究茶道，又和老公在國內(nèi)各地闖蕩，拼搏了幾年后，吃了不少苦也積累了不少管理經(jīng)驗(yàn)。這才返回家鄉(xiāng)開了這家茶莊。 看著眼前這位年輕的女莊主，我由衷地敬佩她對(duì)事業(yè)的追求與執(zhí)著。正如人們所說人生如茶，越品越有味，人生如茶，苦澀中有甘甜。 是呀，每個(gè)人的生活就是一杯茶，靜靜地去品味自己的那一杯清茶，一定能夠品味出，春雨的清幽，夏陽的熾烈，秋風(fēng)的醇厚，冬霜的清洌。 這時(shí)，天漸漸地黑了，于是我們起身向這位率直的女茶藝師告辭。 |
|
|
