夏季到來，又一種時令菜又開發(fā)始上市了~南瓜藤?？赡苡械呐笥颜J為南瓜藤不能吃，所以錯過了這樣的美味。

其實，吃過南瓜藤都會被這種天然的美味深深吸引住了。椐營養(yǎng)學家研究發(fā)現：南瓜藤的精蛋白，粗纖維、碳水化合物及多種維生素等利于人體健康的營養(yǎng)成分。在《本草再新》中記載：南瓜滕具有平肝和胃，通經絡，利血脈，滋腎水的作用?，F代的醫(yī)學也認為，常吃南瓜藤對高血壓，動脈硬化、心臟病等心腦血管疾病有良好的防治作用。

南瓜自明代傳入我國，因其產量大、易成活、營養(yǎng)豐富，荒年可以代糧，深得人們的喜愛，現南北各地廣泛種植。為什么南瓜全身都是寶呢？主要有以下幾個方面：

1、營養(yǎng)豐富：

南瓜富含人體所需的8種氨基酸，礦質元素，果膠，類胡蘿卜素，多糖類營養(yǎng)成分。

2、食療價值高：

南瓜中果膠與維生素能除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用；南瓜所含果膠還能保護胃腸道黏膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面愈合，特別適宜于胃病患者；南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，有防癌功效，同時又能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力。 

3、藥用價值高：

中醫(yī)認為，吃南瓜能補中益氣，解毒殺蟲。說到殺蟲效果，效果最好的當屬南瓜子。

1、殺蟲：

中醫(yī)認為，南瓜子性平，味甘，歸胃，大腸經，具殺蟲的作用。針對絳蟲病，蛔蟲病，血吸蟲病，絲蟲病等，可用南瓜子100克炒黃打碎成粉，加白（或冰）糖開水空腹服用。(此法特別適合有患有蟲病不愿吃藥的小孩）

2、補腎，男性的精子質量，保護前列腺：

現代研究發(fā)現：南瓜子含有豐富的維生素和鋅元素，具有補腎的效果，可以提高男性的精子質量，保護前列腺，又可緩解前列腺肥大引起的尿頻和尿急。因此，中老年男性可以多吃！

3、補鋅，補鈣：

如果缺鋅，會引起食欲不振，如厭食、偏食或異食癖。小孩如果缺鋅，身材矮小、瘦弱，智力和免疫力低下。而南瓜子富含鈣和鋅，其中以鋅的含量最為豐富，要想孩子生長發(fā)育快，長得高，智力好，多吃南瓜子是不錯的選擇！

推薦做法

食材：

南瓜1塊，芋頭1個，枸杞1小勺。

調料：

白糖4大勺，豬油2大勺。

做法：

1、南瓜去皮，去籽，洗凈，切塊；芋頭去皮，洗凈，切與南瓜同樣大小的小塊。

2、南瓜加入4大勺白糖拌勻腌制4小時；枸杞用清水泡發(fā)。

3、南瓜塊入鍋，加1碗水煮沸，撇掉浮沫，慢火熬至瓜塊明亮，糖水變糖油，盛出。

4、另起鍋，燒熱下豬油，芋頭塊，2大勺白糖，1碗水，慢火翻炒。

5、炒至芋頭塊變軟，加3碗水燒開后小火煲20分鐘盛出。

6、將煮好的南瓜塊擺入裝有芋頭的盤中，撒入枸杞，上鍋隔水蒸10分鐘，淋上糖油即可。