【原】“全民光盤(pán)行動(dòng)”：不禁想起上世紀(jì)80年代末90年代初的農(nóng)村
你的景和我的橋
2022-05-18
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文/景橋先生 每周一文 溫暖同行 全文1980字，閱讀約需5分鐘近日，神州大地刮起“全民光盤(pán)行動(dòng)”的清風(fēng)。在湖北，倡導(dǎo)“N-1”點(diǎn)菜模式；在山西，倡議小份菜、半份菜；在江蘇，設(shè)立“督導(dǎo)員”；在重慶，要求“光盤(pán)行動(dòng)”……之所以舉國(guó)重視、全民參與，是因?yàn)殡S著物質(zhì)的充裕，“舌尖上的浪費(fèi)”已觸目驚心。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2018年中國(guó)餐飲業(yè)人均食物浪費(fèi)量為每人每餐93克，浪費(fèi)率為11.7%。2015年中國(guó)城市餐飲業(yè)僅餐桌食物浪費(fèi)量就在1700萬(wàn)—1800萬(wàn)噸之間，足以養(yǎng)活5000萬(wàn)人。珍惜糧食，古有良訓(xùn)。剛進(jìn)小學(xué)，就讀過(guò)古詩(shī)《鋤禾》：鋤禾日當(dāng)午，汗滴禾下土。誰(shuí)知盤(pán)中餐，粒粒皆辛苦?！吨熳蛹矣?xùn)》也說(shuō):一粥一飯，當(dāng)思來(lái)之不易；半絲半縷，恒念物力維艱。但，現(xiàn)代人已日漸淡化這一意識(shí)了。如今，天天“雞鴨魚(yú)肉、酒足飯飽”，動(dòng)不動(dòng)就“下館子、吃大餐”，人們已經(jīng)忘記饑餓的滋味了。“沒(méi)挨過(guò)餓的人，根本不知道糧食的珍貴！”馮小剛電影《1942》，因?yàn)楹禐?zāi)，河南成千上萬(wàn)的饑民，在逃荒的途中生命凋零；謝晉電影《牧馬人》，一個(gè)農(nóng)村姑娘因?yàn)轲囸I，從四川逃荒到了敕勒川牧場(chǎng)。那個(gè)時(shí)代，一頓飽飯、一升米，甚至一個(gè)饅頭，就能換來(lái)一個(gè)媳婦。確實(shí)，挨過(guò)餓和沒(méi)挨過(guò)餓的人，對(duì)于糧食的認(rèn)知，可能有天差地別。不禁回憶起，上世紀(jì)80年代末90年代初的農(nóng)村生活。作為一個(gè)80后，我并未挨過(guò)餓，但也經(jīng)歷過(guò)“缺肉少食”的歲月。從小伴在祖輩、父輩膝下，耳濡目染，約莫也曉得挨餓的滋味并不好受。我的爺爺奶奶、父親母親，兩輩人，都是挨過(guò)餓的人。直到今天，他們，都一直在用近乎固執(zhí)的態(tài)度，踐行一個(gè)農(nóng)家人珍惜糧食、堅(jiān)守“糧”心的操守。或許，他們并不知曉“光盤(pán)行動(dòng)”這樣時(shí)尚的字眼，但他們無(wú)疑是真正的“光盤(pán)行動(dòng)者”。那年那月，肚子是能吃飽了，但雞鴨魚(yú)肉仍較罕見(jiàn)。平常人家，除非做事請(qǐng)客，否則一個(gè)月都見(jiàn)不到半點(diǎn)葷腥。記得那時(shí)，逢上家里請(qǐng)人做事（如請(qǐng)木匠篾匠）、請(qǐng)客（如爺爺奶奶壽辰），才會(huì)到十里開(kāi)外的村小賣(mài)部稱(chēng)點(diǎn)肉，偶爾付現(xiàn)錢(qián)，絕大多數(shù)時(shí)候賒賬。但我記得，不管家里多少人吃飯、菜有多難得的好，奶奶永遠(yuǎn)是不上桌吃飯的。她忙活了大半天，整好一桌子噴香的飯菜，得等到所有人吃飽喝足，她才將狼藉的杯盤(pán)收拾到廚房，就著殘羹冷炙吃上兩口。為什么不上桌？