??如何在家就能做出美味正宗的日式拉面，學(xué)會(huì)這幾個(gè)配方就夠了??

提起日式拉面相信很多人腦海里都會(huì)想起日本動(dòng)漫中各種讓人垂涎欲滴的畫面，也因此對日式拉面有著一種特殊的情懷。

這幾年國內(nèi)的街頭也開出了很多日式拉面店，受到了很多年輕人的歡迎，成為了大學(xué)生聚餐約會(huì)的聚集地??

日式叉燒

??制作食材：

連皮五花肉850g/醬油200毫升/米酒150毫升/味醂100毫升/糖3勺/白開水400毫升/姜、蔥適量

?????做法??

1??五花肉卷起來綁扎實(shí)，冷水下鍋焯水備用。

2??平底鍋放油，油熱之后放入肉卷煎制表面金黃。

3??準(zhǔn)備燜肉的醬汁，鍋里放入：醬油、米酒、味醂、糖、水、姜片和蔥；

4??把五花肉卷放入鍋里，中火把醬汁燒開，再轉(zhuǎn)小火燜 2小時(shí)，過程中記得翻面更加入味。

5??燜好后開蓋，中火收汁五分鐘，夾起來放置常溫，放進(jìn)冰箱冷藏至少2小時(shí)，然后解開繩子切薄片備用。

??日式叉燒拉面

1??雞蛋煮熟剝殼后放在叉燒醬汁中浸泡1～2小時(shí)；

2??雞蛋盛出來，醬汁加熱備用；

3??切成薄片的叉燒肉在平底鍋煎至兩面金黃備用；

4??把配菜焯水煮熟切好備用， 面條煮至軟硬適中，撈起瀝干水分備用；

5??大碗里放入一大勺叉燒醬汁和蒜蓉，加入特制的骨湯湯底；最后放入面條，放上叉燒，加上喜歡的配菜即可。

??都說日式拉面的精髓在于骨湯，因此最后還為大家準(zhǔn)備了珍藏的拉面骨湯配方，好喝到我媽都贊不絕口

?????所需食材：

豬筒骨1根/豬軟骨1塊/豬皮一塊//雞架骨一副/燉湯料（八角、桂皮、香葉適量）/料酒/大蔥、生姜

??詳細(xì)熬湯步驟：

1??首先將食材清洗干凈，將豬筒骨、豬軟骨、雞架骨、豬皮放入鍋中大火煮開，煮開后撇去浮沫，撈出后清水洗凈。

2??豬骨打破備用，生姜切片、大蔥切段洗凈備用。

3??將骨頭先過油炒出油脂，是骨湯熬成奶白色的關(guān)鍵。4??另起鍋，倒入一大鍋水，將豬骨、豬皮、雞架骨放入鍋內(nèi)，放入姜片、蔥段、料酒、燉湯料一起大火熬制兩個(gè)小時(shí)左右。

5??鍋中水燒開后一定要轉(zhuǎn)成小火，以鍋中水微微沸騰為宜。最好不要總開鍋蓋，如果湯過少可以加一點(diǎn)開水，切記一定不能是冷水！