大家好，這里是山野美食。餃子是我們中國(guó)的一種傳統(tǒng)美食，尤其是在逢年過(guò)節(jié)的時(shí)候，幾乎家家都要包餃子來(lái)吃。

但是包餃子也是有點(diǎn)小麻煩的，特別是對(duì)于上班族、不會(huì)做飯的朋友們來(lái)說(shuō)，根本沒(méi)有時(shí)間去慢慢調(diào)肉餡，慢慢地?fù){制餃子皮來(lái)包餃子，最后再慢慢的給它煮熟。因此，許多朋友要么就不吃餃子，要么就是去超市中買(mǎi)上一些速凍餃子，或者是說(shuō)等周末有空的時(shí)候再包餃子，然后放在冰箱里面進(jìn)行冷凍保存。

但是冷凍過(guò)后的餃子都是很硬的，大部分朋友在煮的時(shí)候，都喜歡直接下鍋煮制了，那么到底是冷水下鍋，還是開(kāi)水下鍋呢？你以前有沒(méi)有考慮過(guò)這個(gè)問(wèn)題呢？其實(shí)煮速凍餃子也是有一定方法的，不能直接冷水或者是開(kāi)水下鍋，今天就來(lái)給大家分享一招，保證煮出來(lái)的餃子不破皮，不露餡，口感和味道跟現(xiàn)包的餃子一樣，一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧！

【煮速凍餃子】

原料：速凍餃子、食鹽

制作：

1、首先在煮速凍餃子之前，千萬(wàn)不要解凍，那樣煮出來(lái)的口感不好，而且容易粘連在一起，又容易露餡。

2、準(zhǔn)備好速凍餃子以后，接下來(lái)起鍋往里面多加入一些清水，然后開(kāi)啟大火燒水，將水溫控制在70度左右，也就是鍋底冒小氣泡的時(shí)候。

3、這個(gè)時(shí)候我們調(diào)成中小火，舀兩勺水出來(lái)備用，然后往鍋中加入一勺食鹽，加鹽煮餃子，能夠使餃子皮更加的緊致。

4、同時(shí)也使其不容易破，而且能夠使速凍餃子表皮的冰霜更加快速地融化，從而縮短餃子在鍋中煮制的時(shí)間。

5、食鹽入鍋中以后，用勺子充分的攪拌均勻，攪好之后，下入餃子，然后繼續(xù)用鏟子不停的攪拌，讓餃子受熱均勻。

6、接著開(kāi)啟大火，對(duì)餃子煮制，這一步驟千萬(wàn)不要蓋蓋子，蓋蓋子的話(huà)，餃子容易粘連在一起，也更容易破皮。

7、煮開(kāi)以后，往里面加入一勺冷水，主要目的是讓鍋中的水溫快速地降低下來(lái)，防止餃子發(fā)生脹肚，把外皮給撐破了。

8、整個(gè)過(guò)程也要不停地?cái)嚢?，這個(gè)時(shí)候把大火轉(zhuǎn)為中火，防止水溫過(guò)高，再次煮沸騰以后，加入第二次涼水，攪拌至第三次煮開(kāi)后，加入提前舀出來(lái)的溫水。

9、繼續(xù)用中火不停地煮制，點(diǎn)三次水煮開(kāi)后，餃子就差不多已經(jīng)煮熟了，喜歡吃稍微硬一點(diǎn)口感的朋友，就可以控水撈出來(lái)裝碗。

10、用這個(gè)方法煮出來(lái)的餃子，個(gè)個(gè)都是晶瑩剔透的，也不會(huì)破皮露餡，學(xué)會(huì)的朋友趕緊動(dòng)手去試一試吧。

小貼士：

1、冷水下鍋的話(huà)，餃子在鍋中長(zhǎng)時(shí)間不漂浮起來(lái)，容易破皮，粘連在鍋底。

2、如果是開(kāi)水下鍋的話(huà)，餃子就會(huì)“漲肚子”，長(zhǎng)時(shí)間漲肚的話(huà)會(huì)撐破餃子皮，也容易導(dǎo)致露餡。

3、三次煮開(kāi)三次點(diǎn)水，這一步驟是比較關(guān)鍵的，一定不要省略，多加這一步驟，煮出來(lái)的餃子熟得更加均勻。