緣由是家里不寬裕，好東西得盡著客人吃。而講究的客人，從來(lái)不會(huì)“光盤(pán)行動(dòng)”。因?yàn)槿绻肮獗P(pán)”了，廚房的女人還吃什么呢？我看資料，在山東某些地方，多年來(lái)還流行著“女人不上桌”的陋習(xí)，而宴席上男人有“吃魚(yú)不翻身”的約定，目的是給女人留一點(diǎn)菜?？赐?，我腦海中立即浮現(xiàn)奶奶佝僂的身影。平時(shí)，即便家里沒(méi)有客人，奶奶也是最后一個(gè)吃飯。等大家吃得差不多了，才慢騰騰端碗飯，從廚房出來(lái)坐到桌前。偶爾炒一盤(pán)好菜，咸魚(yú)干、鮮豆腐、蝦子米之類(lèi)，也是先緊著給干體力活的爺爺吃。后來(lái)有了孫子孫女，爺爺也不能任性吃。有時(shí)看爺爺筷子下得勤點(diǎn)，奶奶就敲桌子，大聲喊我們夾菜，言下之意，讓爺爺不要吃了，得留給我們長(zhǎng)身體。那種“光盤(pán)行動(dòng)”，是無(wú)比徹底干凈的。哪怕剩下一點(diǎn)肉湯渣，也可以“湯泡飯”。無(wú)法下咽的骨頭、魚(yú)刺等，也都一點(diǎn)不落收拾好，要么喂豬、要么飼狗。這種鄉(xiāng)村“光盤(pán)行動(dòng)”，是農(nóng)人們下意識(shí)的、完全發(fā)自?xún)?nèi)心的。他們對(duì)每一粒糧食的珍惜，就像呼吸一樣自然而然。因?yàn)椋み^(guò)餓的人，比任何人都知道糧食的無(wú)比珍貴。在田間地頭吃過(guò)苦、流過(guò)汗的人，比任何人都知道糧食的來(lái)之不易。即便是小孩的我們，也要按照大人的吩咐，去“拾稻穗”“撿豆芽”“刨紅薯根”，那些收割后遺漏的天地日月精華，也一定要以辛勤勞動(dòng)的汗水，一一拾回。直到90年代后期，農(nóng)村生活飛速改善后，奶奶才開(kāi)始上桌和大家一起吃飯。而這些我記憶深處的細(xì)節(jié)，如今想來(lái)不可思議，但那會(huì)的確每天發(fā)生。爺爺奶奶去世后，父母輩又接過(guò)了“光盤(pán)行動(dòng)”的家風(fēng)。即便這些年，日子越來(lái)越好了，每次帶父母出去“撮一頓”，還沒(méi)點(diǎn)菜，父母就念叨，少點(diǎn)一點(diǎn)，吃不完啊。等到菜肴上桌，父母又埋怨，怎么點(diǎn)這么多啊。大家吃完，父母看著剩飯剩菜，十分心疼，只得趕緊喊服務(wù)員打包。平素在家里，一盤(pán)菜，哪怕熱三遍吃三餐，也絕對(duì)不能倒掉。有一次，我覺(jué)得不衛(wèi)生，倒掉了，母親還為此和我生氣好久。這更使我明白，過(guò)過(guò)苦日子的人，更懂得珍惜生活。祖父輩、父輩都是挨過(guò)餓、受過(guò)苦的一代人，他們對(duì)于糧食的珍惜、對(duì)浪費(fèi)的厭惡，遠(yuǎn)超我們這代人的理解。這幾天，小區(qū)附近一家麥當(dāng)勞開(kāi)張了，我也去湊了一回?zé)狒[?？吹讲簧僮郎?，很多雞翅、薯?xiàng)l都沒(méi)吃完，我也深感心痛惋惜。想起第一次吃麥當(dāng)勞，是大四快畢業(yè)時(shí)，因?yàn)槊嬖嚾ピ缌?，花了不到二十元點(diǎn)了一份套餐。邊吃邊心痛錢(qián)，但也想，原來(lái)世間還有這么好吃的雞翅啊。如今，吃麥當(dāng)勞已不覺(jué)奢侈，反而成了被人們摒棄的不健康快餐。這種微妙的感覺(jué)，大抵和爺爺奶奶對(duì)于能吃飽飯的惜福及對(duì)浪費(fèi)糧食的厭惡，父親母親對(duì)于能吃好飯的惜福及對(duì)浪費(fèi)糧食的厭惡，差不多！原本，珍惜糧食、杜絕浪費(fèi)，就該刻入我們的血脈基因，代代傳承！
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