導(dǎo)語：時代不斷的發(fā)展，大家的胃口也不斷的發(fā)生變化，于是逐漸越來越多的食物影響到日常的生活，饅頭也是一種主食之一，于是大家就有了疑惑，到底是普通的饅頭對身體有好處？還是酵母發(fā)酵的饅頭對身體有好處？為了能夠更好的養(yǎng)護身體的健康，大家來看一下吧。

來了解一下酵母：

酵母是一種單細胞真菌，并非系統(tǒng)演化分類的單元，是一種典型的異養(yǎng)兼性厭氧微生物，在有氧和無氧條件下都能夠存活，是一種天然發(fā)酵劑。

具有使制品疏松、改善風(fēng)味、增加營養(yǎng)價值等功效。

01常吃用酵母發(fā)酵的饅頭，對身體是好還是壞？

酵母是一種食品的添加劑，對身體有所幫助，平時喝的乳酸菌飲料，其中也會有酵母的成分，對于身體的吸收以及消化能力有所幫助。

酵母在家蒸饅頭都是幾克服用，劑量很小，而且蒸熟以后酵母的活性也就消失了，所以酵母只是用來幫助發(fā)酵的作用，對身體即使有益處，也可以說是微乎其微。

02饅頭對身體有什么好處？

①改善腸道功能和免疫能力

饅頭是日常生活中很常見的一種主食，有許多地方會把饅頭、花卷當(dāng)作主要糧食來食用。

饅頭中含有大量的碳水化合物，市場上全麥饅頭中還含有豐富的膳食纖維、B族維生素和礦物質(zhì)，不僅營養(yǎng)價值提升，還可以促進體內(nèi)腸道的蠕動，有助于縮短食物殘渣及有害物質(zhì)在腸道中的停留時間，改善腸道功能和免疫力。

②緩解壓力

多食用富含抗氧化物質(zhì)的食物，對抗疲勞和緩解壓力有顯著作用，鈣是天然的壓力緩解劑，缺鈣的人會精疲力竭、神經(jīng)高度緊張，而發(fā)酵的饅頭中鈣比大米中高得多。

③可以補充消耗所需的營養(yǎng)物質(zhì)

為人體消耗所提供能量，其中會含有抗氧化物質(zhì)，還能夠起到緩解壓力和抗疲勞功效。

屬于碳水化合物，其中會含有淀粉類成分，對于大腦的發(fā)育能夠起到促進療效，但要避免一次性攝入過多，會增加胃部的負擔(dān)。

④保護腸胃

饅頭是發(fā)酵產(chǎn)品，所以食用后，更加有益于人體的消化吸收，尤其是對于腸胃功能比較弱、體形消瘦、兒童等，適當(dāng)?shù)亩喑砸恍z頭，能夠起到保護腸胃、利于消化的作用。

03哪類人群不能吃饅頭？

1、糖尿病人不宜食用饅頭

因為饅頭中含有一定量的糖和大量的淀粉，淀粉在人體內(nèi)可以分解成糖類，這樣會加重人體糖代謝的負擔(dān)，會使人體的血糖波動幅度增大，不利于糖尿病人調(diào)節(jié)自身的血糖，加重病情。

2、嚴重胃腸道疾病患者

如腸梗阻、胃穿孔患者等，應(yīng)禁食補液治療，必要時需胃腸減壓，所以這些人群也不適合吃饅頭。

3、減肥人群盡量少吃

饅頭所含的熱量相對來說比較高，一個100克的饅頭所含的熱量大概在150大卡，饅頭的主要成分是面粉、水分以及適量的小蘇打，面粉中的主要成分是淀粉，所含的糖分以及脂肪的含量會比較高，所以饅頭的熱量相對來說會很高。

減肥期間的人群不建議食用饅頭，面條等面食，會增加身體內(nèi)的糖分以及脂肪的含量，不利于減肥。

但是對于一些脾胃功能薄弱的人群，可以多吃饅頭，因為小蘇打有很好的緩解胃酸、胃脹、消化不良等疾病的功效。